Extrúziós technológia szójabab magvak feldolgozásához
A szója ma már meghatározó szerepet játszik az állatok és a baromfi fehérje biztosításában Amerikában és Európában. És ez nem véletlen, mert a szója magok 30-40% fehérjét és 20% zsírt tartalmaznak. Azonban nyers formában a szója nem használható táplálékkialakításra, mert a táplálék-ellenes hatással járó alacsony emészthetőség miatt a legtöbb olyan fehérjeszerű. Ezek a proteázinhibitorok, hemaggluteninek, szaponinok, lipáz enzimek, lipoxidázok és mások.
A szója tápláló anyagok közül a domináns a tripszin gátlója, amelynek koncentrációja meghaladja a 20 mg / g értéket. A tripszin inhibitor megengedett legnagyobb szintje a fehérjetartalomtól függ. Úgy gondolják, hogy a fehérje minden 10% -ánál nem lehet több mint 1 mg / g tripszin inhibitor. A tripszin inhibitor aktivitásának meghatározására szolgáló módszerek nagyon fáradságosak és időigényesek, ezért főként tudományos kutatások során alkalmazzák őket.
A gyakorlatban indirekt indikátort, az ureáz enzim aktivitását használják a szójababon lévő táplálóanyagok tartalmának becsléséhez, amely a hőkezelés során elveszíti tevékenységét, mint a legtöbb tápanyagellátást. Azt tapasztaltuk, hogy a 0,1-0,3 ppm ureáz aktivitással a szója főbb tápanyag-összetevői biztonságosan inaktiválódnak.
Eddig csak az olaj kinyerése után nyert szójafehérje-frakciót használták élelmiszer célokra. Ez a szójabab, szójabab, stb.
A baromfi intenzív takarmányozására szánt vegyes takarmányok receptjeinek összeállításakor a nagy mennyiségű csereszabatos energiával rendelkező sertések a teljes zsír magok alkalmazásának problémájával foglalkoznak.
VNIIKP tanult módok szója pererabotkisemyan belföldi extruderek EZ-210 M (Cherkassyelevatormelmash); Expro-02 (LLC NPP "Expro", Stary Oskol); Telepítés UMMP-1M51 (a „Ray”, Belgorod), újra berendezése termék gyártási olaj nélkül elválasztás KMZ-2U egy módosított csavar fejrész és kimenet, valamint az importált extruder modell NO 2500 Insta-Pro cég.
A szója extrudálás optimális módjait és a késztermék minőségét az 1. táblázatban mutatjuk be.
Az EZ-210 M, Expro és KMZ extruderekkel történő feldolgozása után a szója finom szerkezetű. A szemcseméret (kevesebb, mint 5 mm) teljesen technológiai termékként jellemzi, amely különféle takarmányok és különböző adalékok előállítása során további extra munkák nélkül használható. Az UMMP telepítésénél kapott teljes zsírsav szója egy olyan torta megjelenése, amelynek a maradéka a lyukakkal ellátott szitán maradt. 5 mm-nél több, mint 70%, és granulometriai előkészítést igényel a kevert takarmányok előállítása során.
Így, extruderek Expro-02, EZ-M 210, CMH-2U megváltozott csavaros rész lehet javallott termelő teljes zsírtartalmú szójabab-vonalakat a takarmány növények különböző kapacitások.
Egy végső következtetést a hatékonyságát az extrudálási technológia termelés teljes zsírtartalmú szója végzett biológiai kísérleteket malacok (elválasztott sertéseket), a broiler csirkék és csirkék-tojótyúkok. A kísérleti rendszer szerint állatokból és madarakból állítottak elő kontroll és kísérleti csoportokat. A kontrollcsoportot a szójabab-ételt és a napraforgóolajat tartalmazó megfelelő receptre táplálták. A receptek a kísérleti csoportok végezték cseréje ezeket a komponenseket a teljes zsírtartalmú extrudált szójabab különböző mennyiségekben ureáz aktivitása 0,05-0,3 ed.rN, tripszin inhibitort 5,79-7,25 mg / g. A kísérletek figyelembe vették az állatok vagy baromfi biztonságát, termelékenységét és a kevert takarmány költségeit.
A bemutatott adatokból következik, hogy a malacok növekedési üteme meglehetősen magas volt. Így a kísérlet végén a 100 napos korban lévő malacok átlagos élősúlya 40,9 és 41,6 kg volt. Az átlagos napi súlygyarapodás a kísérlet teljes időszakában 493-502 g / test volt. Ugyanakkor a kísérleti csoport sertések átlagos napi súlygyarapodása a teljes zsírsavas szójabab kevert takarmánnyal szemben 1,7% -kal magasabb volt, mint a kontrollcsoport malacjai.
Pozitív eredményeket nyertek a brojlercsirkék és a tojótyúkok kísérletein is (3. táblázat). Így egy összehasonlítása a kontroll csoport csibék tapasztalt kapó takarmányt teljes zsírtartalmú szója mennyiségben 15, 20, és 25%, lehetővé teszi, hogy annak megállapítására, élőtömeg csirkék végén a kísérleti csoportok voltak az ugyanabban a kísérletben (1811-1837g) és nem különbözött a kontroll (1831). Nem volt szignifikáns különbség a kontroll és a kísérleti csoportok csirkének növekedésében. Ugyanez vonatkozik a takarmány-átalakításra is. A kontroll arcnak köszönhetően nem volt negatív változás a kísérleti csirkék belső szervében.
A csirkék kísérletében (4. táblázat) 350 hektáron kereszt hájsex fehéret használtunk. A kísérlet időtartama 90 nap volt. A kísérleti séma szerint a tojótyúkok kontroll csoportja megkapta a PK-1 receptjének hagyományos összetett takarmányát, a kísérleti csoportok esetében a teljes zsírsav szójabab 10 vagy 15% -a került be a kevert takarmányba. A kísérletek azt mutatták, hogy a teljes zsírtartalmú szójababok 15% -os vegyes takarmányokban történő bevezetése nem befolyásolta hátrányosan a tojástermelést és a kísérleti csoportok csirkék tojástermelésének intenzitását. Ezzel együtt nő a tojás tömege ebben a csoportban. A kontroll és a kísérleti csoportok kísérleteinek teljes időszakában a fejenkénti vegyes takarmány napi bevitele megközelítőleg azonos volt, de a második vizsgálati csoportban 10 tojás és 1 kg tojás tömeg kevert takarmány fogyasztása nagyobb volt a kontrollhoz képest. A tojás minősége gyakorlatilag ugyanaz volt.
Az elvégzett vizsgálatok alapján kidolgozták az extrudált teljes zsírsav szójabab kevert takarmányra történő bevezetését a gyomos sertések és 10% sertések esetében; csirke brojlerek esetében 15-25%; tojótyúkok esetében 15%.
Számítás gazdasági hatékonyságot a használata teljes zsírtartalmú szójabab takarmány készítményt az 5. táblázat mutatja például, a használata teljes zsírtartalmú szójabab tápjaiban fiatal sertések csökkenését eredményezi a táplálék költség 1 kg élő súlygyarapodás, tizennyolc rubelt hét cent tizenöt rubelt ötvenhat cent. Ez növeli a fejenkénti nyereséget, ötvenöt rubel huszonöt kopecks összegben.
A szójabab-őrlemény fehérjetermelésre és energiaforrásra való alkalmazásához szójabab feldolgozási technológiát fejlesztettek ki extrudálók alkalmazásával, amely biztosítja a teljes zsírtartalmú szója előállítását.