A megnyitó egy gyorsétteremben, a mellékleteket 1900000 rubelt
Interjú hostess kávézó „Perchik” Pyatigorsk Tishchenko Olesya Alexandrovna
Nos, nemrég váltotta fel a rendetlen, füstös étkezőhely étellel kétes minőségű fény derült, tiszta kávézó egy érdekes menüt és friss választékban. Egy ilyen csodálatos étteremben fűszeres úgynevezett „Perchik”-ben nyílt meg a város központjában Pyatigorsk. Nem található a kereszteződésekben a University Malygina.
„Étvágygerjesztő” jel vonzza éhes lakosok és a vendégek a központban. Ez a csodálatos ajándék, hogy a főváros észak-kaukázusi szövetségi körzet tette a kezdődő üzletemberek, fiatal, energikus, tehetséges és nagyon szép felesége Tishchenko.
A Café nyílt nemrég. Gratulálunk a munka megkezdése és szeretnék egy sikeres üzlet! Miért döntött úgy, hogy nyissa meg ezt az intézményt? Mi volt az oka?
Mi már régóta szeretett volna nyitni a saját dolgával. Amikor jött a lehetőség, a választás kérdése, a tevékenységi kör sem merül. Én és a férjem a szakma technológusok vendéglátás, diplomát Pjatyigorszk Műszaki Egyetemen. Szeresd a munkát, ezért úgy döntöttünk, hogy a barátok és hisszük, szükséges dolog. Ők nyitották meg gyorsétterem.
Megtanultuk az étterem üzlet?
Nincs elég tapasztalat, hogy nyissák meg pont a gyorsétterem? Pick a franchise gyorsétterem - használatra kész a tapasztalatok sikeres értékesítési és felszerelések számára.
Közvetlenül profil üzleti képzés van. De a férje előkelő szakács dolgozik a legjobb éttermek a CMS. Amikor foglalkozó szakemberek, a vendéglátósok, ő sokat tanultam. Ez a tapasztalat nagyon hasznos nekünk a munkát.
És van egy diplomát a College of Pyatigorsk vásárlás. Ez az oktatás adta a jó gazdasági képzést.
Lehet első pillantásra úgy tűnik, hogy valaki, hogy a nyílt gyorsétterem nagyon egyszerű. De ha nincs megfelelő oktatás, speciális szakismereteket, akkor jobb, hogy ne legyen annyira komolytalan. Élelmiszer - nem könnyű szférában. Szükséges szeretik a munkájukat, hogy egy igazi „profik” és folyamatosan javítsák képzettségüket.
Megnyitjuk az IE vagy LLC? Nehéz volt az első lépést az elejére üzlet?
FE nyitott az én nevemben, ott vagyok a jogos tulajdonosa az üzlet, de valójában a férjem és én együtt dolgoznak. Most a csapat továbbra is a kiválasztási folyamat, de a fő csapat már kialakult. Megfordult férfi, fiatal szakácsok szakemberek.
Az első lépés az, hogy egyszerűen tenni. Döntse el, hogy elkezd dolgozni. És az üzletmenetben, felejtsd el minden kétség, hogy már az elején.
Ez a saját szobában, vagy bérelt?
Mi a bérlők, de természetesen szeretnék saját „üzleti-ház”. Mi törekedni erre.
Hogyan válasszuk ki a szobát, mit kell keresni?
A helyiség megtalálható véletlenül, hanem ez maga megtalált minket. „Ütközött” vele az úton, amikor jöttek egyáltalán más esetekben. Tetszett a hely: a kereszteződés legforgalmasabb utcáin a város, egy üzleti központ területe Pyatigorsk. Ezen a területen koncentrálódik 5 bank, ügyészség, bíróság, számos ügyvédi irodák, üzletek, bemutatótermek, irodák. Közel BTI, két nagy oktatási intézmények, a klinika „Panacea”, a cég „Stavropolenergo”. Van egy potenciális ügyfélkör. A kerület sok zöld, nagy fák, kiterjedt pázsit. A terület jól ápolt és vonzó.
Amikor találkozott bérlők, és benézett a szobába, világossá vált, hogy ez illik hozzánk. Tervezés megfelelő. Van lehetőség a konyhában. A két kis szoba elég helye nélkül szűk néhány asztal biztosított szellőztető rendszer. Mi tetszett, és mi van az üzletre.
