10 tipp, hogy segítsen felkészülni a tökéletes palacsinta, umkra
Palacsinta héten javában zajlik, ami azt jelenti, hogy minden család köteles sütni palacsintát és megeszik őket a jóllakottság, és elment a palacsintát a vékony és a szádban olvad feltétlenül ismernünk kell a aranyszabálya előállítására. Tény, hogy a palacsinta nagyon egyszerű, de a készítmény vékony, sima és finom palacsintát megköveteli bizonyos készség és tudás. Ahhoz, hogy még az első kísérlet nem megy darabos, mi már készen van 10 egyszerű, de nagyon hasznos tipp, ami segít gurunak lenni ebben az esetben.
Hogyan válasszuk ki a serpenyőben?
Bevált még nagyanyáink, aki találkozott több mint egy öntöttvas serpenyőben palacsinta nap - a legjobb választás egy adag palacsintát. Ez egyenletesen melegszik fel, és meleg marad sokáig. Her vastag alsó segít a tésztát jól propechsya. Mivel a porózus felület az öntöttvas képződött védő olaj réteget, amely nem tapadnak az alján palacsintát és éget.
Megőrzése előnyös tulajdonságait egy öntöttvas serpenyőben, nem ajánlott mosni, de tiszta: szakadó növényi olaj és elterjedése egy evőkanál durva só, lángra, és lehűlés után óvatosan törölje egy papírtörlővel vagy száraz ruhával. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
Jelentős hátrány egy öntöttvas serpenyőben - súlyát. Aktuális termékek tapadásmentes bevonat ebben az értelemben sokkal praktikusabb. De a legfontosabb, hogy a szélén a palacsinta serpenyő alacsony volt, vastag alsó és a nyél - egy hosszú és kényelmes.
Hogyan kell főzni a tésztát igaz?
Receptek palacsinta - sokat. Nem számít, hogy melyiket részesíti előnyben - ezek közül bármelyik között lesz a fő összetevők lisztet. Ne légy lusta, hogy szitál keresztül: így nem csak tiszta azt csomók és a szennyeződéseket, hanem a telített a levegő. Egy ilyen lisztből tésztát válik könnyű és puha.
A jobb keverés palacsinta kívánatos, hogy a tej és a tojás szobahőmérsékleten. Meg kell előre a hűtőből, vagy egy kis meleg használat előtt. Ideális esetben a tojások sárgáját és a fehérek jobban keveréshez külön-külön. A fehérjéket hoztak a buja habot hozzá kell adni a végén kap egy csipke tésztát. Liszt fokozatosan és finoman be, folyamatos keverés tésztát. De ezt meg kell tenni csak akkor van, hogy gondosan keverjük össze a folyékony összetevőket.
Ne felejtsük el, hogy dobja a tésztát legalább egy csipet sót, akkor is, ha azt tervezi, a desszert palacsinta. Salt ad egy érdekes és gazdag ízét az edényt. Egy másik fontos bár - egy kis napraforgó olaj vele a tészta kevésbé lesz bottal a serpenyőbe, és meg kell kenni gyakran. A jel jó svezhezameshennogo teszt - kis buborékok a felszínén. Idővel ezek eltűnnek.
Mi legyen a tészta állagát?
Itt fontos középutat: a tészta ne legyen túl vastag vagy túl folyós. Az ideális következetesség ez egy kicsit olyan, mint a folyékony tejföl vagy tejszín. A tésztát nem kell elosztani a serpenyőbe túl gyorsan vagy túl lassan. Az első esetben meg kell hozzá egy kis lisztet, és a második -, hogy híg, meleg vízzel: nem csak javítja a tészta állagát, hanem pozitív hatást gyakorol az íz és a pompa palacsintát.
Hogyan és milyen zsír a serpenyőben?
Ahogy a kenőolaj a termék alkalmas a sütéshez palacsintát: növényi, vaj vagy pontosítani vajat, disznózsírt vagy bármilyen állati zsír. Ahhoz, hogy a felszínen a serpenyő maszatos egyenletesen, akkor egy fél nyers hagyma vagy burgonya, megszúrták a villát. Ez a „ecsetet” még ma is használják a nagyanyáink. Cserélje lehetnek hagyományos szilikon főzési ecsettel. Olajozott szükségességét nem csak az alján a pán, hanem teljes belső felületén.
