Blog tippek 10 tényeket lencse
Véleményem mi méltatlanul elfeledett, egy ilyen hasznos és ízletes termék, mint a lencse. Amit általában vásárolni a boltban, a gabonafélék és a hüvelyesek? Véletlenek vannak hajdina, Pshenko, rizs és borsó. De a polc lencse riadnak, nem veszik észre, hogy ez a „egzotikus” termék. Elkezdtem főzni lencse Nagyböjt idején. ha nem tudja, hogy felkészüljenek a sovány asztalra. Most néha vásárolni lencse, nagyon remélem, hogy érdekli a termék.
1. Az Ószövetségben többször említett lencse, de a legismertebb történet, talán a káosz a főzelék, melyek Ézsau elsőszülöttségi forgalmazott. Ez a kultúra jött hozzánk Délkelet-Ázsiában, és meghódította a világot Egyiptom (ahol lencse sült kenyér) India, Olaszország (majd főzzük virsli lencse) Németország (egy tál lencse újévi asztalra ígér boldogság és a jólét az új év).
2. Magyarországon lencse szállítjuk 11-12 évszázadok nevű sochevitsa. A középkori Oroszország, lencse volt egy vágott. Tól lencse liszt kenyeret sütni. Lencseleves és lencseleves volt a fő ételek az orosz asztalra. A forradalom előtt Magyarország volt a világ vezető a termelés lencse. Az ipari méretű ma lencse termeszthető csak néhány déli régiókban (például, a Rostov régióban). Ma lencseleves vagy más ételek lencse asztalunkra vált egzotikus.
3.Poleznye tulajdonságok lencse Lehetetlen túlbecsülni. Élelmiszer lencse tápláló, mert bennük növényi protein és nagy mennyiségű összetett szénhidrátok, de ezek gyakorlatilag nem tartalmazott sem kövér. Lencse a harmadik helyen között növényi élelmiszerek a fehérje-, a második csak a szójabab és a kendermagot. A lencse tartalmaz 24% -ról 35% fehérje, 49% -ról 52% szénhidrátot, 0,6-2% összes zsírt, és 2,2-4,5% ásványi anyagok.
4.Chechevitsa - nélkülözhetetlen asztal vegetáriánus termék, nagyon gazdag niacin (PP). Mivel a legtöbb vitamin PP egy személy kap egy hús diéta, a hiányzó vagy elutasításáról hús vezethet hiányt alapvető eleme, amely bizonyos esetekben ad okot a demencia és más szörnyű betegség. Evés lencse étel, akkor nem kell aggódnia a hiányzó niacin az étrendben vegetáriánusok, különösen azért, mert PP-vitamin - az egyik azon kevés vitaminok, nem veszíti el előnyös tulajdonságait magas hőmérsékleten.
6.Chechevitsa nem halmozódik önmagában nem káros vagy toxikus elemek (nitrátok, radionuklidok, stb). Ennek köszönhetően, a lencse nőtt a világ bármely pontján lehet tekinteni egy környezetbarát termék. Lencse tartalmaz isoflavony (izoflavonok), amely gátolhatja a mellrák. Isoflavony fennállnak a kezelés után, így nyugodtan vásárolni lencse konzerv, szárított vagy már leves.
7. Néhány fajta lencsét, különösen a lencsét rekeszizom, csökkentik a vércukorszintet a cukorbetegek. Ajánlatos erre a célra a lencsét a diéta legalább heti 2 alkalommal. Tört lencse hasznos colitis, fekélyek a gyomor és a duodenum.
8. Főzés előtt a lencsét, hogy menjen át - külön a sérült bab és a kis kövek. Ha a bab is meg kell adni néhány óra vagy egy éjszakán át „úszik” linkre, és küldjön a káros anyag, lencse lehet áztatni, vagy akár csökkenthetik ezt a folyamatot, hogy egy szimbolikus óra. Főtt bab hamar puha és bársonyos nyereség mogyorós íze. A tál lencse áztatott dobás 4-5 szegfűszeg rügy - fűszer részéről lemondani az íz még mindig itt van, az előkészítő szakaszban, majd feltűnően kibontakozni a főzés során. És valóban főzzük a lencsét lehet nem csak a vízben: A gombaleves, a víz és egy kis bort. Vége előtt a főzés, akkor adjunk hozzá egy kanál citromlevet.
9. Van többféle lencsét, de a magyar boltokban lehet kapni a zöld, vörös és barna lencse. Zöld lencse - nem elég érett, használható saláták és húsételek; nem igényel áztatás, megtartja szerkezetét, és nem esik szét. Az íze sűrű egy mogyorós, néha gomba jegyzeteket. Ha ehhez hozzátesszük a zöld lencse és a zöld színű zöldségek - sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, - kap egy remek levest.
Red (piros) van egy shell lencse, gyorsan főtt (10-12 perc), ideális levesek és a pürét. Késztermék formájában feltételezi egy arany színű. Ha enyhén átsütött, hideg díszíteni szinte bármilyen saláta. És ha nem tartanak számon, hogy egy nagy köret, arany kása - főzés közben fényes vörös lencse tűnt eloltották.
