A modern vacsora etikettje - esküvői internet szalon
Hagyományos követelmények „étkezési szokások” - viselkedési szabályokat az asztalnál, és nagyon bútorok - határozza meg a kényelem, gyorsaság és az esztétika. Magukban és bizonyos hagyományokban megőrzik magukat. Kultúra a modern ünnep megköveteli a képességét kell viselkedni az asztalnál, hogy a fennálló szabályok, hogy fenntartsák az étvágyat és élvezet, az élelmiszerek és kommunikálni másokkal, helyes használata evőeszközök és érezze otthon magát, akkor könnyen megtalálja a kiutat a kínos helyzeteket.
A HÁZTARTALOM KÉRJÜK A TUDATOS VENDÉGEKET.
Reggelire, ebédre és vacsorára (fogadások ülőhelyekkel) meg kell érkezni a megadott időre. 15-20 perc után a vendéglátó vagy a hostess meghívja a vendégeket az asztalra. A házigazda először leül, és meghívja a többieket. Először a nők leülnek, míg a férfiak segítenek nekik ülni, és támasztják magukkal az állószéket, és meghívják: "kérlek, hogy ülj le"; akkor a férfiak magukra telepednek, figyelve a jobbágyra ülő nőre, hogy öntsön egy italt, szolgáljon egy vagy másik ételre, beszélgetésbe lépve. Az etikett szerint ajánlott teljesen ülni a székre, csak kissé megérintve a szék hátulján négy ujját a mellkastól az asztal széléig. Az étkezés során csak kissé meghajlítható a tányérra, a könyökét kissé megérintve a törzsön, így a mozgások simák, hogy ne érintse meg a szomszédokat vagy az ételeket. Mindenesetre nem szokásos a könyökét felhelyezni az asztalra, támasztani az állát vagy az arcát a tenyerével. Az asztalon csak kezet tarthat. Ha valamit szeretne kapni, nem ajánlott az egész asztalra húzni, akkor jobb, ha megkérdezik a résztvevőket a szükséges objektum átvitelére. A szalvéta térdre kerül, csak arra használja, hogy az ajkakat könnyedén felszívja az italok előtt (papírtörlők segítségével törölje le valamit). Az étkezés végén a szalvétát óvatosan a lemez jobb oldalára helyezzük, ha a hostess (tulajdonos) ezt megteszi és az asztalról emelkedik, ez a vacsora végét jelenti. <>Kétféle szolgáltatás a recepción: „az asztalra”, amikor minden snackek és étkezés az asztalon, és „a run-out”, amikor a vendégek a pincérek öntjük pohár víz, italok, táplálkozó nagy tálcákon mnogoportsionnyh rágcsálnivalók és az étkezést. Az utóbbi típusú külföldi szolgáltatás gyakoribb. Edények, hogy a vendégek kell venni magad a tálca (a transzfer villák és kanalak), pincérek szolgálják fel a bal oldalon, és az ételek, határozza meg a pincért, és levesek szolgálnak, hogy a jobb oldalon. A jobb oldalon italokat is öntöttek. Állítsa be a kenyér kezdődik a hölgyek ül a jobbján a mester, és mikor szolgálnak fel a vendégek, a háziasszony kezdődik az első, jelezve, hogy készen áll enni. Ha sok vendég van, akkor elkezdheti az étkezést, amikor a szomszédok szomszédjait szolgálják fel, és a mellettük ülő nők enni.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kenyér a vendég bal oldalán lévő pattanásos lemezen található, apró darabokban el kell szakadnia, nem pedig a teljes szeletről.
Vannak eszközök is, amelyek csendesen működnek. Húsleves, ha egy pohárba öntik, közvetlenül italt, vagy egy desszertkanálot. A mély tányérból származó levest egy evőkanál evett az oldaláról.
A hús nem vágja le mindent egyszerre, de szükség szerint aprítja a darabokat. Ha ismeretlen edényt szolgálnak fel, és a vendég nem tudja egyértelműen megközelíteni, tanácsos megnézni, hogy a hostess vagy más vendégek hogyan viselkednek vele. Tegyen egy tányérra, hogy teljesen elfogyasztható, hogy megmutassa, hogy az étel ízletes (korábban azt javasoltam, hogy hagyjon egy kis ételt a tányéron, hogy meggyőzze, hogy a vendég teljesen elégedett).
Ha valaki felborul vagy valamit az asztalra dob, akkor nem kell megjeleníteni a megjelenést, hogy észrevettétek. Ha valamilyen tárgy (villa, kés, szalvéta stb.) A padlóra esett, akkor nem szabad feltámasztani. Meg kell kérnünk egy másik eszközt anélkül, hogy felhívnánk mások figyelmét.
