Disznó fejét, hogyan lehet egy videó belőle kocsonya - nő s nap
Egy disznó fejét Brawn főtt, extrudált húsos és kocsonyás vagy zselé. Cook belőle - zavaró, kell az erős kéz, hogy képes csökkenteni a fej darabokra, nagy kapacitású, úgy, hogy minden elfér, és egy csomó időt, mint a felkészülés ezen étel vesz szinte egész nap. De az étkezés is megéri az időt és energiát, az étel kiderül finom és közepesen vastag, igazi dekorációja az ünnepi asztalra.
Tölthető disznó fejét
Hogyan kell elkészíteni a fejét a főzéshez
Levágta a fejét a fülek (ebből lehet készíteni egy másik edénybe, például a koreai fül). Vegye ki a szemét és a nyelv. Ázni egy éjszakán át hideg vízben, a víz meg kell változtatni, legalább egyszer.
Vágjuk a disznó fejét két részre mentén a frontális lebeny, vigyázva, hogy ne sértse meg a csont. Akkor vágja mindkét felében 3-4 részre. Minden alaposan öblítsük le és távolítsa el a kis éles csontok.
Hogyan kell főzni egy disznó fejét a Brawn
Óránként, amíg készen só táptalaj per sertés fejét kell lennie körülbelül 2 evőkanál sót egy csúszda. A babérlevelet, néhány borsó szegfűbors, három izzók teljesen, és néhány hámozott répát.
Fektesse forr a fejét egy tálban, óvatosan távolítsuk el a csontokat, a bőr, az agy, valamint a legtöbb zsírt. Maradék vágott húst apró darabokra az egész szálak.
Hús kész kocsonya, ha ez könnyen elmarad a csont
Hámozzuk meg a fokhagymát, vezessük át a sajtóban vagy dörzsölje egy kis reszelő. Főtt sárgarépa szeletekre vágva, távolítsa el a hagymát a húslevest és fűszerek, törzs. A tál kocsonya, helyezze a vágott sárgarépa és a fokhagymát. Tedd a húst a tetején a fej és öntsük a levest.
Tedd a zselés keményedni a hűtőben, akkor körülbelül 10 órán át, így próbálja az edényt, amíg a következő nap. Megfelelően táplált zselé, sertés fej, erőteljes mustár vagy reszelt torma.
Hogyan készítsünk otthon mustár
A készítmény a népszerű mártással aszpikos veszi 50 g mustár por - 2 evőkanál növényi olaj - 1 evőkanál cukor - 0,5 csésze forró vízzel.
Forraljuk mustár por. Töltsd meg egy negyed csésze forrásban lévő vízzel. Alaposan keverjük össze, hogy nincsenek csomók. Ezután öntsük a maradék forró víz. Meg kell kap egy csomó emlékeztető konzisztenciát folyékony tejföl. Hagyjuk állni a keveréket betölt éjszaka.
Ezután óvatosan lefolyó felesleges vizet, a cukrot, a néhány só, növényi olaj. Mass addig keverjük, amíg egyenletes, hogy váltsanak egy üveg edényben, fedjük le és tedd meleg helyre, hogy mustár „ért”. Majd tárolja a hűtő ajtaját.