Ahogy sót ökrök (Val) otthon
Miután heves esőzések a nyári és kora őszi erdőben, akkor gyűjteni egy csomó gombát. Az egyik leggyakoribb a mérsékelt szélességeken tekinteni Valois (ők gébfélékre). Miután a termény betakarítása, felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban csinálni. Amikor a tengely, ezeket a leggyakrabban sós a tél. És van néhány recept, hogyan kell pácolást gébfélékre. Függetlenül attól, hogy a választás, hogy nem szükséges, hogy világosan követi az utasításokat, hogy nem csak finom, de biztonságos is az egészséges ételek. Sőt, sok friss gomba (és a tengely sem kivétel) tartalmaznak mérgező anyagokat.
Hogyan pácolást gébfélékre
Kiosztani a hideg és meleg módszerek előfeldolgozás tengelyre. Meg kell megszabadulni a bennük rejlő keserűség. Ezért, mielőtt só tinó, meg kell tennie az alábbi eljárásokat.
A hideg kezelés - áztatás. A régi időkben azt próbáltam csinálni folyóvízben. Azaz a gomba került egy kosárba, és helyezzük a patak néhány napig. Víz a lyukon áthaladó, folyamatosan kimossák gombát, megszabadítva a keserű lé. Természetesen ilyen módon ez ma már ritkán használják. Jellemzően gomba kerülnek egy nagy tartályba, felöntjük vízzel és hagytuk 5 napig, időközönként változnak meg. Ezt meg lehet tenni naponta 1-2 alkalommal.
Melegmegmunkálással. Sózás előtti borjú, csak 30 percig főzzük. Ebben az esetben az összes keserűség a vízbe, és a tengely lesz kész további feldolgozásra, mint a velük lefolyni a felesleges folyadékot.
Mivel a só borjak - egy recept a téli
Miután tengely telt elsődleges feldolgozás folytatódhat felkészülés a téli tárolás. Először is meg kell határozni a kapacitást. Ideális - fahordóban. Belefér a sok gomba, és lesznek ott jól tárolható hosszú ideig. Azonban az ilyen ételek egyáltalán nem. Ezért lehetőség van arra, hogy cserélje ki a zománcozott serpenyőben megfelelő méretű vagy üvegekbe.
Edények kell mosni is. Keg előre feltöltjük vízzel, és párolt boróka ágai. Ezután kezdődik terjedni sorok gombák, locsolás őket sóval (1 evőkanál per kg Val), kaliforniai paprika és a babérlevelet.
Gébek hagyja, hogy a lé, akkor kell nyomás alá helyezhető. Hordós vagy serpenyőben járom lehet néhány kő fektetve kerek tabletta. Ha a tengely lefektetett a bankok, akkor egyszerűen nyomja le kézzel, és töltse ki a felső levelek a torma és a fekete ribizli.
Evés sós gomba
Egy hónappal később, a gombát lehet gyűjteni, csapvízzel mossuk és enni. Leggyakrabban használják őket, mint egy kezdő, szakadó növényi locsolás kis- és snidlinggel. Tudod, hogy egy saláta, ecetes gomba ahelyett, só tengely. Kiderült finom. Ha a gomba túl sós, akkor áztatjuk egy órán keresztül hideg vízben.
Azok, akik nem tudják, hogyan kell pácolást borjú, és soha nem foglalkozik hasonló módon a munkadarab, akkor lehet kezdeni egy kis mennyiségű (például egy bank). Ha az eredmény valószínűleg fellebbezni jövő nyáron érdemes lehet ismételni egy lenyűgöző összeget.