Hogyan kell megnyitni egy kávézó üzleti ötlet, hogyan kell megnyitni, berendezés, felszerelés, meg kell nyitni
Még a válság a népszerűsége az étterem üzleti esett. Ezzel szemben, a szakértők úgy vélik, hogy ez az egyik legígéretesebb területekre. Annak ellenére, hogy a hatalmas méretű, az ország, vendéglátóhelyek kevesebb, mint a fejlett országokban. Például Lengyelországban 3-szor több kávézók és éttermek, és Nyugat-Európában - hatszor. Nem csoda, hogy vajon hogyan lehet megnyitni a kávézó a semmiből. Ez a cikk lépésről lépésre.
Először is, el kell döntenie, hogy hol kezdjem. Az első és legfontosabb összetevője az előfeltétele. Ideális esetben, meg kell a piros vonal a város központjában, ahol bőven van parkoló. Ebben az esetben az étterem egyáltalán nem szabad felügyelet nélkül hagyni. A helyszín is függ a koncepció és a célközönség. Azt is érdemes megvizsgálni a technikai oldala szállás: vízvezeték, fűtés, elektromos és általános infrastrukturális meg kell felelnie a követelményeknek.
Megjegyezzük, hogy a terület függ választható adórendszer. Ahhoz, hogy alá UTII szobában nem lehet több, mint 150 négyzetméter. Nagyon fontos, hogy ezen a területen elválasztjuk a termőterületek és a konyhában, és a terület van rögzítve leltár dokumentumokat. Ha meg van elégedve a terület akár 50 négyzetméter (ez megint csak a szolgáltatási terület), akkor jogosult igényt kényelmes szabadalmi adórendszer. De ebben az esetben, az előírt maximális éves jövedelme, hogy lehet kapni (a küszöb az egyes tantárgyak ország). Ha mozog ez az érték, akkor automatikusan elveszíti a jogot, hogy a szabadalmat.
- A zónák összhangban kell lennie a folyamat: tárolás, termelés, kereskedelem, és egyéb adminisztratív és kiegészítő jellegét, a szobában.
- Tilos átkelni az ellenkező folyamat patakok: az ügyfélszolgálat és a személyzet, a mozgás tiszta és piszkos edényeket.
- Zónák meg kell felelnie a tűzvédelmi.
Bármilyen vendéglátóhely a következő műhelyek:
- Warehouse.
- Mosás.
- Növényi bolt.
- Hús és hal bolt.
- Hideg bolt.
- Hot bolt.
- A kereskedelmi csoport, amely magában foglalja a szoba, fürdőszoba, gardrób szoba, bár, kirakat.
- Közigazgatási hivatalok, a személyzet negyedévben.
Ha a kereskedelmi csoport venné legalább 60 négyzetméter. méter, üzlethelyiségében kiosztani nem kevesebb, mint 40 négyzetméter. m. Így a teljes alapterület között kell lennie 100 négyzetméter. m. A hely bérlete költsége mintegy 200 ezer. Havonta.
bejegyzés
A bár javasolja széles választéka alkoholos italok, így a legjobb megoldás az lenne, egy vállalat, IP nincs joga eladni az alkohol (kivéve a sör és a sör italok, Poiret, mézbor, alma és egyéb alkoholos italok). Ha azt szeretnénk, hogy nyisson meg egy kocsma, az SP meglehetősen tetszik. Ugyanakkor egy egyéni vállalkozó választhat a szabadalmi rendszer az adózás (ez sokkal könnyebb és olcsóbb, mint UTII vagy általános rendszer). Tehát meg kell mérlegelni minden előnye és hátránya.
A következő NACE-kódok alkalmasak a tevékenységét a kávézó-bárban:
- 55.30 - „A tevékenységek éttermek és kávézók.”
- 55.40 - "Activity rúd".
- 52.25 - „kiskereskedelem Ital.”
- 52.63 - „egyéb kiskereskedelmi üzletek”.
Számviteli nem szükséges felvenni a könyvelő. Egy kis cég hatékonyan elmúlik outsourcing cég, vagy a könyvelés a saját az online szolgáltatásokat.
Mielőtt megnyit egy kis vendéglátó üzlet, akkor kell a következő dokumentumokat:
műszaki berendezések
- Thermal: tűzhely, mikrohullámú sütő, palacsinta döntéshozók, gofrisütők, olajsütő, sütő szekrények rothasztó.
- Hűtés: self-hűtő asztalok, hűtőszekrények, kádak, hűtőpultok.
- Elektromos: szeletelők, keverők, élelmiszer-feldolgozók, keverők, mosogatógépek.
- Egyéb konyhai felszerelések: mosogató, polcok, asztalok, kocsik, mérleg, darálás gépek, fröccsöntő gépek, szűrők, edények.
- Bar: jégkészítő, mixer, turmixgép, gyümölcscentrifuga, kávéfőző, vízforraló.
- Bakery: keverők, gördülő gép, adagolók, édességek fecskendőket.
A minimális készlet megnyitása egy kávézó-bár:
- Kályha.
