E336 kálium-tartarát
kálium-tartarát (kálium-tartarátok, kálium-tartarát, borkő, monokálium-tartarát, dikálium-tartarát, kálium-tartarát, kálium-tartarát egybázisú, kálium-tartarát kétbázisú, fogkő, bitartarát kálium kremor fogkő fogkő krém kremotartar, E336) - káliumsójának borkősav sav.
Cream fogkő - kristályos csapadék esik, amely a bor előállítására során alkoholos erjedés, öregedés és a feldolgozás. Ebben a folyamatban, a koncentráció a fogkő nagyobb lesz, mint a telítettségi pontot, és a hőmérsékletet csökkentjük, vagy rázkódás hatására kicsapódik. Emiatt palackozás előtt a bort tartják alacsony hőmérsékleten. Nyersanyagok gyártására borkősav.
Alkalmazási kör - sütés, galvanizáló (ón), egy maró festésre szövet.
Cream fogkő egy keverék esik ki egyidejűleg:
kálium-tartarát (monokálium-tartarát) - K2C4H4O6 közepes (normál) -borkősav-sót;
kálium-bitartarát (dikálium-tartarát) - KC4H5O6-káliumsó borkősav.
Cream fogkő gyakran összekeverik Ezeknek a vegyületeknek mindegyike, amely elvileg indokolt egy gyakorlati szempontból, mivel az alkalmazás ezen anyagok gyakorlatilag azonos.
Kálium-tartarát - élelmiszer-adalékanyag E336 használják élelmiszerekben, mint egy antioxidáns, a savasító szer, savasságot szabályozó, emulgeálószer. E336 adalékanyag stabilizálja színes termékek, hatékonyan fokozza az antioxidánsok.
E336 adalék keveréke, amely két szerves vegyületek hasonló fizikai és kémiai tulajdonságok:
- kálium-tartarát (kálium-tartarát, dikálium-tartarát) - borkősav só táptalaj a kémiai képlete C4 H4 K2 O6;
- kálium-bitartarát (kálium-bitartarát) - borkősav sót savval. Kémiai képlet KC4 H5 O6. Szintén ismert nevek alatt, fogkő, kremortartar (tejszín, fogkő). Található, a lé sok szőlő.
Ők gyakran összekeverik egymással, ezért érdemes megjegyezni, hogy a dikálium-tartarát és kálium-hidrogén-tartarát egy másik kapcsolatot.
A fizikai tulajdonságai Az adalékanyag E336 egy fehér kristályos por, vízben könnyen oldódik, de a szerves oldószerekben oldható (etanol, zsírok).
kálium-tartarát-oldatot készítünk semlegesítéssel borkősav, természetes eredetű kálium-hidroxid és a kapott borkősav hamuzsírral (kálium-karbonát). Ily módon az additív E336 tudható be az adalék által készített mesterséges eszközökkel.
A antioxidáns adalékot E336 is pozitív hatást gyakorol az emberi sejteket, megvédi őket a korai öregedést.
Adalék E336 széles körben használják az élelmiszeriparban: levesek, zselék, lekvárok, zselék, gyümölcslevek és koncentrátumok, sütőipari termékek, a bor.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tartarátok nehézfémekkel stabil komplexeket képeznek, E336 adalékanyagot felhasználható színező stabilizátor és egy szinergista mint egy antioxidáns.
kálium-bitartarát is alkalmazzák a galvanikus bádogozás, mint egy maró festésre szövet.
Magyarországon és Ukrajnában engedélyezett az ezzel táplálékkiegészítő.
Miután alaposan tanulmányozta a kémiai összetételét és tulajdonságait élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát, tudósok és orvosok arra a következtetésre jutott, hogy az étrend-kiegészítő természetes eredetű meglehetősen alacsony, még jelentéktelen szinten életveszély és egészség az emberi test. Emiatt, egy élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát szerepel a listán a felhasználásra engedélyezett gyártásához élelmiszeripari termékek élelmiszer-adalékanyagok-csoport.
Élelmiszeren a felhasználási antioxidáns E336 kálium-tartarát
Azt lehet mondani, hogy az élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát kellemes kivétel körében hasonló kémiai összetételét és tulajdonságait az élelmiszer-adalékanyagok. A lényeg az, hogy az E336 antioxidáns nemcsak biztonságos az emberi egészség és az élet, egy kémiai vegyület, így egyértelmű és kézzelfogható előnyöket az emberi szervezetben. Alkalmazása egy élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát van a pozitív hatást, hogy az anyag rendelkezik a vaszkuláris és az emberi vénás rendszerben.
Az orvosok azt állítják, hogy az antioxidáns E336 teljesen biztonságos az emberi életet vagy egészséget. A kémiai vegyület előállításához használt gyógyszerek, amelyek segítik a megelőzésére és kezelésére visszerek, vagy aranyér, is van egy erős antioxidáns E336 vízhajtó. Alkalmazása egy élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát van a kémiai összetétele olyan anyag, amely kémiai osztályozási vegyületekre vonatkozik, az eredeti faj.
A vegyiparban számos antioxidáns nevek. Például, E336-kálium-tartarát kremorom nevezett fogkő kremortartarom vagy fogkő. Fogkő használt fogalom, ami a kristályos csapadékot, amely során képződött alkoholos fermentáció és a bort. Fogkő és élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát előállítására használják borkősav. A leggyakoribb antioxidánsok E336 kálium-tartarát használt sütőipari vállalkozás.
Érdemes megjegyezni, hogy a készítmény egy élelmiszer antioxidáns E336 kálium-tartarát magában foglalja a több szerves anyagok, amelyek meghatározott antioxidáns és antioxidáns tulajdonságait. Átlagos tartarát-só vagy kálium-tartarát és savas sóját ugyanazzal a savval kálium-bitartarát a kémiai reakció, hogy az alapot egy antioxidáns készítmény E336-kálium-tartarát.
Említésre méltó az is, hogy az étrendi antioxidáns E336 kálium-tartarát jellemzőit egyidejűleg vett két kémiailag aktív anyagok. Tulajdonságok ehető antioxidáns E336 kálium-tartarát aktívan használják az élelmiszeriparban. Jellemzően, E336 antioxidáns alkalmazunk stabilizátorként vagy pH-szabályozó, valamint egy emulgeálószert vagy fixáló.
A leggyakoribb étel E336 antioxidáns megtalálható a készítményben az ilyen élelmiszerek például a gyümölcs lekvárok, befőttek, gyümölcslevek, lekvárok, zselék és levesek, zabkása vagy burgonya püré gyors előkészítése. Az édes- és sütőipari élelmiszer-termelés E336 antioxidáns használunk szétesést elősegítő. Eltekintve az élelmiszeriparban E336 antioxidáns használják a vegyiparban (galvanikus bádogozás.