Feljegyzése Factory Moneymaker: az egyik legfontosabb eleme az üzleti siker a szegmensben a „vendéglátó” a helyes választás a lakóteret, az a fentiek alapján, a tulajdonosok „Perchik” cafe tette a helyes választás az ellenséges pontot.
Ki volt elfoglalva javításával, design szobákat?
Javítás folytató meghívott erre a munkára, a szakértők a saját területén. Tervező lett magát. Minden szabadidejét a férjem és én itt töltött, hogy ellenőrizzék a munkafolyamat, és aktívan segítették magukat.
Magyarázza a megközelítés összeállításához létesítmények menüben. Muszáj jelenlétében paprika összes étel?
a megközelítés, hogy a menü a következő: nem tetszik egyáltalán. Azt akarom, hogy az eredeti, hogy megvan a saját stílusa, ami vonzó lesz az ügyfelek és lesznek rendszeres vásárlók.
Ennek része a menü ételek elég, hogy az ember teljes ebéd, vacsora vagy csak egy snack, kávé és desszert.
Fotók néhány étel
A rendelkezésre álló paprika határozza meg kizárólag az ügyfél vágya. Állítható élességét ételeket. A lényeg, hogy az étel friss, kiváló minőségű, finom, megfizethető. Ezután a vendégek elégedettek lesznek.
Mi berendezés szükséges a megnyitása a kávézó?
Berendezés tart sok. Ez hűtőszekrény, fagyasztó, kirakat, kávéfőző, grill. Egy nagyon hasznos dolog az úgynevezett „hűtött forgalmazás.” Kötelező szellőztetés.
Bármilyen igényre kávézó kirakat, bútorok (asztalok és székek). Mi rendelt egy különleges kréta fórumon. Ők írásban ceruzák menüben. Abban az esetben, változtatások vagy kiegészítések, könnyű megoldás van írva. És úgy néznek ki az eredeti, egyfajta sajátos tárgyak lóg a mennyezetről. Ezek felvidít a belső.
A kérdés az ételek, mi is úgy döntött, a maga módján. Nem kell a hagyományos edények, poharak, kanalak, villák. Az általunk használt eldobható edények. Ez higiénikus és gazdaságos. Mi nem költenek vásárolni egy mosogatógép, nem fizetnek a villamos energia, amely lehetővé tette volna fogyasztani. Nem fizet a vízfogyasztás, amely szükséges lenne a mosogatás.
Ételeink könnyen magával viheti. Még ha a látogató köteles elhagyni sürgősen, akkor készítsen egy félig megevett ebédre, ez kényelmes és nagyon modern.
A kávézó a korai napokban beállított Wi-Fi zónát.
Moneymaker Factory azt javasolja, hogy olvassa el a szakaszok Berendezések a közétkeztetés és kávézók. ugyanazt a berendezést gyorsétterem.
Hozzáadása az összes költséget, akkor is lehet nevezni egy indikatív összeget költött megnyitása „Perchik”?
Nem voltunk egy hagyományos üzleti tervet. Az út mentén, a vásárlás, amire szüksége van. Ha összeadjuk a számlák és költségek, akkor kap az összeg 1 millió. 900.000 rubelt.
Moneymaker Factory ajánlja feltétlenül kell tervezni a jövőbeni tevékenységek, ez segít a dolgokat létrehozni egy üzleti tervet magad.
Tételezzük fel, hogy hamarosan egy pénzügyi lehetőséget, akkor lesz kész megnyitni egy másik azonos kávézó?
Természetesen. A felfedezés folyamat zavaró, de érdekes. Ha azt látjuk, hogy a mi emberek, mint egy kávézóban, ha zainteresuem a fogyasztó, nem lesz, és a munka értelmében. Minden attól függ, az eredmény, az üteme az üzleti fejlődés. Ha az utazás kezdetén sikeres lesz, győződjön meg róla, megy előre. A barátságos és finom „Perchik” feed minden. És ízletes, gyors, eredeti és olcsó.
Moneymaker Factory azt javasolja, hogy olvassa el az utasításokat, hogyan kell megnyitni a saját kávézójában. Az anyag tartalmazza az összes alapvető lépéseket, amelyeket meg kell felelnie egy kezdő vendéglős.
A terveket létrehozni saját honlapján dolgozni rajta már folyamatban van.
