A puding torták - receptek képekkel és videó
A puding sütemények - egy csemege, amely nélkül lehetetlen elképzelni egy jó cukrászda vagy kávézó. Ez pékség egyike a tíz legnépszerűbb sütemény a világon. Figyelemre méltó, hogy choux tészta találta francia cukrász a XVIII. Azóta, annak összetétele gyakran megváltozott, és javult. Ma choux tésztát készített különböző formájú és töltse fel mindenféle töltelékkel.
Profiteroles, eclairs, Shu - ez puding sütemények, amelyben egy bázis - tészta által sör víz, liszt, és ezután hozzáadjuk a tojásokat. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy egy szilárd pogácsa héj, ami növeli miatt az elpárolgó folyadék, de érintetlen marad, köszönhetően a tojásokat. Termékek töltött túró, puding, krém, tejföl. Díszíteni sütemények, csokoládé, fondant, megszórjuk különböző morzsa, dió, cukor és más édesítőszerek. Gyakran termékek choux tészta töltve nem édes tömések (például, azzal a kiegészítéssel, sajt, gomba, húsok, hal), és arra szolgál, mint a táplálékot.
Töltőanyag jobban függ kalória desszert. Cake lesz diéta, ha úgy dönt, alacsony zsírtartalmú féle krémek például alapján túró helyett vajat.
Titkok a főzés tökéletes puding sütemények
Tejsodó pékáru - és a klasszikus desszert kedvenc kezelésére sok édesszájú. Első pillantásra úgy tűnik, a főzési folyamat meglehetősen időigényes, de megéri. Segítségével a különböző krémek és töltőanyagok, mindenféle kiegészítők minden alkalommal kap egy teljesen más desszert. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni egy finom puding sütemények mondani tapasztalt szakácsok.
Finom sütemények puding
A puding sütemények ezt a receptet kiderülhet hihetetlenül könnyed és finom. Ennek töltőanyag finom puding: ez tökéletesen illik a choux tészta. Ready öntsük torta csokoládé jegesedés és meghintjük cukorral.
- Liszt - 1 evőkanál.;
- Víz - 1 evőkanál.;
- Só - egy csipet;
- Egg - 3 db.;
- Vaj - 100 g
- Tej - 1 ½ st.;
- Egg - 2 db.;
- Cukor - 1 evőkanál.;
- Vaj - 2 tk.;
- Vanília cukor - 2 tk.;
- Liszt - 2 evőkanál
- Gyúrjuk a tésztát. A pot ömlött a víz, forralja fel, tűz csökken a minimum.
- Add hozzá az olajat, a sót, és gyorsan adjuk hozzá a lisztet zavarja fa spatula, amíg a tészta megáll ragadt a falak és elkezd csúszni a tálba.
- A tészta egy kicsit hűvös. Próbál vezetni egy tojást, jól keverjük össze. Akárcsak a többi tojás. Ez könnyen elvégezhető a segítségével a mixer. A tésztát kapjon vastag ahhoz, hogy ne csöpög egy kanál.
- Sütés a kenőolaj. Egy tészta táska elterjedt tésztát az alapon, hogy egy nagy eclairs levelek 1 tk teszt. Reserve tér között, a süteményeket, sütés közben fognak emelkedni.
- Főzés sütő (190 0 C-on) 30 percig. A tésztát meg kell vásárolni egy puha arany árnyalat. A főzés után sütemények nem éri el a sütő, a bal 10 percig.
- Készítsük el a puding. Egy serpenyőbe, keverjük össze a tojásokat és a lisztet, amíg a teljes eltűnését csomók. Egy másik serpenyőben felforraljuk, folyamatos keverés közben, a tej és a cukor.
- Forró tejjel töltött egy vékony sugárban a tojás-liszt keveréket, ahol a tömeg intenzíven zavarja spatulával.
- A krém tegye a tűzhelyen forraljuk fel, főzzük, amíg sűrű, állandó keverés közben.
- Cream Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a vajat, a vaníliás cukrot, minden jól keverjük össze. A tömege hűvös.
- Töltsük sütemények. Vágja le a felső részét a vizsgálat minden egyes termék. Segítségével tészta táska megtöltjük krémmel, top hely, hogy visszatérjen.
- Ready torta tedd a hűtőbe egy pár órára.
Érdekes a hálózat
Krém sűrített tej puding sütemények
Gyengéd elrejtik száj krém sűrített tej ideális puding torták. Ez a krém egy klasszikus, jól megy a különböző vizsgált faj, és használják, hogy a sütemények, kosarak, dió, különböző tekercsek és egyéb édességek. Ha az előre sűrített tejet felforraljuk egy bankot, majd a krém lesz egy szép fahéj színű és karamell. tejszín ízű lesz érdekes és gazdag, ha hozzá a citromhéjat, kakaó, reszelt csokoládé, apróra vágott dió vagy szárított gyümölcsök. Vaj helyett lehet venni zsírtartalmú tejföl - a krém kap egy kicsit más az íze.
- Sűrített tej - 1 bank;
- Vaj - 1 csomag;
- Liquor - 2 evőkanál (Vagy brandy).
- Az olajat kivesszük a hűtőszekrényből előre csúsztatjuk egy külön tartályba és habverővel bolyhos pép egy keverő vagy elegyítő.
- Megállás nélkül habverővel, öntsünk egy vékony sugárban a sűrített tej. Beat simára bolyhos. A legvégén adjunk likőr vagy konyak.
- Kész kitölteni puding tejszín süteményeket, vagy szolgálhat, mint egy önálló desszert.
Sodó tészta, főzött otthon
Azt nem mondhatjuk, hogy a choux tészta, sok lehetőség van: több van, de mindegyik tartalmaz ugyanazokat az összetevőket, akkor egyszerűen hozzá különböző arányban, vagy valamilyen termék kizárt. Az alapvető recept víz van jelen, a liszt, só, tojás és olaj. Előfordul, hogy a víz mennyiségét csökkentjük és hozzáadjuk a tejet. Egyes receptek, az olajat cserélni margarinnal, ami nem kívánatos. Készítsünk choux tészta tejjel.
- Flour - 250 g;
- Víz - 150 g;
- Tej - 150 g;
- Vaj - 100 g;
- Egg - 6 db.;
- Só - egy csipet.
- A víz ömlött pot, adjuk hozzá az olajat, sót, forraljuk fel. Öntsük a lisztet egyszerre. Gyorsan keverjük egy fa spatula, amíg egyenletes. Zavarja folytatni, amíg a tészta kezd eltávolodni a falak a serpenyőbe. Tészta vegyük le a tűzről.
- A keverő fúvóka sor „horog”, alkalmas a teszt. Kapcsold az alacsony sebesség.
- Öntsük a tejet egy tésztát, amely kissé hűvös a pép hozzáadása előtt a tojásokat.
- Próbál vezetni egy minden 6 tojás. Minden alkalommal, amikor a tészta jól keverjük össze, amíg sima.
- A helyes tészta állagát kell hasonlítani egy sűrű krém.
- A kész tésztát töltse tészta táska és elterjedése kis adagokban egy tepsibe.
- Choux tészta tökéletesen megmarad hűtőszekrényben 2 napon át.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni egy puding sütemény recept egy fotó. Jó étvágyat!