Cheburek tészta - receptek, hogyan kell főzni egy keksz tésztát otthon
Pasties évtizedek óta, mint a bevitt étel- és annyira gyakori, hogy kevesen gondolnak, ahol mentünk a finom külföldi ételek tészta és a hús. És ez természetesen valamilyen kapcsolat a türk népek Közép-Ázsiában, ami már régóta része a nemzeti konyha, Egyes vélemények szerint ez Ázsiában kezdett sütni „húspástétom” forró zsír (sült, mint mondják).
A régi időkben a kekemény tesztben csak három összetevő található: liszt, só és víz, de minden folyik - minden megváltozik: a kekemény teszthez vezető megközelítés megváltozott. Mi nem történik meg a feltaláló gasztronómiai szakértőkkel: a víz helyett a kefir, az ásványvíz, még a forralt víz is ...
Azok számára, akik gyakran használnak ilyen kulináris termékeket, hosszú titkok nincsenek: senki vagy mások. Ebben a cikkben megoszthatunk Önnel érdekes recepteket a Cheburek számára.
1. Az eredeti vizsgálati recept a kekszek számára
A teszt titka érdekes részletek. Zsír vagy olaj táplálunk bele szinte forr, ami megnyilvánul, ha sütés kis üveg egy bolyhos tésztát, növeli a hatását puha és finom tésztát egyszerű cseréje a víz az ásványi.
- búzaliszt - 4 szemüveg (600 gramm);
- ivóvíz meleg (vagy ásványi szénsavas) - 0,3 liter;
- zsírok (margarin, gyöngyök, növényi olaj) - 80 gramm;
- granulált cukor - 1 teáskanál teteje nélkül;
- só étel - 1 teáskanál teteje nélkül;
Az eredeti recept szerint a tésztát a következőképpen állítjuk elő:
- Cukrot és sót, hogy feloldja a folyadék része a teszt és kiegészítve a 2 csésze liszt, rugalmas tésztát gyúrt egy kanál ott nem marad függőleges helyzetben, például a esne lassan az oldalára.
- Tehát itt az ideje, hogy öntsön forró zsírt, keverje fel erőteljesen és gyorsan egy kanállal, amíg egyenletesen el nem terjed.
- Ebben a szakaszban öntheti a maradék lisztet, hogy gyúrja a rugalmas tészta részvételével.
- Az így kapott termék fedett, hogy ne álljon meg, és hagyja, hogy feküdjön fél órán át.
- Továbbra is elkészített tészta, hogy vékonyan kijusson, és továbbra is főzze a sütit.
2. Hogyan főzni főzött tésztát főtt bogarak számára
Az ilyen szokatlan módon főzött tészta készenléti formában meglepni, pörkölés után, puha és éles minőség kombinációjával. A maradék nagyon vékony, még akkor sem szünetel, amikor a réteg feltekercselése, sem a sajtolás sajtolása közben, sem a sütés közben. Két lehetőség van: a tojással és anélkül.
Hozzávalók tojással:
- búzaliszt - kb. 4 pohár;
- ivóvíz - 300 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- tojás csirke friss - 1 db;
- vodka - 1 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál.
A recept szerint a tésztát tésztafélék forró vízzel főzhetik a következőképpen:
- Egy serpenyőben öntsön vizet, növényi olajat, lépjen be a só normájába és forralja.
- Távolítsa el a hőtől és intenzív keveréstől, hogy a csomók elkerülése érdekében öntsön lisztet e forró vízbe. Amikor vodkát és tojást hűt, majd alaposan megmunja a tésztát a maradék liszttel.
- Hagyja el a tésztát 1 óráig a reggeli elıtt. Roll out később nem lesz nagy ügy.
Tojás nélküli összetevők:
- búzaliszt - 600 gramm;
- ivóvíz - 300 ml;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- közös só - 1 teáskanál;
- sertéshús (smalets) - 1 evőkanál.
A recept szerint a tésztát tészta tojás nélkül forralt vízzel főzik:
- Egy nagy tálban vegyen össze minden összetevőt, kivéve a vizet, hogy ezt a keveréket a kezével összekeverje, hogy teljesen összekeverje a lisztet a zsírral.
- Strujno öntse a meredek forrásban lévő vízbe, gyors és intenzív keverő kanállal.
- Miután hűtöttük a kézzel gyúrjuk a teljes homogenitást, és 1 órán át hideg helyen helyezzük. A megadott idő elteltével a tészta készen áll a sajtolóanyagok sikeres öntésére.
