E297 - fumársav
fumársav, fumársav, fumársav.
Fumársavat (élelmiszer-adalékanyag E297) - színtelen vagy fehér kristályok, amelynek nincs szaga, azzal jellemezve akut savas gyümölcsízek. Az élelmiszeriparban használják savanyúságot szabályozó és el van látva E297. Fumársav gyengén oldódik vízben. Molekuláris Formula adalékanyag E297: C4 H4 O4.
Először fumársav kapunk a borostyánkősav. Jelenleg, az ipari szintézis E297 adalékanyagok történik maleinsavval katalizátorokat és vizes oldatokban alacsony pH. Maleinsav a nagy mennyiségben hozzáférhető, mint a hidrolízis terméke maleinsavanhidrid, amely viszont a termék a katalitikus oxidáció benzol és bután.
Adalék E297 mint kémiai elem jelen van minden élő sejtben, hogy tagja a citromsav-ciklus. A természetben a fumársav tartalmazza nagy mennyiségben a zuzmók, ír moha, dymyanki gyógyszertár.
humán bőrsejtek természetes módon termelnek fumársav hatására a napfény.
Fumársav 1946 használunk étrend-kiegészítő - savanyító E297.
Leggyakrabban, savanyúságot szabályozó E297 adunk italok gyártására, cukorka és sütemények. Egyes esetekben, az adalékanyag E297 használják helyettesítésére citromsavat vagy borkősavat. Fumársav adunk gyümölcs konzervek, lekvárok citrusos íz, édességek. E297 is az adalékanyagot gyártásához használt por bázisok rendelkező italok gyümölcs ízű, instant tea, rágógumi, különböző porok készítésére gyümölcs desszertek (zselé).
Egyéb alkalmazások fumársav:
- Ez használni ahhoz, hogy a borostyánkősav és almasav savak;
- előállításához felhasznált higiéniai termékek;
- fumársav oldatot használunk, a psoriasis kezelésére.
E297 adalékanyag engedélyezett, mint egy biztonságos adalék a legtöbb országban, így Magyarországon is. Ugyanakkor Ukrajnában, ismeretlen okból, az adalékanyag E297 nem szerepel a listán az adalékanyagok felhasználásra engedélyezett élelmiszer-ipari termékek.