Balik csirkemell filé
nyalánkság húsárak az üzletek egyre lehangoló. A kívánt terméket vásárolt dacolva „varangy”, gyakran elsősorban sújtja. Tehát meghatározó ínyenc kell legyőzni a lustaság, és a saját, kedvenc, lazac csirkemell filé. Recept szerencsére könnyen megvalósítható, de ehhez egy bizonyos ideig.
Vigyázat
Felhívjuk figyelmét, konyha szerelmesei, hogy a hús nem támadható nincs hőkezelés. Ennek megfelelően, nincs garancia arra, hogy nem settenkedik vele a szervezetben a használatát bármely idegen parazita. Ezért az lazacfilé csirke kell főzni csak minőségi húst. Még ha teljesen biztos „Uncle Vasya” egy közeli kollektív gazdaság, nem lehet a kísértés a hazai csirke. Hagyja csirkegazdaság szemedben alábbi hírnevét, de nem alszik az állami felügyelet, és minden madár tesztelik éber higiéniai központ.
A hozzávalókat
- Először is - a húsról. Emlő- vagy filé legyen friss vagy hűtőszekrényben. A fagyasztás fel sem merül. A végén, nem él a szovjet időkben, akkor vegyél egy madár nélkül jégcsapok a húst. Felhívjuk figyelmét, hogy ha még mindig megpróbálják a lazacot a csirke, aki ellátogatott a fagyasztóban, hogy egy gyenge kifogás a kívánt - a lassú, gyanús színű és tompa szag.
- Most az alkoholról. Minden esetben szükség van - anélkül, hogy a csirke provyalitsya nem a hűtőszekrényben. De nem feltétlenül, hogy drága konyak vagy whisky (bár sok szakács úgy vélik, hogy ez szükséges). Akkor öntsünk a megadott mennyiségű vodka és ízt az otthoni levet vagy likőrt. Lehet, és nem teszi lazac csirke filé portói bor -, akkor csak azt, hogy háromszor hosszabb. És ha gyakran használjuk brandy adunk hozzá, hogy egy szép rózsaszínes csirke.
- És az utolsó - ízesítésére. Ezen a ponton nincs korlátozva a választás. Közös szabvány - A provence vagy olasz fűszerek. De ha tudod, hogy a legjobb beállítást és a megfelelő komponenseit - biztonságosan gumibotokkal.
isteni lazac
Ez a recept a legegyszerűbb. Egy pár nagy fileshek, mossuk és obsushennyh, vágjuk 2-3 hosszú darab. Fél csésze durva só tengeri kevert kiválasztott gyógynövények, bors (vagy jobb - ezek keveréke), és a fele konyak poharak. Minden „lé” jól összegyúrjuk; gondosan minden oldalról daubed minden falatot. Ezután a szeleteket kialakítva egy edénybe, szorosan lezárva, és elrejti a hűtőszekrényben. Balik csirkemell ebben a szakaszban az, hogy ott állni körülbelül két napig (legalább egy ilyen pontosan). Ezután a húst megfelelően mosott, obsushivayut, csomagolva ruhával - géz, len törülközőt, egy darab régi ágynemű - és jön vissza egy másik nap. Ha nedves „csomagolást” meg kell változtatni. Elég türelme - lehet povyalit kicsit nem fog fájni.
Balik "Delicious"
Ennek része a „lé” a különbségek nem óriási, de hogy a hús puhább, ízletes és fűszeres. Száz gramm durva só (Előnyös az is, hogy a tenger) kell keverni egy köteg konyak, rózsaszín és fekete bors, paprika (előnyösen füstölt), kubeba (ha van ilyen), és egy-két evőkanál méz egy fény nem megvastagodott. Összetétel dörzsölni polukilogrammovoe filé helyezzük egy edénybe, és eltávolítjuk a hideg éjszaka. A fél a várakozási idő szükséges, hogy megfordítja a madár. Ezután a lazac filé eltávolítjuk csirkét a pác, vízzel többször, csomagolva egy vászon szalvéta és visszahúzódik a hat órán át. A következő lépés az, hogy dörzsölje paprika, a változás „wrapper”, és felakasztotta egy hűvös, száraz helyen két napig. Ennek hiányában a leereszkedni és a hűtőszekrény.