Az étel, a villát vagy a kés megszakítását lapos keresztre helyezték, és az ebéd befejezése után párhuzamosan egymással párhuzamosan, jobbra helyezkednek. Ez azt jelenti, hogy a pincér megváltoztathatja az edényt, vagy teljesen tisztíthatja az edényeket.
Növeld a poharakat, hagyd, hogy összeszedjék őket!
Még ebben a hétköznapi gesztusban is van egy finom etikai konnotáció és mély történeti szimbolizmus. Úgy véljük, hogy az egyéni sitt került használatba fordulóján a kilencedik század idején Károly, amikor megtörtént, hogy a szemüveg társait, vagy a szomszédok tüskés méreg. És, hogy biztosítsa a vendégek saját békesség, a tulajdonos az első töltött magának egy kis bort ivott, és a vendégek az ünnepen többször „cserélt bor” formázunk ki őt italt egy pohárba szomszéd majd jeleként kölcsönös bizalom Koccintottak.
Napjainkban a nyugati országok hivatalos fogadásaival tapadtak szemüveg szokásai divatból mentek ki, de hazánkban túlélte. Az informális fogadásokban, amikor a pirítósokat beszélik, a szemüvegeket a közelben tartózkodókkal is megcsípheti. A többi íj kissé felemelte a kezét egy pohárral az irányba. A klinking általában egymás szemébe néz, és egy pohárral (borüveg) tartja a lábat vagy az alját, és finoman megérinti a felső élét (nem az alját!) A partner üvegéhez. Ebben az esetben a férfi mindig a pohár pohara alatt tartja az üveget.
By the way, a modern fogalom a "pirítós" származott Angliában a XVI században; a pirítóst (pirítóst) angolul és napjainkig pirított kenyér szeletnek nevezzük, és abban az időben egy ilyen szelet egy pohár bort adtunk hozzá, aki kijelentette az egészségközpontot. Mielőtt bort fogyasztott volna, pirított kenyérrel mártott, hogy az ital kenyérsütést adjon. Az idő múlásával elfelejtették a kenyér bort fogyasztó hagyományát, de a "pirítós" hagyománya megalapozott.
A toast kikiáltására a legalkalmasabb időt választják. Nagy formális ünnepi vacsorákon vagy reggeleken ez csak a végső részben történik - a desszert után, amikor pezsgőt szolgálnak fel. A házban a toast birtokosa az első, aki egy pirítóst ad, ahol a vendégek gyűltek össze. Az informális vacsorákon és egyéb fogadásokon a vacsora az egész ünnep alatt 10-15 perccel a recepció kezdete után szólal meg.
Alatt pirítós valamennyi jelenlévő, bemutatva a tekintetben, hogy a hangszóró és az, akinek utal, hogy függessze fel az élelmiszer-és beszélnek egymással, csendben tegye evőeszközök és figyelmesen hallgat hangszórót. Amikor kiejtésével a pirítós elejétől a teljesítmény emelte poharát a szint a mellkas, a többiek hallgatnak rá felemelt pohár, amikor elkezdett beszélni emelése nélkül az üveg, a vendégek emelték az üvegek vele a beszéde végén. Abban az esetben, ha az idősebb korosztály vagy pozíció fiatalabbnak ajánlja a pirítóst, az utóbbinak megközelítenie kell a hangszórót, hogy csiszolja a szemüveget és köszönetet mondjon neki.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vendégeket ne igyekezzünk a vendégeket elfogyasztani, mert a vendégeket politikai vagy udvariassági okok miatt nem utasíthatják el. Lehet, hogy a vendég akkor érezni fogja a bosszúságot.
A palack palackján - parfümök.
Ha a táblázatot egymás ellen széklet így Podstavochny (fine dining) lemez 2 cm-re az asztal szélére, és rajta - vacsorázó lemezt, amelyen az emelési vászonnal (ház hajtogatott vagy tekercs, vitorla sapka, gyertya, stb.) A bal oldalon kb. 10 cm-es egy pite lemez. Jobbra Podstavochny lemezeket rögzített kés: egy nagy étkező, egy hal (leveseskanál - ha ez szolgált), és egy kis snack. A késeket egy pengével a lemezre fordítják (és nem a szomszédhoz - a béke középkori demonstrációjának kezdeteként). A tálca bal oldalán a villákat felfelé helyezzük, az étkezőt, a halat és a snack bárat. Eszközök vannak egymástól 0,5-1,0 cm, a az asztal szélén 2 cm a helye, inkább kényelmi :. elkezdjük használni szélsőséges késsel és villával és változások, mint ételeket táptalajra visszük át, majd feküdni közvetlenül lemezek. Mögött egy nagy lemez tegye a desszert kés és kanál (fogantyú jobbra) és villát (fogantyú balra).
