Burgonya, Krugosvet enciklopédia
Burgonya gumó nőtt 130 országban, 75% -át képviselő a világ népességének. Ez az ötödik jelentősége után a búza, kukorica, rizs, árpa kalóriaforrás az étrendben a modern ember. Az átlagos hozam ennek a terménynek - kb. 150 kg / ha. Vezető burgonya termelők tartozik. Kínában. Lengyelország, az Egyesült Államok és India.
A világ 50% -a termelt burgonyát megy az élelmiszer 35% - a takarmány és kb. 10% marad az ültetéskor. US elfogyasztott étel képest 92% termelés, és 57% a feldolgozóipar, és a 35% -os értékesítik nyers állapotban az otthoni főzés. Élelmiszer Ipari termel sült burgonyával (chips), szárított, fagyasztott, formájában dehidratált szeletek a sütéshez burgonyapehely a burgonyapüré, stb
A nyers burgonya gumó klubnenosnogo 79% víz, 18% szénhidrátot, 2% fehérjét, 0,9% hamutartalom és 0,4% cellulóz. A gumók gazdag C-vitamin, magnézium, foszfor és a kálium.
Burgonya gumó - lágyszárú növény, felálló fiatal korban, de a virágzás után benyújtani. Szára hossza 0,5-1,5 m, neparnoperistorassechennye levelek, általában 6-8 nagy, szőrös levelei és közöttük elhelyezett kis szeletekre. A földalatti levél melléküregek térhetnek módosított hajtások (stolons) kiszélesedő végein a gumók. Rostos gyökérzet sugarú 60 cm behatol, hogy a mélysége 1,5 m. A virágok vannak kialakítva a virágzat a 6-12, corolla sárga, bíbor vagy cián. Beporzó szél vagy a rovarok, széleskörű beporzást. Gyümölcs - gömbölyű bogyó, érett formájában lila, legfeljebb 300 mag. Magok lapos, sárga vagy barna, nagyon kicsi.
Kialakulása gumó előtt kezdődik a virágzás és az végén befejeződik a tenyészidőszak. Anatómiailag, úgy vannak elrendezve, mint egy hagyományos szár, de nagyon erős mag, amelyben a keményítő tárolják. A felszínen a gumó, a mélyedésekben rojtos levél heg, úgynevezett szemek, szem, 3-4 bimbó. Gumók gömb vagy hosszúkás alakúak; ételek általában azok, akik elérték a hossza 8-13 cm Külső színük lehet fehér, sárga, rózsaszín, piros vagy kék .; a belső rész többé-kevésbé fehér.
Betegségek és kártevők.
burgonya betegségek és kártevők, és csökkenti a hozam és a minőség a gumók. Között a kórokozók burgonya körülbelül 90 baktériumfaj és 30 vírusok és a kártevők sok rovar azonban okoznak súlyos gazdasági károkat csak néhány a paraziták. Major gombás betegségek (gombafertőzések) - ez korai penész és burgonyavész, fehér láb, vagy levélrozsda és Verticillium Wilt. Súlyos bakteriális betegségek (bakteriális betegségek) közé tartoznak feketerothadás és a gyűrűs rothadás és a kimagozott. A széles körben elterjedt vírusos betegség (virozy) - foltosság mozaik, barázdáll mozaik és fusiform gumók. A kedvezőtlen időjárás és a rossz termesztési technológia az úgynevezett nem fertőző betegségek, különösen az ürességét gumók rozsdás foltossá válik és megsötétedik a cellulóz.
Között a rovarok okozzák a legtöbb kárt a kabócák, burgonyabogár és büdösbogár. Veszélyes paraziták is különböző típusú fonalférgek.
Termesztés.
Burgonya nő a legjobb a könnyű vályog gyenge savval, amely több, mint 2 tömeg% szerves anyagot. Általában alkalmazni vetésforgó lóhere, mely szántott ültetés előtt a burgonya.
Ültetés kis gumó vagy töredékek ezek 1-3 szemet. Optimális vetési mélység - 5-8 cm.
Magas hozam, amelyet a bevezetése nagy mennyiségű műtrágya, különösen nitrogén és kálium.
Körülbelül 10 nappal a betakarítás előtt emelők hajtások (felsők) Mow. Ezt annak érdekében, hogy csökkentsék a károkat, hogy a gumókat ásatás során és a tárolás. Amikor a tároló kb. 5 tömeg% gumók elvesztette a kiszáradás miatt, és továbbra is lélegzik. Általában több mint egy éve nem tároljuk a gumókat.
Homeland burgonya klubnenosnogo - Peru és Bolívia, ahol volt háziasított körülbelül 2500 évvel ezelőtt. A 16. században. A burgonya-ben vezették be, hogy Spanyolország a közepén a 17. században. Ez lett az egyik legfontosabb élelmiszer növények Észak-Európában. Egyszer Írország 1586-ban, a francia 50 éves vált vágott az ír diéta. A lakosság függ ez a növény olyan nagy volt, hogy amikor 1845-ben és 1846-ban a teljes betakarításától az országban halt nevezték Észak-Amerika burgonyavész (kórokozója - Phytophthora infestans), jött egy szörnyű éhínség, ami miatt halt meg egy millió ember, és annyi vándorolt, főként az Egyesült Államokban.
Az észak-amerikai tulajdonosa a brit burgonya importálták Írország a 18. század elején. Sok éven át, a terület termesztésének korlátozódott New England és a Közel-atlanti telepeket, de a bővítés az Egyesült Államok nyugati ment gyorsan és terjeszteni ezt a kultúrát. A 19. század közepén. burgonya termesztik minden államban.
