Alkoholmentes italok, kevert italok
Általános szabályok készítéséhez kevert italok
A legtöbb ilyen ital készítünk egy rázó vagy turmixgépben. Shaker áll egy bázis formájában egy csésze, amely helyezett a jég és öntsük italokat. Egy másik része a shaker - szűrőt. Ez kerül a bázis és elválasztására szolgál az ital előállított shaker jég transzfúziós a szemüveget. És az utolsó rész - a burkolat-sapkát. Ő hozott egy szűrőn. Minden alkatrész a shaker szorosan illeszkedik egymáshoz, így a folyadék van benne nem követi rázás közben. Shakerek készült ezüst, rozsdamentes acél, nikkel-ezüst, üveg és műanyag.
Alkalmazott shakers és egyszerűbb felépítésű: egy vastag falú üveg főzőpohárba helyezünk a nagy átmérőjű fém csészét.
Sok a koktélok készített egy keverőben (nem tévesztendő elektromos keverő). Ez a készülék néha egy mixer. Mindkét szó - szinonimák, származik az angol szavakat keverni, keverék - keverjük össze. Mixer - egy kúpos üveg (egy kifolyó), amelynek kapacitása 500 és 1000 cm3.
Annak érdekében, hogy külön a elkészített ital egy keverőben (vagy shaker) használt jég szűrő (szűrővel). Ez hasonlít a teniszütőt fogantyúval, mely össze van kötve egy lapos kör alakú lemez. A lemezt elrendezett kis nyílások. A teljes hossza a kerülete a laprugó van rögzítve, amellyel a szűrőt helyezünk egy keverő (vagy shaker) meglehetősen szűk falait.
A keverést készített italok egy keverőben hosszú nyelű kanál (körülbelül 30 cm). A másik végén a fogantyú lehet „pofája” a cefrézés, például cukrok és a menta alján az üveg vagy a villát, hogy váltsanak egy pohár italkészítő szelet narancs vagy citrom szelet.
Narancs vagy citrom vágott gyümölcs kés egy kis körömreszelővel a pengét.
A készítmény a kevert italok kell foglalni előre jég. Jégkockák készítünk a hűtőben, és tartott egy speciális tartályban, hogy fenntartsuk a jég, még a forró napokon néhány órára.
A készítmény a néhány kevert italok segítségével tört jég, ő erősebb és gyorsabb lehűl italok. Ilyen jég az úgynevezett „frappé” (a francia frappé - beat, ütés, lüktető). Készíteni, 10-15 jégkocka tesz egy vászon zsákban, és zúzott egy kalapáccsal.
Shift a jégkockákat szemüveg vagy szemüveg kényelmes speciális kanál vagy csipesz. Azt is tedd a kész kóla italok és gyümölcs.
Néhány ital, mint a kevert italok fagylalt, főtt egy elektromos keverő.
Cseresznye és meggy része a koktél, és snack mellékelt hozzá, használjon koktél nyárs.
Ne feledkezzünk meg a szalmát koktélok. Vannak kevert italok, amelyeket szolgált két szívószálat.
Mindig kéznél, hogy egy univerzális kulcs nyitó üveges és dobozos gyümölcslé.
Üvegekre és pohár kevert italok nem maradt az asztalon, vagy a terítő nedves foltok alatt fogják közre papír szalvéta.
Van néhány alapvető elkészítési módja kevert italok.
A rázógép turmixok rendszerint úgy állítjuk tartalmazó szirupok, szíverősítő, édes likőr, krém, tojás, gyümölcslevek, amelyek össze vannak keverve a szokásos módon nehéz.
Íme néhány szabály az italok készítéséhez egy shakerben.
1. Shaker mindig legyen tiszta, száraz és szétszerelhető.
2. Használat előtt ellenőrizze, hogy a shaker nincs idegen szagokat.
3. Mielőtt italnak, ellenőrizze, hogy az összes komponens előírt recept kéznél.
4. Töltse shaker 2/3 térfogatú jég.
5. Chill a szemüveg vagy csésze. Ehhez ők is jéggel töltött 2/3 kötet
6. Drain a rázógépen képződő vizet olvadó jég, és öntsük összes komponens támaszkodva készítményben. Ebben az esetben ne próbálja meg főzni egy időben egy rázó több mint három adag koktél.
7. Ha a recept olyan alkoholmentes szénsavas italok, pezsgő vagy almabor, ráöntjük a shaker nem kell. Ezek hígított italokat előállíthatjuk közvetlenül az üveg vagy az üveg.
8. Zárja le a fedelet, és szűrőrázót.
9. Vegyünk egy shaker mindkét kezével. Az egyik kéz ebben az, hogy a shaker, a fenék, a másik -, hogy tartsa a fedelet.
10. A gyors hirtelen mozgása vízszintesen önmagában vagy felfelé és lefelé mix ital.
11. Soha ostor inni több, mint 10 s, vagy jég a shaker gyorsan elolvad, és a víz-előkészíti híg italt. Flavor koktél ezáltal romlik.
