Hogyan készüljünk bor szőlőlé
Bor szőlőlé
Szőlőlé - ez a legjobb termék a bor készítésére. A legtöbb fajta bort, amit látunk egy boltban vagy házi borok elő az adott terméket. És aki nem akarja, hogy próbálja meg, hogy egy kiváló minőségű szőlőbor magad. Receptek bort sokat, hogy egy közülük:
1) Szőlő gondosan válogatni, így csak az érett és jó (nem pusztított) bogyókat szedett a szemetet. Mi mossa a bogyókat.
2) összenyomja a lé a bogyók egy sterilizált vödör. Jobb kézzel megcsinálni. Reserve juice és ételmaradékokat bogyók együtt, és az összes öntjük egy nagy üveg (konténer sterilnek kell lennie).
3) takarja a palack gézzel, úgy, hogy „a jövőben a bor, hogy” lélegezni, de az üveg ne legyen kitéve a por, rovarok, por. Ez nagyon fontos! Az üveg marad 6-7 napig sötét helyen, a hőmérséklet nem lehet szobahőmérsékleten.
Ha a bort szükséges helyeket, és fontos, hogy gyorsabb, akkor adjuk hozzá a bort élesztőt. Szeretem, ha minden történik anélkül, hogy őket, de aztán egy kicsit.
4) Pre-előkészíti a szükséges eszközöket a számunkra. Minden sterilnek kell lennie. Egyesítése juice keresztül szűrőedény egy bankot (vagy bármely megfelelő tartályban), majd nyomjuk össze a levet, a megmaradt csoportok bogyók. Az így kapott levet beleöntjük egy tiszta, steril üveg és szorosan záródó fedéllel (túl steril).
5) Most kell, hogy a design a gázoknak az eltávolítása fogják előállítani a fermentáció során. Ehhez a lyukakat a fedelet a palack, hogy helyezze be a csőbe. A hely, ahol a cső be van dugva a palackot lezáró agyag. A másik végét a cső helyezünk a tartályt vízzel. Reserve palack, cső sötét helyen további erjedés.
6) Bor kell vándorolni, amíg amíg már nem kilépő gáz (levegő buborékok) a csövön keresztül egy víztartályban. Ezért szükséges, időről időre nézni minden nap, hogy az erjedési folyamatot.
7) Ha az erjedés alatt, akkor meg kell jelennie üledék a bor, a bor nagyon világos. Most meg kell önteni bort steril üvegekbe töltjük, miközben óvatosan önteni csak tiszta bor nélkül üledék. Most a bor fogyasztható. De ez csak egyre jobb az idő.
Elvileg ez a bor, és készült szőlőlé. De a lényeg az, hogy a lé eltérő lehet. Így a ház készítek bort készített friss szőlőlé míg a facsart szőlőből emelte egyenesen a bokor, és ellenőrizze, hogy a lé kell a friss és vmnograd nem lehet mosni. De ha majd a szőlőt vagy gyümölcslé a vásárlás, meg kell szerezni a bor élesztő. De a kovász lehet beszerezni cseresznye és eper, de ismét a bogyókat használnak erre a célra nem lehet mosni. És mindez azért, mert a baktériumok erjedni gyümölcslé és bor. Nos, akkor ez egyszerű. Akkor adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. És ez általában három szakaszra osztható. Az első szakaszban hozzáadunk körülbelül 10-20 százaléka a cukor teljes tömegére az anyag, és a bor, hogy otthon, hogy megakadályozzák oxidációs folyamat elsőbbséget élvez a fermentációs folyamat. Mivel egyes esetekben még olyan eszközökkel megakadályozza a levegő bejutását a bor erjedés zóna savanyú. A második lépésben, cukrot adunk. A bor kapta meg a szükséges mértékben. És a harmadik szakaszban, amikor a bor kész. cukor, és lehetővé teszi, hogy a desszert és egy száraz bor, fűzfa, attól függően, hogy az összeget a számára. adunk hozzá.
Mehetsz egy egyszerűbb módon. A kimenet, bár nem egészen a bort (minden esetben a bor készült friss gyümölcslé szőlő, csak a vásárolt vagy kapott Braga következő infúzió), hanem egy tisztességes választás:
Ha történetesen a tulajdonos frissen facsart gyümölcslé, a cselekvési terv nagyon egyszerű:
- Veszünk egy tiszta edénybe, öntsük a levét, és öntött cukor (200 g literenként lé, ha ez nem elég, akkor még több), az összes mix;
- A bank hozott orvosi kesztyű kilyukadt ujjával egyszerre, kesztyű alapot szorosan árukapcsolás valamit.
