Hogyan főzni pizzát a sütőben?
A cikket a "Peterburgers" kávézó szakembereivel együtt készítik el a "Politechnikai" metróállomás közelében (Politechnikai 31-es út, a metró hátuljától).
A pizza sült lapos torta paradicsommártással és sajttal tetején, esetleg hús és zöldség hozzáadásával. A pizza elődje valószínűleg lapos római focaccia kenyér volt, különböző töltelékkel. Az eredete a „pizza” lehet menni olyan szavak, mint „pic” (tészta megkelt latin), „pitta” (gabonapehely ógörög), „pizza” (száj, vagy egy kis falatot starogermanski). A történelemben először az olasz "pizza" kifejezést 997-ben regisztrálták. a közép-olasz Gaeta latin kéziratában. Ismert, hogy egyes falvak lakói bemutatták Gaeta érsekének, tizenkét pizzát minden karácsonyra és tizenkét pizzát minden egyes húsvétra. Természetesen abban az időben a pizzának nem volt az egyik legfontosabb összetevője - a paradicsom, amely Európában csak az amerikai felfedezések után jelent meg. Ezt megelőzően a pizza sóval, fokhagymával, sült, sajtos és bazsalikomos volt. A modern paradicsomos pizza prototípusa 1522-ben jelent meg Nápolyban. A 17. században már értékesítették a pizza-yolo halászatot, pizzákat készítve a szegényeknek. Az étel olyan finom volt, hogy még a gazdag városlakók is veszélybe sodorhattak a szegény területeken, hogy kipróbálhassák a pizzát. A XVIII-XIX. Században megszerzett neopopolitikus pizza modern megjelenése. Alexander Dumas-apja 1843-ban a pizza lehetőségek széles választékát írta le. Mondanom sem kell, a hasonló ételek formájában sütemények borított sajt, hús, hal, zöldségek és fűszerek is létezett más európai specialitások: elzászi hagymás lepény vagy francia gyümölcstorta quiche. Az első pizzéria Nápolyban - a Pizzéria Port'Alba, amelyet ma egészen napjainkig tartottak, 1830-ban nyílt meg az utcai kereskedők pékségében. A pizzéria kályhája, amely vonzotta a művészeket és a diákokat, a Vezúv vulkáni lávájából állt. Kezdetben a pizzákat egyszerű és olcsó pizza típusok készítésével kezdték: a legegyszerűbb recept volt a pizza vajjal és fokhagymával. A pizzéria 8 napig hagyja a szegény pizzát és hitelét. Az egyik népszerű recept volt a mastunisola pizza sült, juhsajt és bazsalikom. Egyéb pizza receptek: bazsalikom és oregán, szaggatott, tenger gyümölcsei, hal és mozzarella. Eddig a nápolyi pizzák igazi szerelmesei úgy vélik, hogy minél egyszerűbb a pizza, annál jobb.
1870-ben megnyitották a jól ismert nápolyi pizzériát, De Michele-t. Valódi pizza szerelmesei látogattak el, akik azt hitték, hogy két valódi nápolyi pizza van: pizza Marinara és Margarita pizza. A Pizza Marinara egy régebbi recept, amely magában foglalja a paradicsommal, oregánnal, fokhagymával és olívaolajjal való feltöltést. A "Marinara" nevet kapta, mivel hagyományos tengerész étel volt - a Neopolit-öbölben egy halász, aki egy pizza feleséggel találkozott - "la marinara".
Ami a Margarita pizza második receptének történetét illeti, furcsa legenda van. Úgy gondoljuk, hogy ez az archetipikus pizza találták 1889-ben, amikor a királyi palota Capodimonte meghívott nápolyi Raffaele Esposito pizzaiolo, így készített egy speciális pizza tiszteletére Queen Margaret. A három különböző pizzák teremt Esposito, a Queen előnyös pizza végre az olasz zászló színei: piros (paradicsom), zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella). Feltehetőleg ez a fajta pizza nevet kapta Margarita királynő tiszteletére.