Mennyit és hogyan kell önteni a tésztát?
A mennyiségű tésztát a serpenyőben vastagságától függ, és íze a palacsintát. Az, hogy az üst szükséges arányban a konyhai sütéshez és megtalálja a tökéletes arányt. Például, az átlagos érték a pán (fenéken átmérő: 20 cm) egy szabványos öntőüst (körülbelül 0,14 millilistrov) a vizsgálat elegendő lenne. A legismertebb módszer ömlött a tésztát 2: a köztes szoftver és az egyik emelt szegélyek. Minden esetben szükséges az egyenletes eloszlását a tesztet a serpenyő alján. Ehhez meg kell, hogy gyorsan és pontosan öntsük a tésztát, enyhén dönthető és forgatható a tálat óramutató járásával megegyező irányban.
Hogyan hő egy serpenyőben?
Ennek fő oka a csomók palacsinta - elégtelenül fűtött serpenyőben. Megjegyezzük, hogy az öntöttvas serpenyőben felmelegítjük már hagyományos PTFE. égő méret szerint a méret a főzőedények. A kisebb gyűrű, annál erősebb legyen láng, de nem vezetnek a maximumot. A legjobb megoldás - az átlagos égő átlagos intenzitása a tüzet. Széles égő fennáll annak a veszélye, hogy nem lesz rossz palacsinta mag sült alaposan. Ahhoz, hogy felgyorsítja a főzési folyamat, segítségével csak 2 vagy 3 a serpenyőbe.
Mikor és hogyan kell megfordítani a palacsintát?
Amikor sülő palacsinta fontos, hogy nem megtartja a nedvességet. Állam, jelezve, hogy szükség van a flip egy palacsinta - homogén, buborék, enyhén arany- felületen anélkül maradványai tésztát. Nem kell várni, amíg az alján a torta lesz csokoládébarna. Bár valaki ropogós palacsintát is nagyon népszerű.
Mielőtt flip a palacsinta, séta széle spatula, óvatosan otslaivaya őket a felszínen a serpenyőbe. Ezután palming le penge közepén a palacsinta, gyorsan felborulhat azt. A legjobb, ha erre a célra vékony fa spatula. Fém eszközök károsíthatja a bevonatot serpenyőben, és megtörni a vékony palacsinta kört.
Hogyan lehet mozgatni a serpenyőben palacsintát a lemezen?
Erre a célra van legalább három módja van: egy fa kés villa és Virtuoso engedje pontos kiszámítása a pálya a repülés a lemezen. Az első alternatíva a leginkább kényelmes és egyszerű: döntött pan palacsinta, ragaszkodni spatula, lassan halad ki a lemezt. A második módszer sokkal kockázatosabb: egy villával károsíthatja a palacsinta, de ennek segítségével könnyen megismerhetik a mértékben kész ételeket. Harmadszor, hatékony alternatívát nehéz megvalósítani anélkül, hogy a megfelelő képzés és készségek.
Hogyan készítsünk egy palacsinta?
Meg kell figyelembe venni előre az embereknek a száma fogsz kezelni palacsintát. Az átlagos dózis 3-4 palacsinta. De abban az időszakban a Carnival, „repül”, és 5 palacsintát a vendégeket. Ebben ünnep palacsintát megengedhető szolgált a főétel, és nem csak a sütemények tea. A központban az asztal egy tányér egy rakás palacsinta, néhány tál mártásokkal és a vendégek adják ki a személyre szabott lemezek villa és kanál. És ne felejtsük el a szalvéták - legyen elég egyáltalán.
Hogyan kell tárolni a palacsintát?
Hagyományosan palacsinta halmozott bolyhos, gondosan elkenődés vaj minden réteg. Végén főzés palacsinta lefedett edényt és törölköző, így marad meleg hosszabb és nem száradt ki. Hőt lehet palacsintát a mikrohullámú sütő, meleg (körülbelül 50 ° C-on) kemencében vagy egy tálba, állítsa néhány percig egy serpenyőben a forró vizet. Átlagban, a friss palacsintát hűtőszekrényben alatt fóliába vagy egy tartályba kb 2-3 napig a hűtőben - egy hónap.