Pácolt káposzta
Pácolt káposzta fűszerekkel
Ez talán a pácolt káposzta egyik legegyszerűbb receptje. Semmi sem felesleges - csak a káposzta, a fűszerek és a pác.
A káposzta ezen receptre történő szedéséhez szükségünk van:
- káposzta - 1 kg
- só ízlés szerint
A pácéhoz:
- víz 600 ml
- 6% ecet - 200 ml
Fűszerek egy literes edényhez:
- fekete bors - 3-4 borsó
- fahéj - 1 szelet
- szegfűszeg - 1 rügy
Káposzta tisztítani a felső levelek és shinkuem pácolás. Sóval ízesítjük a káposztát, és hagyjuk két órán keresztül. Ezután tedd az aljára lehet fűszerek (bors, fahéj, szegfűszeg), jól kitölti a bankok káposztát, és töltse kannák forrásban pác vizet és ecetet. Sterilizáljuk 20 percig és lezárjuk.
Pácolt káposzta almával
Furcsának tűnhet, de az alma gyakran adunk a tégelybe, ha konzerv zöldségek: adnak a zöldségeket egy különleges ízét.
A pácolt kelkáposzta alma esetében télen a következőket tesszük:
- káposzta - 1 kg
- alma (antonovka) - 100 g
- cukor - 50-100 g
- só - 25 g
- a kapor vagy a köménymag - 5 g
A pácéhoz:
- víz - 1 l
- 9% ecet - 300-400 ml
Fűszerek egy literes edényhez:
- fekete bors - 5-8 borsó
- édes paprika - 5-8 borsó
Főtt káposzta: távolítsa el a hervadt leveleket, az enyém. Sós káposzta tejföllé. Tisztítjuk az almákat a bőrről, eltávolítjuk a magot, és kockákra vagy szalmákra vágjuk. Keverje össze a káposztát almával, adjunk hozzá cukrot, fűszerezést és sót. 2-3 órát hagyunk.
Marinátot készítünk a vízből és az ecetből. Bankokkal töltjük fel őket negyedével. Az érkekbe káposzta az üvegeket, könnyedén színezve. Ne ürítse ki a pácot! Pasztőrözze az edényeket 90 ° C-os hőmérsékleten (20 perc fél literes dobozok, 25 literes és két literes dobozok) és tekercs.
Az alma mellett sárgarépát is hozzáadhat a káposztához.
Pácolt káposzta paprikával
Ha saláta káposztát édes paprikával főzünk, kiváló salátát kapunk.
A pácolt káposzta bolgár borssal történő elkészítéséhez szükségünk van:
- káposzta - 1 kg
- édes paprika - 1 kg
- hagyma - 100-200 g
- só - 40-60 g
A pácéhoz:
- víz - 1 l
- 9% ecet - 450 ml
- cukor - 200-300 g
Fűszerek egy literes edényhez:
- kömény vagy kapor magjai - 3-4 g
Ennek a receptnek a legjobb a zöld, édes paprika, húsos gyümölcsökkel. Az enyhén borsot tisztítsam a magokból, és forró vízben 4-5 percig blanch. Azonnal hűtsük le hideg vízben.
Vágja a paprika apró darabokra. A káposzta tisztítása, mosása és aprítása a savanyításhoz. A hagymát apró kockákkal tisztítják és aprítják. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót.
Marinátot készítünk a vízből, ecetet és cukrot. Forraljuk fel, és töltsük fel a forró pácolt anyagot a dobozokban, töltsük fel őket egy negyedben. Töltse ki a dobozokat zöldségekkel. A póréhagymának felülről kell fednie a zöldségeket. 90 ° C-on pasztőrözve (20 perc fél literes kannák, 25 liter liter és 2 liter) és roll.