Pácolt káposzta almával, Valeriya Zhdanova blogja
A pácolt káposzta almával kiváló orosz snack, amely nem csak ünnepi asztalt, hanem hétköznapokat is díszít.
Az ősz a nyári házakban már teljes értékű szeretője. Az almákat tisztítják, várják az idejüket. Az orosz konyha királynője folytatja a káposztát. Káposzta az orosz emberek menüjében szinte minden nap - klasszikus leves, borsch, mindenféle mellékétel.
A káposzta az ember számára szinte teljes vitamint és mikroelemeket tartalmazza, így mindig élvezni fogja jól megérdemelt népszerűségünket.
A savanyú káposzta általában az orosz asztal klasszikus. Könnyen előkészíthető, jól megőrzött, és hosszabb ideig tárolják, annál hasznosabb vitaminokat gyűjtenek össze.
De ma megpróbálunk egy ugyanolyan hasznos és ízletes darabot készíteni - pácolt káposzta almával. Nagyszerű kombináció, ami igazi örömöt nyújt.
A "Bon appétit, sózás" címszó alatt a helyszínen még sok hasznos és eredeti receptet találsz. Mindezeket a recepteket a gyűjtemény "A világ népek kulinája - savanyúságok, pácok" gyűjteményében gyűjtik össze. A gyűjtemény megtekintéséhez kattintson a címre.
A pácolt káposzta alma készítéséhez ilyen termékekre lesz szükséged:
5 literes edényekhez:
A citromsav. 1 g 1 liter vízre
Töltéshez: (1,2 liter vízhez)
Sand cukor. ¾ csésze
Pepper illatos borsó. 10 db.
Pepper fekete borsóval. 5 db.
Bay leaf. 5 db.
Az ecetsav lényege. 1,5 evőkanál. l.
1. Tiszta zöld káposzta a felső zöld és szennyezett levelekből, mossa le és ürítse le. Távolítsa el a kutikulát, és vágja kb. 3 × 3 cm-es kockákká, mossa meg az almait, hogy kivágja a magot, távolítsa el a magokat. Vágjuk le az almát szeletekre, 5-10 mm vastagra.
2. Forraljuk fel a vizet (3,5 szemüveg) egy nagy serpenyőbe, keverjük össze a káposztát, és lazítsuk meg 1 percig. Ezután dobja vissza egy szűrőedénybe, és hűtsük le.
3. Az ürítésből származó maradék vízben feloldjuk a cukrot és a sót melegítés közben, és forraljuk 10-15 percig, oldjuk fel az oldatot és ecetsavat adunk hozzá.
4. Alaposan mossa le az üvegedényeket, öblítse le őket forrásban lévő vízzel, rakja le a káposztát, szendvics almát, fekete és chilis paprikát, babérlevelet, szegfűszeget és öntsön felkészített pácot.
5. Káposzta és alma bankok forró vízben sterilizálva 20-25 percig. Ezután a fém fedéllel ellátott parafát át kell fordítani a dobozokra, fedjük le a hőt és hagyjuk 8-10 órán keresztül teljesen lehűlni.
6. A pácolt fehér káposzta bankjait száraz, hűvös helyiségben tárolják. A káposzta kéthetes expozíció után készen áll a használatra.
• A káposztát sós lében áztassa, öntsön először a káposztát a kádba, majd tegye rá a káposztát, és tegye rá a fennmaradt pácot.
• Pácolt fehér káposzta snackként szolgál, vinaigrette elkészítéséhez, salátákhoz és a húsételekhez kapcsolódó komplex mellékételekhez.
• Alma készítésére. mielőtt a dobozba csomagolná őket, ne sötétedjen, vágás után a citromsav hozzáadásával vízoldatba tegye őket.