Ahogy só sertészsír
Salo - egy egyedülálló termék állati eredetű. Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű, biológiailag aktív szerek és esszenciális zsírsavak a szervezetben. Ami meglepő, mint amilyennek hangzik, de a rendszeres, mérsékelt fogyasztása zsír élelmiszer segít megtisztítani a vérerek a koleszterin lerakódik őket. Ezen túlmenően, a hagyományos orvoslás elismert termék, amely tökéletesen támogatja az immunrendszert. Lé szalonna nagyon egyszerű.
Pick a recept
-
- zsír (vagy anélkül réteg hús őket);
- a víz;
- Durva só;
- fokhagyma;
- őrölt bors (piros vagy fekete) - ízlés;
- babérlevél - ízlés szerint;
- egy nagy alumínium serpenyőbe;
- pergamenre.
Szelet a friss szalonnát közepes rúd. Fokhagyma tiszta, öblítse a héj és a plenochek, vágott minden szegfűszeg (a mérettől függően) hosszában 4-8 darab.
A végén egy éles késsel, hogy minden egyes darab szalonnát néhány fokkal, amibe majd helyezze ékek fokhagymát. Kívánatos, hogy a bemetszések helyeztük egyenletesen a zsír felületen.
Elkészített hely, így a zsír a serpenyőben, jól tömörített és a borsot. Lay babérlevél.
Előállítása sóoldattal mossuk. Vízbe öntjük pan, forraljuk fel, ez vsypte sót, és keverjük. Mivel elegendő mennyiségű telített sóoldattal mossuk, majd az összes sót nem lehet oldjuk. Lehűtjük a sós, hogy a hőmérséklet körülbelül 40-50 fok.
Öntsük sós és zsíros fedél serpenyőben fedő. Szobahőmérsékletre hűlni. Ezután további 3 napon tartsa hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben. Minden egyes darab a kész zsírt borítás pergament, és tárolja a fagyasztóban, megszerezni a szükséges, és azonnal távolítsa el a hátsó.
Még egy rossz minőségű sózott szalonna könnyen mérgezett. Felelős a saját kiválasztási és vásárlási kap egy eredményt nem csak finom, de biztonságos is használják a terméket. Ne vásároljon zsír „romlott” sárgasággal. Friss zsír legyen fehér-rózsaszínes színű, és egy tiszta, rugalmas, nem szárított héja, és a szelet kell egy egységes megjelenést, anélkül, hogy a rostos és vizes.
Ha nem túl sós szalonnát kész, az oldat előállítására nem veszi kiló nyolcszáz gramm sót. Szelet szalonna nem túl vastag darab - így jobban prosolitsya. A választás a friss szalonna a piacon, vagy a boltban, kibír egy darab kedvenc mérkőzés. Ha belép a húsában, akkor ez a zsír után sózás puha lesz. Ha úgy dönt, hogy a sózás darab kövér hússal rétegek, ne feledje, hogy a hús jobb lenne, hogy felszívja a sót. Ezért, hogy a sertészsír nem volt eredményeként sózott, közbenső réteg hús zsír szelet darab kell elfoglalni nem több mint egyötöde a réteg vastagsága.