Az italok palackjai a jobb oldali mögött vannak elhelyezve - egy sorban balról jobbra: egy pohár vizet, egy pohár pezsgőt, fehér, vörösbor, vodka és konyak poharakat. Ha több mint három hajó van, akkor a második sor kerül. Ebben az esetben a szabályt betartják: a nagyméretű üvegek nem terjedhetnek kisebb méretűre. Ezért a szemüvegek a jobb oldali lejtőn vannak.
A borkínálat sorrendje lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalhassák ízminőségüket:
Száraz bort szolgálnak fel az édes előtt;
gyenge bor - erõs elõtt;
Rendes - a kifinomult.
Minél gyengébb a bor, annál több üveg, és fordítva. A poharakat nem tölti a tetejére, hanem csak a fele, vagy - anélkül, hogy 2 cm-t kellene hozzáadni a felső élhez. A vodka szemüvegek nem kerülnek hozzá 0,5 cm-re, a fehérborokhoz pedig 1 cm-esek, a pezsgős poharak pedig 2/3 térfogatúak, a víz és italok borospohárjai pedig csak 1/3 - 1/2 térfogatúak.
Figyelembe kell vennie a borok és az ételek természetes kombinációját. Az aperitifként pezsgőt kínálhat tálcában, szemüvegben, könnyű horgolt, száraz vagy félszáraz fehérborban vagy sherryben, fehér vermutában.
Snack ajánlott erős szeszesitalok - vodka, keserű tinktúrák, a hal és hús saláta - száraz fehér vagy rózsaszín bor, és a hús - egy könnyű vörösbor.
Leveseknél az alkoholtartalmú italokat általában nem szolgálják fel (ásványvizet hoznak létre).
A forró második halételek fehér száraz borokat kínálnak, húsos meleg ételekhez - vörös száraz borokat (báránytételekhez kissé fel kell melegíteni). A baromfihoz és a játékhoz száraz pezsgőt, a zöldséges ételeket és friss zöldségeket - félédes borokat szolgálhat fel. Édes desszert vagy likőrbor alkalmas Cdestertnek. A kávét konyakkal vagy szeszes italokkal, valamint rummal és likőrökkel szolgálják fel. A borokat nem ajánlják a citrusfélék, valamint a sózott vagy füstölt hús és a halak számára.
A TÁBLÁZATON KÉSZÜLNI, VAGYUNK A TÉMÁBAN.
Egy hiteles, ünnepi díszítés, ami még informatívabb és élvezetesebbé válhat, érdekes, barátságos, barátságos beszélgetés lehet. Lélegzetelállító hangulatot hozhat, összehozhatja az embereket, kölcsönös elkötelezettséget eredményezhet. Rendszerint a vendégek a hideg ételek és ételek, valamint a desszert, a tea vagy a kávé kiszolgálása és használata közben beszélnek. Az etikettnek nem kell elindítania a beszélgetést, amikor kiszolgálja és használja a forró ételeket, úgyhogy nem hűlnek le, és nem veszítik el az íze tulajdonságait.
A táblázatos beszélgetés gyakori lehet, ha minden résztvevő részt vesz benne, vagy privát, pl. szomszédok vagy több résztvevő között. Ugyanakkor jobb, ha nem érintenél olyan komoly témákat, amelyek mély és átgondolt gondolkodást igényelnek. Az asztalnál folytatott beszélgetés során jobb elkerülni a családi ügyekről, kudarcokról, betegségekről, politikáról, vallásról, személyes jövedelmekről való beszélgetést. Ne beszélj gonoszul valakivel, ne beszélj a társadalomban olyan dolgokról, amelyek csak Önre és a beszélgetőpartnereinkre vonatkoznak, vagy akiket a jelenlévők nem ismertek; Meg kell figyelni az arányt a viccekben és az anekdotákban. A beszélgetés kell lefolytatni halkan, hogy ne zavarja mások, emlékeznünk kell arra, hogy a beszélgetés - ez nem egy monológ, ezért meg kell adni a lehetőséget, hogy beszéljen, és partnereik. El kell kerülnünk vitákat az asztalnál; amennyiben a beszélgetés vesz egy nemkívánatos viszont a házigazda tisztét is tapintatosan terelni a beszélgetést egy másik téma (az előre tervezett őket).
