A tésztát gombóc - recept
Manty - a hagyományos népi étel sok nemzet Közép-Ázsia és a Távol-Keleten, Törökországban, Mongólia, Kína, Korea, Tatár, Baskíria és Krím-félszigeten. Ez kiadós tál, mint a ravioli - készül apróra vágott hús (darált), néha azzal a kiegészítéssel, zöldségeket. A labda vagdalthúskeveréknek szép (és lezárt) töltjük a tészta búzalisztből, majd párolt főtt gombócok, néha kissé felforraljuk, kisütjük.
Különböző nemzetek meglévő hagyományos elképzeléseket hogyan lehet a legjobban, hogy a tésztát gombóc, és a recepteket jobban megfelel az évszaktól és az adott időjárási és hőmérsékleti körülmények között.
A tésztát indíthatók a köpeny a legegyszerűbb „nyári” változatát: Friss tojás és tej nélkül, és a kifinomultabb megvalósítás (így buja és jóllakottság).
Az ujgurok, Dungan és néhány más emberek a hideg napokban tett, hogy készítsen kelt tésztát a köpeny. A hagyományos főzési jelenlétében vizsgálati Manta tojás és a tej, olyan módon kondicionált szezonális ciklusok az állatokat, amelyek ezeket a termékeket, és így jelenlétük.
Írja le, hogyan és milyen a tésztát is főzött a köpeny. Liszt jobb használni búza tönkölybúza teljes kiőrlésű, vagy teljes kiőrlésű durva, akkor adjunk hozzá egy kevés árpa liszt (ami otthon is őrlésével nyert ilyen vagy olyan módon, árpagyöngy vagy árpa).
Kovásztalan tésztát a köpeny nélkül tej és tojás
- liszt - mintegy 2 rész;
- víz - mintegy 1 rész összegének liszt;
- só - egy kicsit, egy csipet 1 0,5 kg lisztet.
Szitálja a lisztet egy tálba dia vagy munkafelületre, hogy a behúzás, adjunk hozzá egy csipet sót és összegyúrjuk a tésztát, hozzátéve, egy kevés hideg vízzel. Hands jó lenne, hogy kenje vagy zsírt. A tészta ne legyen túl meredek, vagy éppen ellenkezőleg, ragadós. Alaposan gyúrjuk a tésztát, hengerelt rétegekben, vágott az utat, vagy egy másik, és lehetőség van a penész köpeny.
Azt feltételezik, hogy a töltelék már főtt. Persze, ha főzni a tésztát gombóc, ugyanazon recept, de a tej, hogy egy kielégítő és kalóriatartalmú, adjunk hozzá tojást szintén nem fájt. By the way, a tej lehet savanyú, és nem feltétlenül a tehenet.
Élesztő tészta galuska tej
- liszt - 500 g;
- tej (savanyú) - 250 ml;
- . Cukor - 1 tk;
- Préselt élesztő - körülbelül 20 g (3-szor, vagy kevésbé száraz);
- Só - 1 csipet.
Első tésztát. A meleg tejet az élesztőt és a cukrot. Add 1/4 Az átszitált lisztet, keverjük össze alaposan, tedd meleg helyen 20-30 percig.
Amikor a tészta jött, fokozatosan podseivaem lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Test közömbösség lehet korrigálni tej vagy víz és liszt. Legördül a tésztát egy labdát, fedjük le a tálat egy törülközőt, és tegye meleg helyen 20 percig, majd ököllel és összegyúrjuk. Lehet tekerni rétegesen farag gombócokat. Vagy, akkor ismét tegyük a tésztát labdát lángon 20 percig, obmyat, Promes és akkor majd folytassa a modellezés.
A tésztát a köpeny lesz még ízletesebb, ha, követve recept, mint az add 1-2 tojás (csirke, pulyka vagy kacsa) és körülbelül 100 g olvasztott zsírt (liba, kacsa vagy csirke). Add a tojás és az olaj a tésztához együtt a lisztet. Sűrűség és a közömbösség teszt állítsa ismét lisztet. Természetesen ebben a megvalósításban nyert tészta nagyon tápláló és tápláló, hogy jól hideg időben és / vagy fizikai munkát a szabadban.
Mivel a tésztát gombóc tojás és zsírt (vagy vaj) lehet tenni anélkül, élesztő, víz, tejföl vagy joghurt. Az arányok nagyjából ugyanaz, mint az előző recept (lásd. Fent).