12. Miután hűtés, poharak és üvegek, távolítsa el őket a jégre.
13. Távolítsuk el a fedelet a rázógépre, és öntsük az előkészített koktélospohárba.
14. A koktél lehet díszített bogyók cseresznye, egy szelet narancs vagy citrom szelet.
A keverő készítünk koktélok álló elegyednek könnyen egymással komponenseket.
1. Írja keverő 2/3 térfogatú jég.
2. Chill a szemüveg vagy csésze.
3. Drain a vizet a keverő, eredményeként jött létre az olvadó jég és öntsük összes komponens támaszkodva készítményben.
4. Keverjük tartalmát előhűtött kanalat.
5. A hűtött pohár bor, távolítsa el a jeget.
6. Ha a szűrési segédanyag (szűrővel) öntsük koktélospohárba.
7. A koktél lehet díszített olajbogyó, bogyók, cseresznye, meggy, stb
És végül, a legegyszerűbb módja, hogy készítsen kevert italok - egy pohár vagy csésze.
Szemüveg vagy szemüveg-ra előhűtött, kitöltve a jég. Lehűlés után jégen kiadás őket (amikor az italt szolgálnak jeges, lecsepegtetett elég képződik olvadó jég), öntött minden támaszkodnak a komponensek és elegyítése őket keverjük egy kanállal. Majd díszítjük az italt.
Néhány szó díszítő kevert italokat. Gyakran díszítik bogyós gyümölcsök, cseresznye, olajbogyó. Szeletek, vagy szelet citrom vagy narancs.
Cseresznye és olajbogyó tudunk az előkészített ital vagy előre felfűzve őket egy koktél nyárs, mártott egy koktélt, vagy megerősíteni őket végén pohár vagy üveg.
Citrom és a narancs, mielőtt vágni, meg kell tisztítani. A leggyakrabban vékony szeletekre vágva (szeletek), vagy polulomtikami egy fából készült hajón. Szeletelni lehetne helyezni az üveg szélén, ez teszi a sugárirányú metszést. A polulomtike egy fokkal jobb, hogy a héja és a cellulóz.
Italokat és dekorációk szegmensek használatával egy narancs. Jellemzően, egy közepes méretű narancs mentén vágjuk átmérőjű nyolc egyenlő részre. Orange szegmensek egy üvegampullába helyezzük, egy ital.
Hogy készítsen néhány koktélt is szüksége lehet citromhéj vagy narancssárga. Egy kést vágott citrom vagy narancs héja vékony darab 1 cm2. A borospohár egy kész koktél présel ki lényege ez a darab a héj, és dobja el az ital. Ez ad az italnak, különleges aromáját.
Rim koktélos pohár lehet díszített úgynevezett jegesedés. A külső széle a szemüveg bekent körüli szélessége körülbelül 1 cm-es szelet citrom vagy narancs, majd merített porcukor. Rázza ki a felesleges cukor, és a jegesedés kész. Most akkor öntsünk egy pohár koktél elkészítése.
Kevert italok és koktélok inni szemüveg és különleges szemüveg.
Rakott ital elkészül, és szolgált egy üveg alakú, keskeny kúp. Kapacitás szemüveg 100 cm3.
Ezt követi a szemüveget. Ezek közül az első - az úgynevezett régi vágású (régi feshend). A kapacitása 125-150 cm3. Ebből üveg italt koktélok úgynevezett régi feshend és italokat szolgálnak fel a köveket, mint a whisky a sziklákon. A köteg 50 cm3 krepkoalkogolnym fogyasztható italok számára, amennyiben azok jég nélkül. A stack is mérni italok készítésére koktélok.
Üveg pohár angol lehet fordítani a „derelye”. A neve az üveg volt, amikor az ételek előállított hasonló alakú, vastag lekerekített alján. Kapacitás csésze 150-200 cm3. Ez arra szolgál, koktélok, mint például egy flip, de lehet etetni, és gyümölcslevek, ásványvizet vagy szénsavas italt jéggel.
Következő üveg - highball - valamivel nagyobb kapacitás - 250-300 cm3. Igyál belőle szinte minden üdítő és frissítő hatású.
És végül, a nagy üveg - Collins (nevét az egyik legnépszerűbb alkoholmentes italok). Ebből üveg ital és sör. A kapacitása 300-400 cm3.
Hot kevert italok, például egy ütést, a legjobban szolgálja a speciális lemezek kapacitása 125-150 cm3. Ezek csésze lehet porcelán vagy üveg.