Barna lencse - érett, elsősorban a levesek. Meg kell szívnia 30-40 percig. Jól forraljuk puha és fel lehet használni a levesek, burgonyapüré. Íz barna lencse lehet egy anyát vagy gombás árnyalatai.
Összetevők: barna lencse - 400g, húsleves - 2 liter, hagyma - 3 egység. paradicsom - 2 db, a fokhagyma -. 4 szegfűszeg, só, bors, kömény - ízlés szerint.
Lencse rendezni, és mossuk. Készítsünk csirke húslevest. A hagymát meghámozzuk. Két hagyma negyedekre vágják, a harmadik - kis kockákra. Távolítsuk el a bőrt a paradicsom és a vágott paradicsomot 4 részre. Fokhagyma héja és nagy darabokra vágja.
Lencse szállásolták hagyma, paradicsom és fokhagyma, hogy hozzanak kipyashy húslevest. Forraljuk alacsony hő nyitott fedéllel, amíg lágy lencse, mintegy 40-50 perc alatt. Egy serpenyőben olvad fél evőkanál vaj vagy margarin és barna, megakadályozza égő, finomra vágott hagymát korábban. Ideális esetben a levest kell dörzsölni szitán, de ha nem akarjuk, hogy ezt - ez nem számít. Töltsük meg a levest sóval, borssal. A kérelem benyújtásakor leves egy edényben megszórt sült hagymával
Lencse főzelék pirított kenyérkockákkal és apróra vágott tojással
Mert ez a recept lesz szüksége: lencse - 500g, Hagyma - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, liszt - 2 evőkanál. növényi olaj - 3-4 evőkanál, vörös és fekete bors (föld) - ízlés szerint.
Főzzük a lencsét. Add apróra vágott hagymát és a gerezd fokhagyma, szét a fogakon. Hozd, amíg teljesen főtt és dörzsölje át egy szitán. Fry lisztet növényi olaj. Borssal és kombinálni a pépesített lencse. Leves sóval és tálaljuk krutonnal vagy apróra vágott apróra vágott kemény tojás
Mudzhadara- indiai étel.
Bár kisebb módosításokkal, az is jelen van az arab konyha és szolgált Izraelben az arab éttermekben. Összetevők: olívaolaj - 125 ml. Basmati (lehet normál) - 200 g, só (ízlés szerint) - 0,5 tk Csirke húsleves - 700 ml. őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 0,5 tk zöld vagy barna lencse (mosott) - 225 g szegfűbors (őrölt) - 0,5 tk
Hozz vizet, hogy egy nagy serpenyőben, amíg kipeniya.Postepenno öntsük lencsét egy serpenyőben, hogy a víz nem szűnt kipet.Umenshite hőt közepes méretű és főzzük lencse körülbelül 25 perc alatt, eltávolítjuk a hab időközönként. Hajtsuk a lencse és félretette félre.
Közben melegítsük az olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben mély oldalán. Öntsük a serpenyőbe, és megpirítjuk a hagymát, amíg megpuhult a 4-5minut. Réselt kanál, távolítsa el mintegy kétharmada hagymát egy tányérra, és félretette. Továbbra is sütjük a maradék hagymát addig, amíg barna és ropogós lesz. Vegye ki a hagymát és az olajat lefolyni.
Tedd a rizst egy serpenyőben, és folyamatos keverés közben, hogy, főzzük másfél-két perc múlva, amíg a rizs áttetsző, és a rizsszemek nem fedett olajjal. Adjuk hozzá a puha golden hagyma, lencse és a húslevest.
Óvatosan keverjük össze az ételt. Add fahéj vagy szegfűbors, só, bors ízlés szerint. Fedjük le az edényt szorosan záró fedéllel és főzzük az edényt, hogy pároljuk 20 percig addig, amíg a rizs ajánlatot és minden a folyadékot abszorbeálja rizsszemek. Pour rizs keverék be az edénybe, meghintjük ropogós hagymát. Tálaljuk szelet citrom, metélőhagyma és natúr joghurt.
Forraljuk vörös lencse, amíg forr, hozzátéve, csak annyi vizet, hogy az csak fedezte a far. Pirított 1 apróra vágott hagyma, 1 gerezd fokhagyma és 1 apróra vágott piros paprika egy csipetnyi köménymaggal, majd add hozzá a mártást. Szezonban. Lehűtjük a püré és formában pogácsákat azokból, Roll a lisztet és a sült barna mindkét oldalon. Tálaljuk Görög joghurt és a chili szósz.
Forraljuk 225 g zöld lencse 450 ml csirke táptalaj 1 babér 30 percig, amíg puha. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. Süssük 4 (175 c) tőkehal filé 200 ° C C-on 20 percig. Lencse elbomlanak lemezeken, tegye a tőkehal és szitálás olívaolajjal.