Moldovai nemzeti konyha
Ha Moldovába jössz. A helyi konyha egyik étterme, mint például a La Placinte, az Acasa la Mama (ezek az intézmények leírása alább). Nem eszik meg a moldvai konyha főételét, Mamalygát, miután nem próbálkozott Brynzával, akkor ne menj Moldova! És a híres moldovai helyszíneken, akkor biztosan meg kell látogatnia az országos konyha éttermeit!
Moldovának termékeny földje van, gazdag föld, a szőlő, a gyümölcs és a zöldség szélén. Maga Moldova természete hozzájárul ezen növények termesztéséhez. Mindezeket a gazdagságokat már régóta használják a moldvai konyhában. Minden moldovai asztalon rengeteg zöldséget és gyümölcsöt fogsz látni. A Moldovai konyha fejlődését is befolyásolta Moldova helyzete, a különböző kultúrájú országok találkozásánál található, az egyik legrégebbi kereskedelmi útvonalon.
Moldovai nemzeti ételek
Moldova egyik nemzeti terméke kétségtelenül brynza-nak nevezhető. Brynza - a juhtej sajtos sajtjának egyik fajtája, a sajttól való eltérés az, hogy nagyon kevés öregedést igényel (1-1,5 hét). Az ősi idők óta nagy mennyiségben készül. A hagyományos juhász tenyésztésen alapul. A legnagyobb fejlődés, amelyet a 17-19. Században fogadtak. A Brynza természetes formában mindennapi táplálékként használható, különböző saláták készítéséhez, grillezett formában pedig zöldség-, tojás-, liszt- és húsételekhez. Ha országát látogatta meg, feltétlenül meg kell próbálnia ezt a nemzeti konyha terméket.
Széles körben elterjedt a Moldovai konyha - káposzta tekercs Moldovan.
Körülbelül 200 évvel ezelőtt, a moldovai nemzeti konyha egyik fő terméke volt. Moldova csak a 17. században hozták. és széles körben terjedt el a 18. században. Kezdetben az volt az úgynevezett szegényeké. Idővel Moldva megtanulta megtanulni, hogyan főzni a kukoricából készült különféle ételeket. A Mamaliga a híres hazai zabkása. Kétségtelen, hogy nevezhető a hostess a nemzeti konyha Moldovában.
A kukoricát széles körben alkalmazzák levesek és mellékételek, főtt és sült. Ugyanakkor Moldova hagyományosan búzát használ, nem kukorica kenyeret.
Moldova egy nagyon napos ország, meleg és enyhe éghajlat. Az ősi idők óta a gyümölcsök és a zöldségek termesztik termőföldjeiket, és kétségtelenül fontos szerepet töltenek be a nemzeti konyha területén. Ezek közül készülnek köröm és önkészített ételek. Leggyakrabban főzve, sült, töltött, párolt és sózott, kevésbé - sült. A legfontosabb a zöldségek tömegét lehet elosztani gabona és zöld (hüvelyesek) bab, lencse, paradicsom, gogoshars, édes paprika, padlizsán, cukkini.
A növényi ételek között a legelterjedtebb a Givec, az úgynevezett zöldséges máltai pörkölt étel.
A babot gyakran fogyasztják pürében, hagymával és növényi olajjal. Más zöldségeket, főleg paprikát, padlizsánt, gogoshare-t rendszerint más zöldségekkel vagy zöldségekkel és húsokkal ellátott rizsekkel töltöttek. A zöldségeket gyakran fogyasztják szószokból, marinádákból és egyéb borokból, tejfölből, fűszeres zöldségekből és fűszeres zöldségekből. A moldvai pörkölt messze túlmutat határain (giveci és moussaki), amelyek kellemes ízűek. Ilyen zöldségételek gyakran hozzá sajt, tejföl.
A moldovai konyhában nagy szerepet játszanak különböző zöldségek, például póréhagyma (praja) és zeller, amelyek nagy mennyiségben használatosak nemzeti konyhában nemcsak a fűszerekhez, hanem független ételekhez is.
A fokhagyma nagyon népszerű volt a moldvai konyhában. Ez kapcsolódik a régió történelméhez és meggyőződéséhez. Fokhagymát is széles körben használnak, amely alapja a két közös nemzeti moldvai gravit (muzhdev és scordoli), valamint az összes hús- és zöldségételhez, különösen a hüvelyesekhez. A moldvai folklórban és a hitekben a fokhagyma csodálatos erejű. A múltban a forró nyáron és a nedves télen Moldvában volt népi jogorvoslat az élelmiszerekkel.
Mint már említettük, a szomszédos népek kulináris szokásai befolyásolták a moldvai konyhát. Ez könnyen látható a húsételek példáján. Moldovaiak használni a saját nemzeti ételeket, hogy ugyanolyan mértékben és birkahús (Chorba, güveç, moussaka), és a sertéshús (kyrnetsey, costita. Fly) és a marhahús (mititey), és a baromfi (helyettes). Ebben az esetben előnyben részesítik a borjak, bárányok, fiatal hímek és csirkék fiatal, vonzó húsát. Valamennyi moldovai húsételet szükségszerűen zöldségekkel kombinálva készítik, míg a zöldségek és a hús aránya sokkal magasabb, valamint gyümölcsökkel kombinálva. Mindez a moldovai nemzeti konyhát is egészséges ételré teszi!
A moldvai húsételek egyik jellemzője a különböző szószok, száraz bor és paradicsomlé kombinációja. Ez különleges húzást biztosít a húsnak, ugyanakkor pikánsabbá teszi azt, ami a moldvai ételeket más román népek konyhájává teszi.
A húsos nemzeti ételek főzésének technológiáját nyitott tűz és grillezés jellemzi. Gratar előkent olajjal, a faggyú vagy állati zsiradék, ez kerül akár hús vagy baromfi darabja, vagy a vágott, majd tömörített formában (zúzott, mititey, kyrnetsey). Az oltáshoz általában sütőt használnak, nem pedig tűz esetén. A hagyományos moldvai konyha leírása hiányos lenne a liszttermékek megemlítése nélkül: csüngők, húsvéti sütemények, sütemények, vareniki stb. A dió nagyon népszerű.