Csirke tikka masala
Figyelem! A kép a régi anyagok nem állnak rendelkezésre. Elnézését neudobstva__
Bevallom, ritkán főzni. De ez az étel nem piszkáltál majdnem hat hónapig. És egybeesett hangulat, az idő és a vágy.
Csirke tikka masala tál, hogy a legtöbb (magamat is beleértve) úgy véli, az indiai. Bármilyen kereső ebben lebeszélni. Első darab csirke főtt egy keverék fűszerekkel és tejszínnel készült a brit étteremben. További részletek az eltérő a különböző forrásokból. De egy dolog maradt közös legnépszerűbb étel még jobb, mint a hagyományos „fish and chips”.
Talán azért, mert a népszerűsége két azonos recept nehéz megtalálni. Én csatlakozott a brit recept, és recept helyszínen az orosz ajkú. Az összetevők sok, de ahhoz elég, 5 percig a sátor fűszerekkel legtöbbjük számára.
Need for csirke:
csirkemellet (700-1,2kg)
1/2 teáskanál római kömény (én tudatlanul került római kömény)
1/4 teáskanál chili por kanál (általában nem olyan ijesztő)
1/2 teáskanál koriander
1 teáskanál só
1 csésze joghurt
2 evőkanál növényi olaj (oliva lehet)
2 púpozott evőkanál fokhagyma (davim)
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
A mártáshoz masala:
3 evőkanál növényi olaj
5 kardamom
1 fahéj kibír
1 közepes hagyma
1 evőkanál paradicsompüré
1 chili
2 teáskanál fokhagyma
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
1 evőkanál garam masala fűszerek (ez fontos. Meg lehet vásárolni az indiai fűszer bolt, ellenőrzés)
1 nagy paradicsom
1/2 teáskanál só
2 teáskanál cukor
100 ml vízben
2/3 csésze tejszín
Meg kell előre elkészített, hogy van, vágja a hagymát (finomra, mint lehetséges), paradicsom (túl kicsi), chili paprika, dörzsölje fokhagymát és a gyömbért. Mindent félre.
Akkor meg kell keverni a kömény, koriander, chili por és a sót. Rub ez elegyet előzetesen vágott 1-szerese a hossza, és 1 egész mell. Forgassuk bele a zsákba, és hűtőszekrényben 40-60 percig.
Joghurt, vaj, fokhagyma és a gyömbér keveredik. Hagyjuk őket, amíg a megfelelő pillanatban.
Most a mártást. Olaj bemelegítés valami vastag falakkal. Fél perc, hogy a fahéj és kardamom, majd dobja el. Most ez az olaj lehet sült hagyma belül 8-10 perc. Miután a hagymát vált arany adjuk hozzá a gyömbért, fokhagymát, apróra vágott chili (mag nélkül és belső válaszfalak), keveréke garam masala. Keverjük körülbelül egy percig, és tegye a paradicsom.
15 percen belül akkor keverjük időközönként. Ha a szósz túl vastag lesz szüksége lesz 100 ml vizet. Miután utántöltő krém, forralja fel, és távolítsa el a mártást a tűzről lefedjük.
Amíg főtt csirke szósszal kell kenetet joghurtos öntettel (vastag), és süssük a grill. A brit recept pontosan. Régebben egy serpenyőben bordafenék. A lényeg az, hogy egyes helyeken volt a héja. Bizonyára és a hétköznapi serpenyőben elegendő.
Amikor a csirke kész, hogy hagyja békén körülbelül 5 percig (ne lepődj meg, ha ez számít), apróra vágott (
3 cm) darab, és küldjön egy meleg mártással. Cook nyers csirke a mártást a recept van szüksége egy orosz nyelvű honlapján.
Tálaljuk rizzsel, tortilla. Az általuk kínált meghintjük korianderrel, de nem tudok állni, így ízlés szerint.
Több kiviteli alak találkozott tofu csirke helyett. Dish könnyebb és alkalmas vegánok (kivéve természetesen a krém valami szójabab vagy cserélje ki a vizet).
Ui az összeg a csirke függ a szeretet a mártást. Indiában, a darabokat a szósz szó fulladás Angliában étel sokkal szárazabb. Bár valószínűleg ez különösen az egyedi éttermek. Azt hittem, 900g az arany középút.