Nemzeti moldovai konyha ételek, hagyományok, hominy és bor
A világ minden tájáról érkező kulináris szakértők közül valamilyen oknál fogva azt vallják, hogy a moldovai konyha valami elhanyagolható a más országok különböző gasztronómiai hagyományai között. A moldovai konyha, még más európai konyhák között, a Cinderella pozícióját a nővérekkel, egyszerűen nem veszi észre. De tényleg hiába történik. Valójában a moldovai nemzeti konyha elegáns receptekből áll, amelyek szintén nagyon olcsóak a főzés során.
A moldvai konyha eredete
Moldova csak a közelmúltban szerezte meg függetlenségét, és függetlenné vált. Ezért nem beszélhetünk a nemzeti konyháról, a szó közvetlen értelmében. A moldvai konyha meglehetősen sikeresen egyesíti azoknak a népeknek a hagyományait, amelyek összetétele a létezésének történetében volt.
Ezért könnyen megtalálhatjuk a moldovai konyha ételeket Ukrajnából, Fehéroroszországból, Szlovákiából, Németországból, Görögországból vagy Oroszországból. Természetesen másképp fogják hívni őket. De lényegük nem fog változni ettől. Ami a romániai és a moldovai konyhát illeti, nagyon nehéz meghatározni, hogy melyik ország kezdte meg az étel főzését. Mindazonáltal ezeknek az országoknak a története és kultúrái nagyon szorosan kapcsolódnak történelmi fejlődésükhöz.
Ne gondolkodj előre, ha a moldovai konyha megkóstolta a többi kulináris hagyományt, akkor nincs értelme tanulmányozni. Ez nem így van. Borzalmas, nem nemzeti receptek találhatók még Japán nemzeti konyhájában is. amely általában a huszadik század eleje előtt teljesen le volt zárva.
Mit mondhatunk Moldováról, amely folyamatosan valaki hatalma alatt áll? Végtére is, az ország valóban vonzotta a hódítót, mint egy tortát Európában. Nagyon jól helyezkedik el, és túlságosan termékeny földet kapott az adott államnak. Ennélfogva bőséges volt a Moldova meghódítása. Hosszú ideig Moldova Törökország igája alatt állt. Aztán hosszabb ideig maradt Oroszország és a Szovjetunió erejében. Nem meglepő, hogy a sütőipari termékek hagyományai nagyon vegyesek.
Ha odafigyelsz arra, hogy a moldvaiak feldolgozzák az élelmiszereket, akkor emlékezni fognak a görög, az orosz és az ukrán főétel hagyományaira. Meg kell adnunk a moldovai szakácsoknak a hitelt - nem vették fel teljesen a receptet, mindenhol megmutatták kreatív képzeletüket, és remekműveket készítettek néha nagyon primitív ételektől.
Moldovai konyha ételek: az eredetiség és a képzelet
A kukorica példáján látható, hogy az egyszerű gabonafélékből elvileg nagyszámú eredeti és finom ételeket főzhetnek. A kukorica története, ahogy mindannyian tudjuk, Amerikából származik. Ő hozta ezt a gabonát Európába Christopher Columbusnak. Azóta a kukorica büszkén halad át az Óvilágon, és új rajongókat szerez. Itt és az arcát a moldovaiak és szakácsok kukorica talált értő rajongók, akik felemelte a soha nem látott eddig magassága és értékes még magasabb növények, amelyek termelnek kenyeret.
Mamalyga - Moldovai konyha névjegye
A Moldovai névjegykártya a látnivalókkal együtt hominy. Kínálják, hogy kipróbálják az összes olyan turistát, aki Moldova látogatást tesz. És nem számít, hogy pihenjen vagy üzleti szemináriumon jár. Mamalog, ugyanaz a takarmány. Sok szakács úgy gondolja, hogy a hominy "anyja" palettá vált, amelyet Olaszországban már régóta főztek. De nincs közvetlen bizonyíték a hitelfelvételre, így nem ismert, hogy hol kezdődtek a kukorica lapos sütemények.
