A tárolt hagyomány - a legjobb spanyol kenyér
Kenyér - olyan termék, ami nélkül nem végez egy étkezés Spanyolországban. A legtöbb spanyolok vásárol kenyeret minden nap, jól megy minden étel a spanyol konyha. Az elmúlt néhány évben a hagyományos kenyér, hogy sütik kis helyi pékségek, egyre kevésbé népszerű termék. Ennek fő oka - ez a kenyér sokkal drágább, mint amit csinálnak üzletszerűen eladó szupermarketekben.
Mindazonáltal a kenyér, amely évtizedekig sütötték a hagyományos fatüzelésű kemencében, még mindig a kereslet, és a hűséges ügyfelek. Spanyolországban négy féle kenyér kapott magas státuszú védett származási helye - Denominación de Origen Protegida (DOP). Ez a kenyér nem tud versenyezni az ipari pan kenyér gyártásához liszt, ami nem a legjobb minőség, ami segít csökkenteni a végső árat. De a kenyér, ami kerül a szupermarketben mintegy 40 cent nem megy minden olyan összehasonlítás kenyér, szeretettel sütőben a hagyomány szerint évszázadok óta.
És mégis Spanyolországban is megőrizte pékség, ahol minden nap gyújtok fatüzelésű kemencében kenyeret segítségével recepteket hozott nemzedékről nemzedékre. És minden alkalommal, amikor a kemence valóra csemege, mint a négy féle kenyér, megkapta a legmagasabb minőségi pecséttel - DOP.
Andalúzia: kenyér Alfacar (Pan de Alfacar)
Andalúziában túlélte több, mint bármely más spanyol autonómia hagyományos iparágakban. A leghíresebb - a város Alfacar (Alfacar) tartományban Granada. Itt egy kicsit több, mint 20 pékségek a kenyeret, amely lehetővé tette, hogy a ragasztó a címkét, megerősítve annak földrajzi eredete (Indicación Georgráfica Protegida).
Egy szakaszának Alfacar kenyér arany színű, sűrű, de puha. Egy igazi csemege, ami olyan szép, hogy mártsa az olívaolaj, a felkészült itt Andalúziában. Mindegyik cipó alakú és méretű eltér az összes többi, mert a kenyeret kézzel. Saját termelés búzaliszt, élesztő, tavaszi víz Alfacar, élesztő és só. A szakértők szerint a titka ennek a kenyeret a helyi víz, amely részese volt. Az összes többi összetevő helyben előállított teljesen természetes. A legtöbb ember vesz részt a munkájában Alfacar pékségben.
Galicia kenyeret Cea (Pan de Cea)
A város San Cristobal de Cea (San Cristóbal de CEA) a Comarca Ourense Galíciában, mindössze 16 pékség, ahol a kenyér, az első kapott a DOP jel minőségét. Ő méltán tartják az egyik legjobb Spanyolországban!
Eladja a márkás táskák, amely jelzi a gyártás helyének és a sorozatszámot minden cipót. Mielőtt a kenyeret a kemencében, úgy kicsorbult a közepén, és süssük a heg válik kiemelkedő. A lakosok Ourense szépségét helyi jellegű és a gasztronómia - egyetlen személy, ez magyarázzák a hihetetlen ízét kenyeret Cea.
Catalunya: kenyér pajesza (Pan de pajesza)
Több mint száz éve, ötszáz pékségek egész Katalóniában kenyeret sütni úgynevezett „pan de pajesza” híres különleges ízét és minőségét.
Ez a kenyér pedig kerek vagy szabálytalan alakú, de a vágott mindig fehér arany, ropogós, a kiállító a rusztikus eredetét. Bármilyen hagyományos étel a katalán konyha nem adja fel egy ilyen cég, a zöldség- és paradicsom összekapcsolják őket a legjobban. Semmi sem katalán, mint a paradicsomos kenyér reggelire, és ez volt Pan de pajesza ez az egyszerű és finom étel a legjobb.
Castilla-La Mancha: Pan de Cruz (Pan de Cruz)
A Ciudad Real tartományban (Ciudad Real), hogy a kenyér, amelyet metszeni a kereszt alakban, mielőtt elküldi a cipó a sütőben. Innen a neve: Cruz (Cruz) a spanyol eszközök „kereszt”.
Illatos mézeskalács sima, kerek kenyér különböző méretű és formájú, bizonyítva, hogy nem az ipari termelés. Ez a csodálatos fehér kenyér búzalisztből vékony ropogós héja. Ő a legjobb kiegészítője kasztíliai ételek: sült, pörkölt, vagy a rendszeres tojást Pisto.