Pácolt uborka francia nyelven
Mindenki, aki élvezi a francia konyhát, időről időre megvásárolja a kiváló savanyú kis uborka tövét. főtt a francia konyha receptjeinek megfelelően.
Az egyetlen probléma az, hogy kis uborka. Átlagosan 3 cm hosszúaknak kell lenniük, frissen felszedettek és enyhén érdesek; próbáld meg azokat az embereket elkapni, akiket nem törnek ki a szár egy kis darabjáról.
Ha megy főzni uborka hosszú tárolásra, jó, hogy egy kis friss szőlő levelei egy fazék savanyúság - akkor megtartják keménység.
Pácolt uborka francia nyelven.
Kb. 2 kg
Kis uborka - óvatosan mossa és törölje le, tartsa fél napra erősen sózott vízben, törzs és száraz 1,5 kg
Fehérbor ecet körülbelül 1 liter
Rendezzük el az uborka szépen egy három literes agyag pot, amely lesz a tároló.
Öntsük az ecetet az edénybe 2,5 cm-re az uborka felső szintje felett. Ezután öntsük ecetet a pot egy nagy zománcozott edény (vagy használja az ilyen esetekben, fémedények: ecet reakcióba lép a fém), és forralunk, hozzátéve, 1,25 liter friss ecetet. Öntsünk forró ecetet egy bankot uborka és hagyjuk állni a napon, fedezi a bank fedelet.
Egy nap elteltével, ismét dekantáljuk serpenyőt ecet, forralunk, hozzátéve, 1,25 liter friss ecetet, majd öntsük egy bankot uborka és hagyja lefedett egy napra.
Ismételje meg ezt az eljárást egy harmadik alkalommal. Ezután tartsa meg őket addig, amíg készen van egy hat hétig fedéllel fedett edényben. Uborka használatával győződjön meg arról, hogy a fennmaradó részek folyadékréteg alatt vannak, szükség esetén töltse fel az ecetet.
Javasoljuk: Savanyú uborka paradicsommal
Uborka, paradicsom (akár zöld is lehet, és helyettesíthető fizikussal);
egy 1,5 literes edényben:
10 borsot fekete borssal,
8 darab szegfűszeg,
3-4 borsó édes paprikával,
3-4 babérlevél,
1 fokhagymát,
1 kapros esernyő,
1 ts 70% -os ecetet.
Marinád: 1 liter vízhez -
50 g sót,
80 g granulált cukor.
A bankok és a fedők sterilizálják. Az előkészített edényekbe helyezzük a kis uborkakat, függőlegesen felfelé helyezve, hogy 3-4 apró paradicsomot rakjunk fel, hogy fűszerkesszük a fűszereket.
Öntsön kétszer forró marinadit, adjunk hozzá ecetet és tekercset.
A bankok teljesen felmelegednek.
Savanyú uborka
Apple almaecet