Nem szükséges ünnepélyes asztalhoz és hivatalos problémákhoz (kivéve kávéban) beszélni. Nem megfelelő és nem biztonságos beszélgetni a szájával, hiszen elfojthatja vagy kínos helyzetbe kerülhet. Ebben a tekintetben, illusztráció esetében tolmácsot Sztálin teheráni konferencián VM Berezhkov, aki emlékeztetett arra, hogy ebéd közben, amikor behozták a steak, „nem tudott ellenállni kihasználva egy kis szünet, levágta egy nagy darab, és gyorsan betette a szájába. De ebben a idő Churchill kérte Sztálint néhány kérdést. azonnal követnie kellett a fordítást, de ott ültem a száját, és nem szólt semmit. volt egy kínos csendet. Sztálin nézett rám kérdőn. elpirult, mint a rák, még mindig nem tudott beszélni hiába próbáltam Hülyén néztem.
Minden profi fordító tudja, hogy nagy hibát követtem el. Sztálin blundered a blunder, villog a szemét, ő hajolt feléem, és szűrte át a fogait: "Azt is megállapította, hol vacsorázni!" Az Ön vállalkozása fordítása, munkája. Azt hiszed, egy szájjal, szégyenkezdel. Miután erőfeszítést tett, lenyeltem egy darabot, amelyet nem rágtak le, és lefordította, amit Churchill gyorsan mondott. Természetesen nem érintettem semmit, és az étvágyam elment. "
Szerencsére ez a felügyelet a fordító számára maradt következmények nélkül.
EGYSZERŰ CAFE - VÁRAKOZÁSI SZIGET
Vannak szabályok, magán látogatások az éttermekben és kávézókban. Ha egy férfi egy hölggyel jön, akkor először segítenie kell neki, hogy vegye le a kabátját, és csak akkor húzza le magáról. Miután beleszerettek magukba, hogy belépnek a csarnokba, és az ajtóban áthaladnak, majd előre haladnak, hogy kiválasszanak egy helyet. Ha az ügyintéző találkozik, és az ügyvezető helyezi el, az ember ismét elszalasztja a hölgyet - az étterem alkalmazottja után. Az asztalhoz az asszony az ember jobb oldalára vagy ellene ül. A legkényelmesebb a fal melletti hely, azaz. szemben a csarnokban. Ha a vendégek a szoba közepén helyezkednek el, akkor a hölgy kedvelt helye lesz a bejáratnál. Egy barátjának ülni egy kávézóban egy idegen társaságában elfogadható, de az éttermekben nem fogadják el. A megrendelés érdekében az ember azt javasolja, hogy először nézze meg a hölgy menüjét (vagy idősebb kor szerint). Az ételeket először egy nőnek vagy egy idősebbnek, vagy egy vendégnek szolgálják. Az, aki elindította az ülést, az első, aki elhagyja az éttermet. Amikor a számlát fizetik, és a nő feláll, a férfi elfordítja a székét. A ruhásszekrényben sokkal kényelmesebb, ha először öltözködik, majd átadja a kabátot a hölgynek, anélkül, hogy ezt a szolgálatot elhagyná az öltözővel.
NYÍLT ZAKURIM, COMRADE, EGY.
A háttérben halad a Nyugat széles és változatos kampány a dohányzás ellen (beleértve a visszautasítás dohányosok felvételi) a kérdés a dohányzást a nyilvános helyeken és nyilvános eseményeken egyre lelkiismeretes. A megállapított etikett szabályok szerint a vacsorán vagy a vacsorán csak a hostess és a jelenlevők engedélyével lehet füstölni. Ha a hamutartók nem állnak azon a helyiségben, ahol a recepciót tartják, ez azt jelenti, hogy a dohányzás itt nincs megadva. A dohányzás kifejezetten kijelölt helyeken megengedett, valamint kávé és konjak is, pl. desszert után. Mielőtt cigarettát világítana, kérje meg a beszélgetőpartner engedélyét az asztalon. Az ünnepi asztal mögötti csövet nem szabad dohányozni. Az Egyesült Királyságban a hivatalos banketteken a dohányzás csak a pirítóst követően megoldható a királyné egészségére.
Az első, amelyet az idősebbek, tisztelt vendégek, majd az összes többiek világítanak. Ha egy nő dohányozni fog, akkor a férfinak egy cigarettát kell készítenie egy cigarettát. Félelmetesnek tűnik, ha cigarettát világítanak, amikor valaki beszél vagy pörköl. De ha a dohányzás korábban megkezdődik, akkor nem hagyhatja abba a cigarettát.