Mamaligu-t elfogadják, hogy enni kezek. Senki nem vágja le késsel. Egy ilyen kulturális normát itt nem tartunk szem előtt! Mamaligu, mint általában, tépje le egy egész darabot, és mártsa bele olvasztott sajt vagy vaj. Itt érdemes megemlíteni a fondue elkészítésének közös európai hagyományát. Ismét nem világos, ki hozta ezt a tendenciát a világ kulináris kincstárának.
Ha túlságosan egyszerűnek tűnik számodra, hogy mamalig-et eszel, próbálj meg más dolgokat főzni vele. Például, sütjük két sík süteményt brynza zöldekkel, vagy tegye ki darabok hominy a savanyú káposzta. Mamalyga a moldvai konyha leghíresebb étele. Korábban valóban váltotta a kenyeret a nem túl gazdag moldovai családokban. Most a dolgok egy kicsit más.
Pies és édességek minden ízléshez
A közönséges búzalisztből készült kenyérsütemények kukorica nélkül nélkülözhetetlen hagyományok Moldvában. Minden háziasszony elmondja neked, hogy saját különleges pite receptje van, amit tetszeni fog. És nem hazudik, mert a moldovai torták minden ízlésre készek!
Placinda és vertuha - az úgynevezett különböző típusú torták készítése Moldovában. A nevekből egyértelműen kiderül, hogy a pékek a formájukban különböznek egymástól. A Placinda lapos pite. Ezek pite jellemző a konyhában Oroszországban például, vertuhaya nem nehéz kitalálni, hogy ez pite tésztát feltekerik szalma, és mint ilyen sült. A tésztát az ilyen süteményekhez sós vagy frissen készítik. Ne használj vajat. Valószínűleg azért történt, mert a moldvai hagyományban nem volt tea pártok édes pite-kkel, például Anglia hagyományaiban. Az ilyen pite-okat teljesen feltöltik. Kecske és kecske sajt, hagyma, zöldségek, főtt tojás és káposzta. By the way, a kelkáposztát, amelyet a moldovaiak többek között az oroszoktól fogadtak el, vaskernek nevezik.
Az édes ételekről, amelyeket Moldovában főztek, nem emlékszünk az európai hagyományokra, de nehéz lesz elfelejteni a keleti édességeket. Ezért gyökerezik az édeskés gyökerek, amelyeket a moldovai szakácsok főznek. Az édesek között kedvelik az olajokat és a süteményeket. Kandírozott gyümölcs is nagyon népszerű. Az olyan keleti édességek, mint a nugát, mályvacukor, gyümölcs lekvár, nagyon népszerűek Moldovában.
Az ország cukrászai, innovációik és találmányaik vannak. Például a keksz és minden más tészta általában telített borszőlővel, ami bőségesen van. Ráadásul gyakran láthatja, hogy a mézben lévő édességek helyett, ahogyan a keleti szokások is vannak, a moldvai szakácsok vastag szőlőlét főzzék, ami a kiváló bor készítése után marad.
Hús- és zöldségételek
Moldva olyan ország, amely híres a mezőkről és a szőlőültetvényekről, de nincs elég legelő. Ezért a moldovai konyha nem büszkélkedhet rengeteg húsételekkel, amelyek például Németországban igen gazdagok. Ez azért van, mert nincs sok húsételek, és a moldovai konyhán alapuló nagyszámú zöldség- és gyümölcstermékek jelenléte, különféle étrendeket teremtve. A moldovai konyhákban gazdag rostanyag nagyon hasznos a testünk számára. By the way, az ország lakói kevésbé, mint más európai országok szenvednek a gyomor-bél traktus betegségeitől.
A máltai zöldségeket termesztik. Ezek közül független ételeket készítenek, a főbbekhez melléktermékként használják őket. Zöldség sütni, forralni, sütni, hogy a ragu, a savanyúság, a sör és a só. Darabokat és egészet főznek. A Moldovaiak asztalán leggyakrabban forró és édes bolgár bors, sütőtök, hagyma, paradicsom található. A bab nagyon népszerű. Ezek közül az úton nemcsak a levesek készülnek, de nem annyira, mint az orosz szokások. A hüvelyesekből burgonyapürét készítenek, és egy asztalra töltik, hagymával és vajjal.