Erős verseny az üzleti szektorban?
Kapcsolódó tartalom:
Erős, úgy hangzik, gyenge. Nagyon erős, hatalmas. Pyatigorsk számtalan intézmények alatt a közhasználatban „Giro”, „Donner”, „Barbecue”, „kocsma”, „oszét piték”, stb Hihetetlen számú „sushi-bar”. Még a „japán konyhát a Grill House udvar” megjelent. Azok az emberek, akik elég szerencsések ahhoz, hogy az egészség megőrzéséhez, miután megismerése, „önellátó”, bizalmatlan a hatalom pont ilyen.
Nem akarok általánosítani, és kritizálják abszolút minden dolgozó kollégák területén „fast food”. Köztük vannak jó és lelkiismeretes dolgozók. És mégis nagy része - ez az amatőrök, alig várja, hogy megragad az azonnali profit. Megütötte a főnyereményt, és ott - akik túlélik, hogy szerencséje volt. Fekete humor kapunk. De ez a valóság. száma önálló keresők az üdülési szezon különösen növeli, ha van egy beáramló turisták.
Sok üdülőhely látogatók, akik szeretnék megkóstolni a kaukázusi ételeket kap súlyosbodását betegségek jöttek kezelni a központban. Tehát, uraim, pihenés, vigyázni az egészségükre. Erős verseny a vendéglátó nem nyújt védelmet a veszélyeket evés rossz minőségű élelmiszer.
Úgy vélem, hogy a sikeres versenyképes pozíciót üzleti szükségszerűen egyensúly fenntartása „ár-minőség”. Ha úgy találja, hogy a tökéletes kombináció, majd a verseny nem szörnyű. Az emberek nem étel nélkül. Még a szeretet jön és megy, és azt szeretnék enni ... mindig minden.
Akár kereskedés alkohollal?
Az alkohol és a cigaretta a „paprika” nincs. Ez a mi elvi álláspontot támogatjuk az egészséges életmód. Akar az emberek jó minőségű és finom enni anélkül, hogy az alkohol és a dohány füstje.
Mondd, ha megváltoztatta az üzlet? Vannak-e új tulajdonságok, jellemvonások?
Bár nehéz beszélni róla, az üzleti, van mostanában. Valószínűleg nem volt értelme a felelősség. Inkább szerzett új értelmet. Most bizonyos mértékig felelősek az egészségügyi az emberek. A férjem nem egy új érzés, amit etetni az embereket. És én most már jobban ismeri a fontos a minőség intézkedés eredményét a munkaerő.
Ezen kívül, meg kell fizetni fizetések a munkavállalóknak. Ez is egy új aggodalomra ad okot, mielőtt voltunk felelősek csak a saját anyagi jólét, most kell vigyázni az alkalmazottak.
Ismerje meg az új áramkörök kommunikálni az emberekkel, vannak bizonyos minták kapcsolatok elve: „Én és a kávézó”, „Én vagyok a munkás Utilities”, „Én és az RPF tiszt”, „én vagyok a munkavállaló”, stb Még mindig sokat kell tanulni. Megértem, hogy lesz egy hozzáértő és stabil sikeres üzletember nehéz.
És azt vettem észre, hogy a közös vállalkozás egyesíti a család. Elkezdtünk egyre jobban megértik egymást, meg az új érdekek, a közös munka és a gondozás. Minél több időt töltünk együtt, ez nagyszerű. Azt javasoljuk, hogy minden az ifjú!
Mit kellett engedélyt kapni, hogy lehet indítani egy vállalkozást? Mely szervek ellenőrzik?
Erre azért volt szükség, hogy kapcsolatokat építsenek a víz csatorna, Teploservis, gázszolgáltató vállalatok, elektromos hálózat, Spetsavtohozyaystvo MSW ártalmatlanítás (szemét), jeladók. És a szomszédaival az udvaron.
Kívánunk kedves és jó intézmény a jólét, a siker kilátásai a jövőre nézve!
Köszönjük! Arra kérünk minden lakosok és a vendégek, hogy látogassa meg kávézó. Pihenjen, finom és biztonságosan fogyasztható, erősödik. Pozitív hangulat biztosítja a világos és vidám „Perchik”. Azt add meg kellemes érzéseket, és akkor érzem az ízét az élet élesebb!