Manti kettős kazán receptben
Manti - a keleti konyha étel, messze túlmutat Ázsián. Az étel, amely nemcsak tetszene az otthonnak, hanem meglepetést is jelenthet a vendégeknek: egy lédús töltelék és egy finom tészta mindenki kedvére. A bárányhús, a sertéshús, a marhahús, a burgonya, a káposzta, sőt a gyümölcsök klasszikus receptje mellett népszerűek. A gesztikulákban bármit meg tudsz tenni, zsíros vagy kevésbé kalóriatartalmú zöldségeket.
Hogyan főzni manti-t egy gőzösben?
Hagyományosan a mantákat egy párra készítik. Ezért, bármit is használsz, egy különleges mantovarka (amely egyébként nem túl kényelmes és sok helyet foglal el a konyhában), vagy egy dupla kazán, az eredmény egyszeri és kielégítő lesz.
Mi a legfontosabb a mantákról? Tészta, nem túl vastag, megtartja a töltelék gyümölcsléjét, és a hús külön vágását, apróra vágva. Az élelmiszer-feldolgozó vagy a húsdaráló nem lesz szükség az Ön számára, mivel a sütött káposzta kecsesen nem túl szaftos.
Ahhoz, hogy az edény puha és finom legyen, fontos tudni, hogy mennyit kell főzni a dupla kazánban. Általában ez az idő 30 és 40 perc között változik.
A klasszikus manta-sugarak bárány nélkül lehetetlenek. Gyakran összekeverik a zsírokkal - ettől az edénytől még finomabb és szaftosabb lesz.
Manty báránygal
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Víz - 125ml
- Só - ízlés szerint (kb. 0,5 ts).
- Sonka - 500 gr.
- Nem zsíros zsír - 50-100 gr.
- Hagyma - 300 gr.
előállítás:
- Két tálat készítünk. Az egyikben tölcséres lisztet öntünk ki. A másikban vizet, tojást, olajat és sót keverd. Lisztben mélyítsük el és öntsük bele a kapott tojásos keveréket.
- Gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát fél óráig hagyjuk pihenni egy törülköző alatt.
- Készítjük a tölteléket: a hús és a belső zsír (kurdyuk) darabokra vágva. Kagylóra vágott hagyma.
- Keverj össze mindent, sót, borsot ízlés szerint.
- A tésztát kolbászt hengerelik. 2 cm vastag darabokra vágtunk.
- Minden darabot vékonyan hengereltek fel egy gördülőcsappal. A közepén körülbelül 1 tk. tölteléket.
- A lapos sütemények szélei összegyűlnek, egy kis zacskót gyártanak.
- A köpenyt a gőzösbe küldik.
Recept manti és lazac
Az igazi ínyencek kedvelik a manti eredeti lazacos és sáfrányos receptjét. Remekül hangzik! Tényleg?
- Liszt - 800 gr.
- Hideg víz - 400 ml.
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 tk.
- Cukor - 1/2 ts.
- Lazac filé - 1 kg.
- Peking káposzta - 250 g.
- Hagyma - 2 db.
- Sáfrány - 1 evőkanál. l.
- Krém (20% felett) - 100 ml.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1/2 sz. l.
- Pepper - 1/3 tsp.
előállítás:
- A tésztához keverjen össze minden összetevőt a liszt kivételével. Öntsük a lisztet részekre, amíg a tészta elasztikus lesz. Roll in a labdát, és hagyja 15 percig.
- Vágja a lazacot apró darabokra. Csop a Pekinese káposzta. Szeleteljünk hagymát egy vajban, amíg aranybarna, adjunk hozzá egy kevés cukrot. A krémben tedd sáfrányot.
- Keverjük össze az apróra vágott halat, káposztát, hagymát és tejszínt. Adjunk hozzá sót és borsot. Keverjük össze óvatosan.
- A tésztát apró darabokra osztják (30-40 gr.). Roll out. Tegye középpontjában 1, 5 evőkanál. l. tölteléket.
- Prémium formázás bármilyen kényelmes módon. Küldje 30 percig a gőzhajóhoz.
- A Manty-t ez a recept különböző típusú mártásokkal lehet kiszolgálni, de a legmegfelelőbb a savanyú fokhagyma: adjunk hozzá zöldséget és fokhagymát a tejfölhöz, sóval.
- Víz - 200 ml.
- 1 tojást
- Liszt - 400 gr.
- Só ízlés szerint
- Izzó - 1 db.
- Burgonya (közepes méretű) - 3 db.
- 1/4 káposzta káposzta
előállítás:
- Egy tálban keverje össze a vizet, a tojást, egy csipet sót. Adjuk hozzá a lisztet. Mesem tésztát egy asztalon 1 tb-vel megszórva. l. lisztet. Fedjük le egy törülközőt, és félretesszük.
- A töltéshez finomra vágja a nyers burgonyát kockákká. Shinku káposzta és megerőltetően mnem vele. Erre azért van szükség, hogy elindítsa a levét. Keverjük össze burgonyával. Sóval. Egy kicsit borsot tehetsz.
- A tészta kolbászból készülünk, darabokra vágva. Minden kiöntés - egy vékony torta legyen (nem vastagabb, mint 1 mm). Elterjedt a töltelék. Mindenféle formát alkotunk.
- A gőzösbe tettük. Főzünk 30 - 40 percig. Ne rohanjon azonnal felkészülni a mantira - meleg gőzzel égetheti magát.
Édességek: a főzés titkai
- Vannak titkok. amelyek nagy jelentőséggel bírnak a manti előkészítésében. A tészta jobban dagadjon tovább - így rugalmasabb lesz.
- Annak biztosítására, hogy a köpeny ne tapadjon a gőzölős grillhez, kis mennyiségű olajjal kenhető.
- Ha nincs időd, akkor jobb választani a következő modellezést: a tésztát vékonyan ki kell húzni, kb. 15 cm-es oldalú négyzetekre kell vágni, a töltést lefektetni kell. A négyzetek szélei össze vannak kapcsolva, az oldalak kötődnek.
- Ha a hús mellett burgonyát is használ, akkor jobb, ha azonnal fõzünk, és nem fagyunk késõbbi használatra. A fagyasztott burgonya elrontja az elkészített étel ízeit.
- A hagyma száma háromszor meghaladhatja a húst, így több italt osztanak ki.
Olvassa el: Hogyan kell főzni khinkali?
A keleti hostessek híresek vendégszeretetükről és kulináris készségeikről. Vegyük a receptüket hagyományos ételükre. Vendégei, barátai és rokonai minden bizonnyal értékelni fogják ezt az eredeti kiegészítést a rendszeres menüben!