Minden bank nem zavarjuk 2-3 hét. Tárolási feltételek: sötétben, szobahőmérsékleten.
A kesztyű első emelkedik, majd csökken. Ahogy esik - ez azt jelenti, a bor kész. Szüksége lesz a csatorna, ügyelve arra, hogy az üledék nem lép be egy új üveget. Aztán azt benyújtja a hideg és a hó még háromszor üríteni egy új bank, hogy ne essen ugyanabba új üledék. Miután magára hagyni egy hónapra, és csak ezután lehet otvedyvat bort.
Ahhoz, hogy a bor a szőlőlé, szükség van hozzá egy starter borélesztőre vagy élesztő starter, hogy már kész. Sugar számolni kell, attól függően, hogy a cukortartalom a szőlőlé (attól függően, hogy a szőlőfajta), és a bor típusa, hogy azt tervezi, hogy kap.
Szőlőlé palackozott üveg edényekbe, így körülbelül 7 - 10 cm, a széle a tartály, csukja be a fedelet egy vízzár.
Szerint okonaniyu aktív erjedés, ha ha az összes cukor erjesztett bor szüksége erősebb és édesebb, adjunk hozzá cukrot a bor szirup, így a bor lélegezni, segít megújítani a fermentáció.
Amikor otbrodit - bor fogyasztható vagy egyesítés üledék és tegye a víz alatt csapdába a csendes nyugtalanság.
Néhány hónappal később palackozott tárolásra.
Elkészítéséhez házi szőlőbor kell használni egy egyszerű recept.
Meg kell: 5 liter gyümölcslé, 1,5 kg cukor.
Vegye nree kapacitás, hogy a kivont gyümölcslé és sütemény, ami maradt a gyümölcs, három nap melegen tartani, pomeschivaya folyamatosan (egy-két alkalommal naponta), hogy nem stagnál.
Majd egyesíteni minden egy másik tartályba, tedd a kesztyűt, és így barangol. De most itt az ideje - 40 nap szobahőmérsékleten kell normális, különben a folyamat túl gyors.
Lejárta után az idő szűrő az eredményül kapott ital a finom részecskék szétosztottuk egy tiszta üveg. A bor kész! Enjoy!
Szőlőlé öntenek a palackot, adjunk hozzá cukrot az arány 350 g literenként lé (bor határozottan édes, cukor állítható ízlés szerint). A szint a lé ne érje a szélén a tartály centiméteres 10. Helyezze az üveget meleg helyre, tedd a nyakára hagyományos orvosi kesztyűt, és hagyjuk erjedni. Az erjedés leáll, és kesztyűt leesik (általában egy hónap), akkor egyesül üledék. Az üvegeket hozott egy asztal vagy egy szék és egy cső felöntjük borral. A maradékot összeolvad, öblítjük palackok. Most át a bort, hűvös helyen, és hagyjuk egy hónapra. Sőt, ez lehet egy italt, de miután tartja törölte, akkor ismét el kell távolítani az üledék és öntsük üveg.
Akkor főzni a bor és élesztő nélkül.
Üvegtartályok bort kell körülvenni füst szürke főzés előtt bort.
Adott esetben a bor cukor lehet adni az arány 0,2 kg 10 liter gyümölcslé egy erősebb italt.
A levet öntjük egy tartályba, és a feldolgozott levelek öntsünk szőlőlé, amely kezdetben nem szerepelt a fermentációs tartályban mintegy negyven napon, és naponta egyszer. A nagyon kapacitása fermentációs levet tartály legyen az utcán vagy egy szobában, jól szellőző.
A bor mellett a fermentáció végén a bor kiszűrjük, akkor öntsük üveg.
A bor állítható elő nemcsak a szőlőből, hanem sűrített szőlőléből.
Ehhez szükségünk van:
- 3 liter konzerv szőlőlé;
- 60 gramm borélesztőből.
Hála a borélesztőre Braga főzzük 3 órán át. Amikor Braga jött, öntse bele egy üveg, és állítsa be a víz csapda. Egy hét múlva, vagy egy kicsit több, mint ellenőrizni a bor, ülepítés és próbálja meg. Mi öntsük TARAM és hagyjuk 2 hónappal a végső érését.