Bor zauksilos mit kell tenni

Bármilyen bor, még akkor is készült kiváló minőségű alapanyagok a gyártási folyamatban is fordulhatnak ecet - könnyen azonosítható egy adott íz és kellemetlen szaga az ital megnyitása után a parafa. A probléma az átalakulás szőlő- bogyó cefre ecetet már régóta jól ismert, hogy sok pincészetek. A cikk fog megjelenni a fő oka, hogy vezet a savanyítás bort és néhány megelőző intézkedéseket alkalmaznak, hogy megakadályozzák ezt a folyamatot. Meg kell jegyezni, hogy a bor nem alkalmas zauksivsheesya helyreállítási beavatkozni a folyamatba, minőségromlás nélkül, az ital is csak a kezdeti szakaszban.

Ennek fő oka a megszerzése ecet cefre tekinthető szabadon elérhető oxigén tartályok erjedés. Az ilyen eljárásokban a nyers összetevők él ecetsav nagyszámú baktérium, akkor aktiválódik feletti hőmérsékleten 10 fok, és a hozzáférést az oxigén. Ennek eredményeként a metabolikus alkohol-eredetű molekulák hasítják ecetsav és víz. Ezek a folyamatok be lehet fejezni 4 napon belül, vagy néhány hét múlva, amikor az ecet marad legfeljebb 2% alkoholt tartalmaz. A képződési sebességét savas típusú megfontolás alatt változhat.

Határozzuk meg a Start savanyító egyszerűen. Először is, a sörlé megjelenik furcsa szaga, ebben az időben, akkor kezdődik, hogy megszerezzék a savanyú íz bizonyos idő után italt savasabbá válik, és annak szilárdsága jelentősen csökken. Ebben a tekintetben meg kell nyitni a bor parafa szorosan, és tegye a hűtőben tároljuk, de ha nyitva marad a szokásos körülmények között, gyorsan kiderül, hogy az ecet.

A gyártás során, valamint a tárolás során és házi savanyú és a bor bolt. Ennek elkerülése érdekében, a nagy borászatok hozzáadódnak a termékek speciális anyagok (szerek), amely blokkolja a fejlesztés a káros mikroorganizmusok. A legnépszerűbb közülük úgy, hogy szulfitok, de fel kell használni kis mennyiségben, mert az veszélyt jelent az emberi egészségre.

Hogy megakadályozzák a hozzáférést a levegő a sörcefrét előállítására házi készítésű bort használt hidraulikus zár, amely lehetővé teszi, hogy szabadon megjelenítse a szén-dioxid képződik a fermentációs folyamat. Fermentált bort öntjük kis üveg, szorosan lezárjuk és egy speciálisan kialakított szoba tárolásra.

Ha a bor zauksilos, akkor nem lehet menteni, de a fejlődés lehetséges a kezdeti szakaszban a pasztőrözés. Egy ilyen eljárás magában foglalja melegítésével az ital üveg tartályokban, hogy 60 fok hőmérsékleten és tartása ebben az állapotban 15-20 percig. Néha még a pasztőrözés nem akadályozza savanyító, így ezen a bor jobb, hogy egy természetes ecetet.

• 
  Recept házi pálinka vodka
• 
  Recept a házi pálinka az alkoholtól
• 
  Tinktúra fenyőtoboz vodka
• 
  Örmény brandy, a név és a márka

Kapcsolódó cikkek

• Mi a teendő, ha zauksilos házi bor

• House bor szőlőlé recept - hogyan lehet otthon

• Hogyan készüljünk bor szőlőlé