- Grill.
- 2 hűtőszekrény.
- Umbrella szellőztetés.
- Mérleg.
- Termelési asztalra.
- Mosás tank.
- Vízforraló.
- Mikrohullámú.
- Mixer.
- Jellegétől függően a javasolt menü, akkor szükség lehet a palacsinta készítő, olajsütő, gofrisütő, fröccsöntő gépek, fecskendők és így tovább.
Amellett, hogy a felszerelés, amely költsége mintegy 400 ezer. Rubelt, szükséges, hogy kitöltse a vendégszoba és a közigazgatási hivatalok, bútorok és kiegészítők, hogy felkészítse a bárban. Egy szerény kialakítás és bútorok is szükség van, mint a futószalagon - 400 ezer rubel ..
Az automatizálás a pincérek és konyhai használatra R-Keeper rendszerrel. Ezen keresztül a pincérek küldött érdekében a konyhába. Vannak szakácsok lásd az összetevők listája szerint a számítás térképen, mivel rajta keresztül a bevételek és ráfordítások kerülnek rögzítésre. Ennek költsége szoftver körülbelül 150 ezer. Rubelt.
A koncepció intézmény
Ezt a kérdést kell megközelíteni a legnagyobb komolysággal. Először is, meg kell határozni a célközönséget, és a megkülönböztető jegyei a menü a kávézó-bárban. Nem szabad elfelejteni, hogy a belső és a méret az intézmények összhangban kell lennie annak árpolitika. Ha azt tervezi, hogy nyit egy bár a fiatalok, nem valószínű, hogy nem lesz megfelelő költséges menüből. Ez az intézmény nem lesz sikeres.
Lehetetlen elképzelni, hogy egy kisvállalkozás nem felelős és figyelmes személyzet. Egy kis kávézó-bár eleinte lesz szüksége:
Minden munkavállalónak egészségügyi könyv. A séf közül választjuk ki a koncepció fázisban, mert ez függ a siker az intézmény sok szempontból. Keresi szakácsok közvetlenül érintett séf.
Tisztább, admin, vevő, mosogatógépek értelme telepíteni egy fix fizetést. Szakácsoknak, pincérek és a csapos jobb telepíteni a könyvelő része és a bevétel százalékában. Havi bér lesz mintegy 650 ezer. Roubles együtt hozzájárulást az alap.
Mindezen igények igényel mintegy 300 ezer. Rubelt. PR kampány kell kezdeni egy hónappal megnyitása előtt egy kávézó és továbbra is egy hónapon belül.
költséglevonás
A fő kérdés, kezdő vállalkozó: ez megéri megtenni? Kiszámításához közelítő jövedelmezőség az üzleti összefoglaljuk az összes kezdeti költségek:
Havi költség 1 millió 930 ezer rubel .:
- Bérleti és közüzemi - 230.000 rubel ..
- Bérek levonásával - 650 ezer rubel ..
- Vásárlás termékek és tuskó - 1 millió rubel.
- Más fogyóeszközök (tisztítószerek, szalvéták, szemetes zsákok, levegő illatanyagok) - 50 ezer ..
- Szolgáltatási szerződések (biztonság, fertőtlenítés és Fertőtlenítés) - 50 ezer rubel ..
Ezen túlmenően, negyedévente, vagy havonta kell fizetnie az adót (attól függően, hogy a választott adózási rendszer) évente megújítani szükséges engedélyeket.
60 nm. méter fér legfeljebb 25 asztal. Feltéve, hogy minden nap az étteremben is részt vesz 100 fő, az átlagos csekk összegét 1000 rubelt havonta fog keresni mintegy 3 millió rubelt. A nettó nyereség elérte a Kolo 1 millió rubel. Természetesen a teljes csarnok nem az első néhány hónapban, így éri el a 30 százalékot mozgásteret, több hónapig is eltarthat, talán egy év. De 2-3 hónap elég produktív, akkor megtérül a kezdeti költségeket.
Éttermek - az egyik legjövedelmezőbb tevékenység. Ugyanakkor a megtérülési idő is elég nagy - egy-három év.
Előnyök és hátrányok
A megnyitó egy kávézó-bár megvan a maga előnye és hátránya. Előnyök:
- A magas jövedelmezőség az üzletet.
- Egy érdekes tevékenységi területen.
- Az a lehetőség, bővülő hálózat tevékenysége és a nyitó iskolákban.
- Létrehozásának lehetőségét, a franchise.
- Hosszú megtérülési idő (1 év).
- A tárgyi kezdeti beruházás (4 millió).
- Nagy havi költségek (2 millió euró).
- „A tartalék”, akkor lehet, hogy egy rövid ideig eltartható, nem vásárol.
Bemutatta az üzleti ötlet a költséges és hosszadalmas visszatérítési idő. Itt fontos minden részletét: a egyenruhát a pincérek és a színes ételek, befejező minőségű termékek. Ha az ötlet és a koncepció vonzó lesz a közönség, az üzleti biztosan megtérül. És talán világhírűvé vált, együtt felismerhető márka.