Ahhoz, hogy a legjobb hagyományos pizzériák Nápolyban, ahol megkóstolhatja a hagyományos nápolyi pizza közé említettek mellett Port'Alba és De Michele Pizzeria Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon és Umberto.
Az olasz pizza legfontosabb része a tészta. A pizza tészta sokkal több, mint egy egyszerű, sült "tányér" a ruhákhoz. Ha a pizza tészta főtt rendesen, ez ad az ételnek kívánt textúrát, erősíti ízek, a rövid, létrehoz egyfajta autentikus olasz (nápolyi) pizza. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készítsünk ilyen finom pizzát a saját kezünkkel.
Mit kell készíteni egy tésztát az olasz pizzára (recept 4 pizza klasszikus 35 cm-es átmérővel):
600 ml meleg vízzel
7 csésze (1 kg) liszt a "két nulla" típusú finomított liszt a legjobb őrlés
2,25 teáskanál (25 g) élesztőt
6 evőkanál olívaolajat
1,5 evőkanál só
2 evőkanál cukrot
Készül? Ez a következő lépés:
1. Öntsük az élesztőt egy tálba meleg (nem forró és nem hideg) vízzel. Keverje fel őket kézzel, amíg fel nem oldódik.
2. Öntsük a lisztet a kőfelületre (márvány, gránit, bazalt) a vulkán Vesuvius kráterében. Képzeld magad Vesuviusnak, ha hiteles pizzát szeretne kapni).
3. Az élesztõkeveréket öntsük meleg vízzel és más összetevõkkel az asztali liszt "vulkánjának" kráterébe.
4. Dörzsölje kézzel 10-15 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz, időnként megszórva az asztalt liszttel.
5. Kenje meg a tálat egy kevés extra szűz olívaolajjal, és helyezze a tésztát.
6. Imádkozz és tegyen egy keresztet a tészta felületén a kés hegyével. Ez egy régi olasz hagyomány az áldás a tészta az igazi pizza.
7. Fedjük le a tálat és tegyük félre 4-5 órára. Mi a teendő, miután a tészta elkészült, az alábbi fotókon látható, amit a "Peterburgers" kávézóban készített.
Előmelegítsen egy hagyományos házi sütőt kb. 200 ° C-ra. Ha professzionális sütőt szeretnél kapni a pizzához a sütőben, előtse meg egy tányér vulkáni kőből, vagy több tiszta, hőálló téglát, amit a kaméleon agyagból készítenek. A fényképen. Professzionális elektromos sütő pizzával, kamillával. Ha otthonról pizza otthoni meglepetést szeretne, használja a rajzunkat, hogy klasszikus, fából készült pizza sütőt készítsen.
A pizza híresnek bizonyult: egy vékony, ropogós kéreg kombinálva egy kissé csúszó feszítéssel, amely egy klasszikus pizza szerelmeseinek köszönhetően csodálatos textúr kontrasztot hozott létre. Ezt a teremtményt udovlstviem, kotroe sokáig ízlés szerint és utóízléssel kóstoltuk.
Rendeljen egy személyt
építési tanácsadás
Kaphat ingyenes technikai tanácsokat a nyári rezidens bármilyen építési és javítási lehet a fórum Okolotok.
Egyéni segítségnyújtás az építőiparban online megoldások formájában, válaszolva az anyagok és technológiák kiválasztására vonatkozó kérdésekre ház építéséhez vagy javításához, ház tervekhez, a tervezés és elrendezés alapjaihoz, a mérnöki rendszerek eszközéhez.
A ház egyedi tervezésének kialakítása a konstruktív megoldások ésszerűségének szempontjából a választott építési technológiával és a ház minden tagjának a háztartás használatának kényelmével, figyelembe véve érdekeiket.