Hogyan tárolja a káposzta káposztát és a zöldségtakarékos módszereket
A pekingi káposzta termesztése, a kertész megpróbálja diverzifikálni az asztalát ezzel az ízletes és hasznos kultúrával. De hogyan kell Peking káposztát tárolni egy lakást vagy zárt erkélyt? És az alagsorban? Lehet fagyasztani és szárítani, vagy jobb erjedni, mint a fehér? Mi lenne, ha sok lenne, és néhány napig az egész szüret nem lehet megenni?
És feltárva az ázsiai kultúra "kívánságait", a teherautó gazdák azt találták, hogy a pekingi káposzta tárolása nem olyan nehézkes és bonyolult vállalkozás. Elég a szükséges fajták növekedése, időben gyűjteni őket, és miután megragadta a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat, menteni. És az alagsorban, a loggiában és a fagyasztón is tárolható, sőt sózással is szárítható, alkalmas egy ilyen hasznos zöldség megőrzésére.
Hogyan válasszunk egy fokozatot a tároláshoz?
Ki kell választani az orosz hibrideket és fajtákat. Ezeket a belföldi éghajlatot figyelembe véve kapják meg. A "külföldiek" fajták, ahogy vannak, a lágyabb éghajlaton való termesztésre és a "táplálkozás" zárt térben történő megőrzésére szánják, több műtrágyát igényelnek.
A legerősebb és finomabb fajták és hibridek az RF és a nem fekete Föld körzet középső övéhez a következők:
A déli régiókban hozzáadhat olyan fajtákat és hibrideket, mint a Nika, a Monument, a Nozaki és az orosz méret.
Válassza ki a legjobb ...
A raktározáshoz szűk villákat választanak ki, minden oldalon egyenletesen festettek. Ellenőrizze a káposzta és a sérült levelek, kártevő lárvák. A legkisebb érdesség, pogruznost törölje anélkül, hogy sajnálja. Ellenkező esetben egy ilyen villa, mint egy fekete juh, egy állományban, az egész termés halálához vezethet.
Tárolás pincében vagy pincében
Peking káposzta Pekinget gyakrabban pincében vagy pincében, csak erre a célra csak jól kialakított káposztafejeket választ. Vágja a pekinku-ot a gerincekkel, ugyanakkor nem kívánatos, jobb, ha a növények szépen húzódnak gyökereikkel együtt. De ha másképp lehetetlen, akkor a villák vágásához használt késnek rozsdamentesnek és élesnek kell lennie.
Továbbá, a pekingi káposzta tárolásához a pince nedves homokban kell gyökereket ásni. Emellett az alagsorban fejjel lefelé is lehúzhatja a növényeket egy kábelen, mint a mosott ruhanemű. Győződjön meg róla, hogy a villák nem érintkeznek egymással. Ellenkező esetben a kontaktlencsékben rothadnak.
A káposzta hosszú távú megőrzéséhez Pekingnek 3 Celsius fokos hőmérsékletre van szüksége. Ugyanakkor a páratartalomnak 97% -ig magasnak kell lennie. De az alagsorban ilyen nedvességre nincs szükség, ezért a káposzta egyedi csomagolást igényel. Az élelmiszer-filmben helyesen "lezárva" a pekingi káposzta a fenti hőmérséklet-indikátorokkal 90 napig jelentős veszteség nélkül kerül tárolásra. De nem tudja növelni a tárolási hőmérsékletet, különben el fog süllyedni és megszáradni.
A felszíni növényi üzletek alkalmasak?
Ha nincs optimális felszín alatti tároló, majd vágjuk kochanchiki káposzta elhelyezett zsákokban vagy dobozokban élelmiszer minőségű műanyag, és nem szorosan záródó csomagolás, elterjedt az egész együtt egy dobozban, legfeljebb három rétegből áll. Nem lehet túlságosan vízszintesen feltölteni. A koánok vertikális elhelyezése nem megengedett. Dobozok vannak ellátva elegendő, de huzatmentes szellőzést.
Annak ellenére, hogy Pekingben tartják a káposztát ilyen tárolókban, nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, hogy ez a káposzta nagyon gyorsan el fog tűnni. Végtére is, a levelek nem rendelkeznek viaszos réteggel, mint természetes védelem a túlzott párolgás ellen. Valójában ezért a tárolókamrákban elég magas páratartalmat kell tartani. De a felzárkózás akár 100% -ával sem lehet értelme. Végül is az ilyen köpetben tárolt káposztaféléket megtámadják a penész, és egy héten belül bomlásgá válnak.
Az értékes belső levelek szárítási sebességének lelassítása érdekében bizonyos számú "védő" külső leveleket kell hagyni. Ezután megtisztíthatók és élvezhetik a gyönyörű zöldség ízét.
Hogyan kell tárolni Peking káposztát a lakásban?
Ha a város lakóhelyén kívül nincs semmi, akkor lehetőség van pekingi káposzta tárolására akár a hűtőszekrényben, akár a nem fagyasztott mázas teraszon, valamint az erkélyen, a loggián. Ne feledje azonban, hogy az egész tárolási idő hőmérséklete nem csökkenhet nullára és + 5 ° C fölé emelkedhet.
Lépésenkénti előkészítés a loggia tárolására:
- A rothadt és evett levelek vizsgálata és eltávolítása.
- A talaj, a por és, ha van, a csigák száraz eltávolítása.
- Helyezzünk minden káposztafejet egy külön zacskóba, vagy 2-3 réteg élelmiszerfóliába csomagoljuk, és a csonk mellett egy bezárt területet hagyunk.
- Legfeljebb 3 rétegben lévő dobozba rakva.
- Naponta ellenőrizni és eltávolítani, ha szükséges, főzni azoknak a kochanchikovnak, akik már elkezdtek rothadni, és nem hozták a bomlás méretét a teljes dugó méretéhez.
Tehát a pekinku akár 100 napot takaríthat meg.
ne tárolja kenyér Pekin minden esetben alma és banán, ez a környéken nagyban felgyorsítja a bomlást, és elrontja a ízét a zöldség.
Hűtő tároló
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legfrissebb Pekinese káposztát megőrizzük, ha friss vágott káposzta kevesebb, mint egy tucat. A csomagolás és a film nélkül hűtőszekrénybe kell helyezni, egy évtized alatt megtartják saját ivasságukat, és nincs ideje kiszáradni.
A legfontosabb dolog - ezeknek a fejeknek teljesen egészségesnek kell lenniük, és nincsenek durva külső levelük. És még mindig kochanchiki lehetetlen mosni, és tárolni közelében gyümölcs egy dobozban egy hűtőszekrény.
Megszáradhatom a kínai káposztát?
A pekingi szárítás lehetséges, és csak az elektromos szárítóegységek segítségével, + 78 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten végezhető. Maga a káposztát a vágás vastagságától számított 3-5 mm-en belül meg kell aprítani, és a vágást követően nem szabad feküdni, és több mint egy és fél órán keresztül száradni.
A nagyon száradás befejeződik, miután az 5 mm vastag csavart tüskék nem adják ki a gyümölcslevet. Ne szárítsa fel a törékenységet és a káposztát, mert ízlése romlik és a vitaminok kevésbé konzerválódnak, mint a megfelelően szárítva.
Logikus kérdés merül fel: ha le lehet szárítani, hogyan kell a káposzta Pekingben helyesen tárolni a szárított formában? Általában szárított pekinku papír vagy vászonzacskókban tárolva. Szatén táskában tárolható.