3. Házi készítésű tojásos tészta recept Chebureks számára
A kimeneti kapunk puha pasties és éles miatt az eredeti szerkezetet a vizsgálat és a rendkívüli problémák shell tojás kell szabadítani tetején keresztül elegendő (1 cm átmérőjű) nyitó, hogy tovább használni, mint egy mérőedényt. Ezt egyszerűsítheti egy henger 1 milliliter kapacitásának mérésével, majd szaporodjon és megkapja a kívánt vízmennyiséget.
- liszt - hány ember fog eljönni, mielőtt leválik a kezéből;
- ivóvíz - 6-8 kagyló;
- növényi olaj - 1 héj;
- vodka - 100 milliliter;
- só ízlés szerint főzve.
A házi recept szerint elkészített tojás tésztát a következőképpen állítjuk elő:
Megfelelő edényben keverje össze az összes összetevőt az Ön számára ismert módon, és csomók nélkül egy homogén masszába. Az így kapott terméket a hűtőszekrényben 2 órán át a növényi polcra helyezzük, utána pedig vele együtt dolgozhatunk: dobjuk ki a vékony lapot, és formázzuk a finom kekszet.
4. Különleges recept egy kekemény sörpróbára
- sör - 1 üveg;
- Búzaliszt 3-4 szemüveg;
- tojás csirke friss - 1 db;
- só ízlés szerint főzve.
A süteményeket a sörre vonatkozó speciális recept alapján készítik el a következők szerint:
- Egy megfelelő tálban keverje össze a tojást a sörrel, adjunk hozzá sót és fokozatosan az összes lisztet, hogy egy tömör tésztát gyúrjunk.
- A kapott vizsgálatot 2-3 órán át egy törülköző alatt hagyjuk érlelni, majd puhává, rugalmasabbá, rugalmasabbá válik és sikeresen alakítja ki a tésztát.
5. Rusztikus Cheburek Teszt Recept
Rengeteg tejet és túró van a faluban, és nem sajnálják, hogy belekerülnek a különböző tésztákba. A tésztából készült tésztából készült csípős pirítósok még hideg formában lágyak és lédúsak.
- búzaliszt - 1-1,5 csésze;
- túró - 200 gramm;
- tojásos csirke - 1 db;
- só ízlés szerint főzve;
- szóda - 0,5 kanál;
- ecet étkező 9% - néhány csepp, hogy szóda.
A falusi recept alapján a tésztát a következőképpen állítjuk elő:
- Öblítse le a sajtot pépes tömegre, kényelmesen az Ön számára: egy villa vagy egy szitán stb.
- Helyezzük a túrót egy megfelelő tálba, adjunk hozzá egy nyers tojást, sót és szódát, és egy evőkanál ecettel csepp ecettel oltjuk be. Az így kapott keveréket sima formában keverjük.
- Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát, állítsuk be a liszt mennyiségét, nem ragadós és nem ragadós, hogy vékony lapra tekerhessük.
6. Egyszerű recept-teszt a "krími"
Az ilyen tésztából készített csípős pirítóst kizárólag kiváló minőségű bárányhúsból állítják elő, bár a marhahús vagy a sertéshús is lehetséges.
- búzaliszt - 160 gramm;
- zsír elolvadt - 4 gramm;
- granulált cukor - 2 gramm;
- tojásos csirke - 1 db;
- ivóvíz - 60 gramm;
- só ízlés szerint főzve.
A tésztát egy egyszerű receptért a "krími" kekszek készítésére készítik így:
- Egy nagy tálban, ahol az összes összetevőt azonnal elhelyezik, kivéve a feltöltött vizet, meredek tésztát.
- A kész tésztát 30-40 percig állni hagyjuk és érleljük, majd a vékony süteményeket könnyedén ki lehet dobni, olyan mennyiségben, amely a kész csalánkiütés kimenetén lesz.
Tippek és titkok a tapasztalt gasztronómiai szakemberek sütéseiből
A lisztet a tészták készítéséhez a legmagasabb minőségűnek és a nappal előzőleg szitálják. Mivel a minősége eltérő lehet, és a kiadások előre nem láthatóak, a mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy ne késleltesse a folyamatot.
A kész tésztát tartalmazó tészta szilárd maradt, szükség van egy tágas száraz tálcára a fedő alatt, ahol nedvesek és lágyabbá válnak. A kész kekszek élei megkönnyebbülnek, ha nem kezelik a kezüket, hanem egy villát, enyhe nyomást gyakorolnak rájuk.