Csirke tikka masala, receptek képekkel
Csirke tikka masala tipikus mártással, tejszínes, paradicsomos, fűszeres pác tökéletesen légkörét teremti meg a hagyományos indiai, annak ellenére, hogy feltalálták a brit. Indiai fűszerekkel, így az étel lenyűgöző illat.
Hozzávalók csirke
- 2 bőr nélküli csirkemell,
- 1/4 Art. teáskanál bors égő,
- 1 órán át. L. só,
- Vagy joghurt 1 csésze teljes tej
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 közepes gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál. l. friss gyömbér
A mártáshoz Masala
3 evőkanál növényi olaj
1 hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 tk friss gyömbér,
1 friss chili,
1 evőkanál paradicsompüré,
1 evőkanál garam masala (por)
2 tk cukor,
1/2 teáskanál só,
2/3 csésze tejszín,
Cikk 1/4 apróra vágott koriander levelekkel.
Garam Masala (por) keveréke őrölt fűszerek fahéj, szegfűszeg, kardamom és ánizs. Ennek hiányában a kész por kerül az összes fűszer daráló és őrölni porrá.
Recept csirke
- Mossuk ki a csirkemellet meleg vízzel, szárítsa meg őket egy papírtörlővel.
- Keverjük össze erős paprika és só. Keverjük csirkemell fűszereket egy nagy tálba. Keverjük jól össze, hogy fedezze az egész csirkét. Fektetünk a sütés mell, olajozott, és süssük a sütőben 40-60 percig.
- Egy nagy tálban, habverővel a joghurtot, olaj, fokhagyma, áthaladt a spadefoot és reszelt gyömbért. Tedd félre, hadd infúziót.
- Készítsük el a mártást. A olajsütő átlagos olaj hőmérséklete felforraljuk. Hozzáadjuk a hagymát, kockákra vágott, és megsütjük, keverés, amíg enyhén aranybarna, körülbelül 10 perc alatt. Hozzáadása reszelt gyömbért és a fokhagymát, átengedjük spadefoot, garam masala és a chili paprika, a korábban tisztított a magokat és apróra vágott. Dörzsölje a fűszereket a tűz egy-két percig paszta összhang. Főzés kb 3 perc. Add paradicsompüré, cukor, só, forralja fel. Csökkentse a hőt közeg, felkészülés 15 percig. Ezután lassan öntsük a tejszínt, folyamatos keverés közben a mártással.
- Miközben készül mártással, csirkemellet kihagyja a fenntartott joghurt mix (emlő kell borított vastag joghurt), majd meghatározott egy tepsi és a hajó egy erősen fűtött sütőben 10-15 percig. Fry, amíg aranybarna.
- Csirkemell a kemencéből, és darabokra vágjuk.
- Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a sült csirkét a mártást és főzzük alacsony lángon a fedél alatt nyitva körülbelül 3-5 percig. Ha a mártás túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Csirke tikka masala szolgált meleg. Díszítsük koriander és kesudió vagy mentalevél. Jó étvágyat!