Vegyes italokat alapján készült gyümölcs, bogyó, zöldséglé, gyümölcsitalok, tej, kefir, joghurt, tea, kávé hozzáadásával tojás, különféle szörpök, gyümölcsitalok, gyümölcsök, bogyók. Lehetnek hideg és meleg. Néhány ezek közül ajánlott a szomjukat a forró nyári napokon, mint a kuvasz. Morse, csésze, mások -, aperitifként, hogy javítsa az étvágyat étkezés előtt, és mások - a desszert. Sokan közülük lehet gyermekek számára ajánlott.
A fő összetevője, az alkalmazott dózis adjuk gramm cm3 és kiszolgálás.
Ábra. 2. A különböző kevert italok
Soft csésze alapján készített különböző gyümölcsök és bogyók hozzáadásával szirupok, citromlé, ásványvizet vagy szóda. Ezek üdítőitalok általában elő nagy mennyiségű 6-12 fő, bólé.
Eper 500 cukor 200 100 citromlé, szódavíz vagy ásványi víz 1000.
Eper tisztítottuk a kocsány és mossuk folyó víz alatt. Készül eper aljára helyezett bólé vagy korsó öntsünk cukrot, és tegye a hűtőbe 1-2 órán keresztül. Ezután az elegyhez bólé kancsót vagy elegendő mennyiségű jeges, citromlé és szódavíz vagy ásványvíz. Óvatosan keverjük a poharat, hogy ne nyúlik a szamóca és öntötte csészék vagy poharak a dobon. Eper a recept pohár helyettesíthető bármilyen más bogyó.
Áfonya 200, 200, cukorszirup, narancs, vékonyra szeletelve 1 db. szódavíz vagy ásványi víz 1000.
Mintegy fele áfonya pépet cukor. Adunk narancs szeleteket. A többi az ital elkészítése nem különbözik előállítására Berry jutott.
Cup „Ribizli”
Piros ribiszke 500, 100 cukor, szódavíz vagy ásványi víz 1000.
ribizli bogyók leöblítjük, megtisztítjuk a gallyakat. Mash és gyümölcslé gézen elválasztjuk. A kapott levet, cukor, szódavíz vagy ásványvíz összekeverünk bólé kancsót vagy jég.
Ezek az italok állítjuk elő egy rázógépen. Minden alkatrész kell előre lehűtjük. Italokat szolgálnak fel a pohárba a szalma és 3-5 jégkockát.
100 tej, tojássárgája, paradicsomlé 50, só és bors ízlés szerint.
Paradicsomlé 120, tojássárgája, citromlé 2 teáskanál, fokhagyma vagy hagyma 1 teáskanál só és bors ízlés szerint.
Elkészítése előtt az italt, a fokhagyma és a zöld hagyma sót eldörzsöljük mozsárban.
100 joghurt, friss uborka közepes méretű. Kapor, só és bors ízlés szerint.
Uborka megtisztított bőrre, és dörzsölje meg egy reszelő. Dill apróra vágjuk. Ready italt szolgált egy pohárba egy kanállal. Jeget adunk hozzá.
Ezek az italok állíthatók elő egy főzőpohárban, keverés tartalmát kanállal vagy egy rázógépen. Azonban jobb, ha főzzük őket egy elektromos keverő. Főtt egy elektromos keverő tej italok a jó ízlés, homogén habosra.
Dairy alkoholtartalmú italok lehet meleg és hideg. Hideg italok elő általában jéggel és táplálják be egy pohár highball szívószállal, de jég nélkül. Meleg italokat szolgálnak szalma nélkül a highball pohár előmelegítjük.
A készítmények az alább felsorolt lehet cserélni tejet 10, vagy 20% zsírtartalmú.
130 tej és a méz 20.
Az ital jobban főzni egy elektromos keverő. Az évszaktól függően, hogy hidegen (jeges), vagy meleg.
100 tej, sárgarépa, 1-2 db. közepes méretű, a cukor 2 tk.
Sárgarépa mossuk, tisztítani és dörzsölni a reszelő. Minden komponens összekeverjük egy elektromos keverő. Az ital szállítjuk teáskanál egy pohár, jég nélkül highball.
Hűtött joghurt 70, a lé a piros ribiszke 50, cukor 30.
Akkor főzni és vastagabb tejjel kevert italok.
Krém 20% zsírt 100, eper ½ csésze cukor 2 teáskanál.
Eper megmosva, megtisztítva a szárak és főzzük belőle tört cukorral. Ahhoz, hogy az lehűtjük krémmártásban habverővel a keveréket egy elektromos keverő.
Krém 20% zsírt 100, alma 2 db. közepes méretű, 2 evőkanál cukor, őrölt fahéj.
Alma hámozott és ültetjük. Készítsünk nekik tört cukorral és őrölt fahéjjal. A többi az ital előállítása, valamint eper krém.
Cream 20% zsír 100, banán 1 db. cukor 3 teáskanál.
Az ital állítható elő a ugyanúgy, mint eper krém.