Tortellini öltözködés
Ricotta sajt - 200 g fokhagyma - 2 gerezd szalámi - 70 gramm Tojás csirke - 1 darab olívaolaj extra virgen - 3 evőkanál. Spenót Só Fekete paprika por
Búzaliszt (teljes kiőrlésű) - 250 g liszt (durum) - 250 gramm kakukkfű - 3 gallyakból tojás - 2 db víz (meleg) - 70 ml olívaolaj extra Virgen - 5 evőkanál Só Fekete paprika por
Fokhagyma - 2 gerezd Paradicsom szárítva - 1 marék 10% zsírkrémet - 350 g Thyme - 5 gallyak Fehérbor - 50 g Spenót Só Fekete paprika por
- Tételek: 4
- Elkészítési idő: 20 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Takarmány hőmérséklet: forró edény
- A feldolgozás típusa: Főzés
- Konyha: olasz
- Alkalom: alkalmi
- Szezon: egész évben
A tortellini krémes mártással hagyományos recept az olasz pelmeni készítéséhez. Töltelékként az olasz séfek húst, sajtot vagy zöldséget használnak, és mindig tortellineket szolgálnak fel gazdag mártással.
Keverjünk kétféle lisztet kakukkfűvel, hozzáadjuk a tojásokat, a vizet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Gyúrja a tésztát, amíg meg nem áll a kezéhez. Ezután vegye le egy tálba, fedje le egy filmet, és hagyja 10-15 percig.
Ricotta (vagy túró) adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, szalámit, spenót leveleket, tojást (ha túrót használunk), öntsünk olívaolajat és keverjük finomra. És apróra ellenőrzik a tészta tekercs és vágott azokból szeletek átmérője 4 cm. Share on körök eredő tésztát és a tölteléket zaschipnut szélén, így tortellini gyűrű alakú vagy rügyek.
Készítse elő a mártást. Ahhoz, hogy a szósz illatos legyen, először süsse meg egy serpenyőben az olívaolajon 2 gerezd fokhagymát. Ezután szerezzük be a fokhagymát, sütjük a spenótot, a kakukkfűvel és a szárított paradicsommal (1-2 perc) ugyanabban az olajban. Adjunk hozzá fehérborot a kapott masszához, pároljuk be, töltsük fel a tejszínt, és főzzük 2-3 percig, elősajtolva és borssal.
Közben forraljuk fel a tortellini forrásban lévő sós vízben 5-7 percig, tedd a serpenyőbe, hogy a mártás és enyhén meleg. Fogyasztott friss bazsalikom.