Azerbajdzsáni konyha baklava
Azerbajdzsán baklava elő először, de ez a recept felvettem az én notebook szakácskönyv, hogy azt tanácsolom, hogy nem. Az édesség, már többször vásárolt, de a vásárlás baklava nem lehet összehasonlítani az ő süteményeket.
A családom értékelik a munkámat, és erőfeszítéseket - már régóta magasztalta édes étel után evett egy pár darab édes illat.
Baklava receptet kerestem sokáig, mert nem találtam a receptet, hogy lenne egyszerű és érthető, úgy, hogy miután begyűjtött néhány recept az egyik előállított és most megosztom veletek az eredményt.
Ha valaki megtalálja néhány hibát a hagyományos recept, ne ítélj szigorúan - étel finom, és van egy mező a képzelet, ez egy sajnálatos, de van egy jó tanár.
A készítmény az azerbajdzsáni baklava van szüksége, a következő termékeket:
1 evőkanál száraz élesztő
A töltelékhez felhasználásra:
- 500 g kifejtve dió
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1,5 csésze cukor
- 50 g vaj
Mézes szirup van szüksége:
- 0,5 vízüveg
- 500 gramm cukrot
- 6-8 evőkanál méz
Kenéshez:
- egész dió
- 1 tojás (sárgája csak)
- egy kis tinktúra sáfrány
Impregnálására rétegek között:
- 200 g olvasztott vaj
Előkészítése egy élesztő tésztát úgy, hogy a lisztet, sót, élesztőt, meleg tejet.
Adjuk hozzá a tojást és a meleg vajat.
Gyúrjuk a tésztát nagyon puha (!). Hagyjuk, hogy egyszer egy meleg helyre.
Eközben őrölni dió és keverje össze cukorral és kardamom.
Amikor a tészta nőtt, osszuk 8 darab, melyek közül az egyik több, mint bármely más egyenlő részre. Azt hagyjuk meleg helyen 15 percig.
Ezután minden labda zsemlye ki a tésztát nagyon gyéren. 1 terjedését a sütés tészta réteg továbbá keni a jó vaj, elterjedt után azonnal még egy réteg vékony tésztát. Ne közbeszór rétegeinek tészta dió (!)
Miután a második réteg tészta kenik vajat, hogy egy réteg cukros mag.
Ezt addig ismételjük, amíg az utolsó réteg tészta - ez lesz a nagy labdát teszt, ami már többet tett, mint mások (a kéreg).
Vágjuk a baklava a gyémánt.
Keni db tojássárgája kevert sáfrányos tinktúra. Minden egyes darab baklava díszíteni az egész dió.
Hajó sütőben 200 fokon 10 percig.
Öntsük rá a meleg olvasztott vaj a darabok között, és küldje sütjük 170 fokon pároljuk (20-30 perc).
Közben előkészíti a méz szirupot. Ahhoz, hogy ez a mix méz, cukor és víz forraljuk, és főzzük lassú tűzön körülbelül 10 percig.
A kész forró pakhlava öntsük szirupot. Hagyjuk ázni.
Baklava a legjobb, a második napon a impregnáló.
Jó étvágyat!