Az összetételét és tulajdonságait a nyál
A nyál - keveréke a három nagy titkok és sok kisebb nyálmirigy. Hogy titokban kiosztott a szájüregben, hozzákevert hámsejtek, élelmiszer-részecskék, nyálmirigy-sejtek (polimorfonukleáris leukociták, limfociták), nyákorganizmusok.
Az összetételét és tulajdonságait a nyál.
A kompozíció a nyálmirigy szekréciós tartalmaznak 98-99% vizet, és a többi - a szilárd maradékot, amely szervetlen anionok a kloridok, foszfátok, hidrogén-karbonátok, jodidok, bromidok, fluoridok, szulfátok. A nyál nátrium kationok, kálium, kalcium, magnézium és nyomelemek - vas, réz, nikkel, lítium, és mások. A koncentrációja olyan anyagok, mint a jód, kálium, stroncium, sokkal több, mint a vérben. Szerves anyagok mutatjuk be, elsősorban a fehérjék (albuminok, globulinok, enzimek), de rajtuk kívül van a nyál több nitrogéntartalmú komponensek (karbamid, ammónia, kreatinin, szabad aminosavak, gamma - aminoglyutaminat, taurin, foszfoetanolamin, hidroxi-prolin, vitaminok). Egy részét ezen anyagok végbemegy a nyálban vérplazma változatlan, és a rész (amiláz, glikoproteinek) szintetizálódik a nyálmirigyekben.
Submandibularis mirigyek olyan termék, amely tartalmaz egy nagy mennyiségű szerves anyagok (mucin, amiláz) és kis mennyiségű kálium-tiocianát. Ásványi anyagok érvényesülnek sók a nátrium-klorid, kalcium-klorid, kalcium-foszfát, magnézium-foszfát. Az amiláz sokkal kisebb, mint a fültőmirigy váladék.
A nyelv alatti nyál mirigyek gazdag nyálka és erősen lúgos. A aktivitását alkalikus foszfatáz és savas igen magas a nyálban. Összhang viszkózus, ragadós nyál.
A szájban a nyál végez emésztési funkció mellett a védelmi funkció, és a trofikus a fogzománcot. Emésztési funkció, hogy előkészítse a élelmiszer részét a nyelés és az emésztést. Rágott élelmiszer keverve a nyál, amely 10-12% -a annak összegét. A mucin hozzájárul egy darab élelmiszer-és nyelési, fontos szerves komponense nyál.
A szájban a nyál viselkedik, mint egy gyomorsavat. Ez körülbelül 50 enzimek, amelyek osztályába tartoznak a hidrolázok, oxidoreduktázok, transzferázok.
A védő funkció a nyál, hogy megvédi a nyálkahártyát, és a fogak a szárítási, fizikai és kémiai károsodás az étel főzési hőmérséklet szintek, kötődik mind savas, mind amfoter puffert mosás lepedék fogak, elősegíti öntisztuló a szájüreg és a fogak; lizozim jelenlétében - enzim-szerű fehérje, amely baktericid tulajdonságokkal, ez adja a lehetőséget, hogy részt vegyenek a védekezési reakciók a szervezet és az epiteliális regeneráció folyamatok nyálkahártya elváltozások a szájban.
- Vízzel (körülbelül 99% a teljes készítmény a nyál). Biztosítja nedvesítő és oldás élelmiszer a megjelenése egy ízérzékelés és az elsődleges emésztési reakciók. Nedvesíti a szájban. Elősegíti a beszéd.
- Hidrogén-karbonátok. Fenntartása gyengén lúgos reakció nyál (pH: 5,25-8,0).
- Klorid. Aktiválása nyál amiláz - egy enzim, amely lebontja a keményítő.
- Immunglobulin A (IgA) komponens a nyál antimikrobiális rendszer.
- A lizozim. Baktericid enzim megakadályozza a fogszuvasodás, részt vesz a folyamatok a regeneráció szájnyálkahártya epitélium
- Mucin. Glikoprotein, amely elősegíti az iszap és az élelmiszer csomóképződés.
- Slime. Részt vesz a kialakulását egy élelmiszer dudor. Ez megkönnyíti a nyelést. Ez biztosítja puffer kapacitása nyál.
- Foszfátok. PH-ját a nyál.
- Nyálmirigyek alfa - amiláz (ptyalin). Katalizálja hasítása poliszacharidok a diszacharid
- Karbamid, húgysav. Ő működnek emésztési funkció; azok a termékek, a kiválasztás.
- Maltáz (glükozidáz). Hasítja maltóz és szacharóz monoszacharidokra.
Ön is érdekelt