Lehet, hogy meglepte az a tény, hogy a moldvai szakácsok főzött zöldségei nem térnek el egymástól ízlésükben. Még ha külön paradicsomban és sütőben is eszik, könnyen hasonlóak lehetnek. Az egész a különféle ételek elkészítésére használt szószokról szól. A mártások általában élesek és ezért gyakorlatilag eltömítik a zöldség saját fő ízét.
A forró mártások mellett a kecske sózott sajtot, a brynza-t és a bort gyakran fűszerezésként használják. A mártások főzésénél a moldovai szakácsok szinte minden olyan gyógynövényt dobnak belőlük, amelyet az országukban megtalálhatnak! A mártásokat rendszerint zsíros házi tejföl készíti. Itt elfogadott. Ismeretes, hogy a moldvai ételekhez szokásosan elfogyasztott szószok sok európai konyhából származnak, de Moldovában olyan változott, hogy egyszerűen nem ismerhetők fel.
Már beszéltünk arról a tényről, hogy a moldovai konyha húsát nem tartják tiszteletben, és inkább a konyhák alapjait képező ételekhez melléktermékként használják. Ha húst főznek, akkor rendszerint a hús táplálék. Például a moldovaiak gyakran készítenek csirkéből vagy bárányból készült ételeket. Ebben az országban semmilyen élelmezési tilalom nincs vallási vagy egyéb okok miatt. Csak népszerűtlen húst fogyasztani. Nincs ok.
De tévedünk, mondván, hogy a hús teljesen hiányzik a moldvaiak részéről. Mégis, vannak húsételek, amelyek népszerűek és főzve a nagy ünnepek. Például a tálban sült marinált sertéshúst hagyományos moldvai ételnek tekintik. Sült csülök sonka fűszerekben és mindenütt jelenlévő zöldségekben - az ország konyhájának hagyományaiban is. A különböző mézeskalácsok különböző húsokkal való kombinálásának érdekes tulajdonsága a moldovaiak találmánya. Például a savanyú mártásokat zsíros húsokhoz szolgálják, így a zsír nem olyan érezhető. Ezzel ellentétben az éles és zsíros mártásokat mindig étkezési húsban szolgálják fel.
A levesek, amelyeket Moldvában főztek, egyidejűleg hasonlítanak az orosz, ukrán és kaukázusi első kurzusokhoz. Sok zöldséget használnak, néha a húsleves is zöldség. A rengeteg fűszer és fűszer is gyakran levest tesz a levesekhez, ami csak közelebb hozza őket a kaukázusi konyha hagyományaihoz. A leveseket változatlan hominival vagy pörkölt zöldségekkel szolgálják fel.
Italok és moldovai borok
Abban beszéltünk arról, hogy Moldovában nincs hagyomány az esti tea inni, és a teát nem tisztelik ott, valamint a kávét. Ezek a Moldovai kultúrák nem gyökeret vertek. Természetesen, ha turistaként érkezik az országba, akkor egy helyi kávézóban kap egy csésze aromás kávét, de csak a turisták iszik, a helyiek inkább más italokat.
Moldova területén hatalmas gyümölcsfák. Ezért használják a komposztok első helyen, néha gyümölccsel és zselével.
Természetesen a legnépszerűbb ital Moldvában vörösbor.
A szőlőültetvények az állam saját alapja előtt jelentek meg azon a területen, amelyen most található. A mai idők óta az ország nevét egyértelműen a világ közösségéhez kötik, kiváló minőségű és finom borokkal.
A borokat olyan fajtafajtákban mutatják be, amelyekben lehetőségünk nyílik arra, hogy szinte minden edényt saját, különleges borunkból válasszunk. A félédes, édes és száraz borokat óriási mennyiségben mutatják be, és exportként évente jelentős jövedelmet hoznak az országnak.
Megfigyelhetjük, hogy a moldovai konyha közelebb áll a modern időkhöz. Például több húsból készült étel volt, és kevesebb tisztán zöldséges étel volt. Emellett az ország hagyományai közé tartozott a Nyugat-Európában, mint Moldovában jellemzőbb piskóta és pite készítése.