Pácolt bozót a télre
A télen a sültburgonyát fogjuk. Pácolt és sózott gomba hagyományos orosz étel, finom gomba a kedvenc barátai hétköznap és ünnepek. Készítsünk pácolt burgettát különböző recepteken, minden finom. Az erdei gombák különös ízének és aromájának füllelése csak nagyszámú fűszer lehet. Szóval vedd fel a tálat a bankokban. Receptek sterilezés nélkül.
Az összegyűjtött gombákat tisztítják, a lábakat feltétlenül kaparják, jól folyó vízzel mossák. A jövő előételnek étvágygerjesztőnek kell lennie + télen jól karbantartva. Ezért csak a frissen felszedett és fiatal fiatalokat használjuk. A felnőtt gombák a marinadában homályosak, sötét elrejtettek rongyokkal lógnak. Az ilyen helyes szárítás vagy fagyasztás a télen, az is jobb, ha a gomba lábakkal. Sötétebbek, mint a kalapok és hosszabb szakács, ha a lábakat vékony kerekekre vágják, össze tudsz szerezni. A kalapokat darabokra vágják, szeletek, gyanús helyeket faragnak. A szeletek nem lehetnek túl kicsiek, a főtt gombák mérete csökken. Elég apró gombák / sapkák maradhatnak sértetlenül. Különös figyelmet fordítanak a bankok és a fedelek, amelyek szükségszerűen sterilizáltak. A helyesen savanyított bozót elasztikus, enyhén ropogós és nagyon ízletes.
Otthon két főzési lehetőség közül választhat. Mindkettő jól tárolható hűvös helyen, sterilezés nélkül.
- Pórázzuk a túrót a gomba táplálékában, a marinád íze gazdag, jellegzetes gomba ízzel. A mínusz, nagyon sötét, idővel viszkózus, sáros.
- Pároljuk az előfőzött gombákat, a pácolt tiszta és átlátszó. Kevesebb, kevésbé ízletes és finom.
Az első recept
- Víz - egy liter
- Pepper illatos - 4/5 borsó
- Mustármag - egy teáskanál
- Fekete bors - 10/15 db.
- Carnation - 3 rügy
- Bay leaf - 2 db.
- Ecet 9% - 150 ml.
- Só - 50/60 g.
- Cukor - 30 g.
Hámozott levéltetű gyorsan válik fekete vagy piszkos lila. A világos szín megőrzése érdekében a gombákat forró vízzel öntjük, és tíz percig állni hagyjuk. A gombákat gyakran összekeverik, és visszahúzódnak egy folyékony vízzel jól lemosott szemcseszórásba. Minél hidegebb a víz, annál finomabb és könnyebb a pácolt boletus. A potban öntsön vizet, tegyen sót, cukrot és forraljuk fel. Adjuk hozzá az elkészített gombákat, a habot hangosan eltávolítjuk. Tizenöt perc múlva fűszereket, ecetet adjon, megkóstolja a marinátot, enyhén sózva kell lennie. Főzzünk még öt percet, és tegyük a túrót az edényekbe. Elveszik a babérlevéleket, majd szinte a tetejére töltik ki a dobozokat. Fedjük le a pácolt szárat, és hagyjuk teljesen lehűlni. Másnap egy evőkanálnyi evőkanálnyi kalcinált növényi olajat öntsünk egy pohárba, és hideg helyen helyezzük.
A második recept a pácoláshoz
- Víz - egy liter
- Leszakított levél - 1/2 db.
- Pepper illatos - 5 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Carnation - 2 rügy
- Ecet 70% - 15 ml.
- Só - 30/40 g.
- Cukor - 50 g.
A pácolt bozót pikáns ízéhez hozzáadhatunk chili, fahéj, koriander, paprika és egyéb fűszereket. Tegyen minimális mennyiséget, hogy ne szakítsa meg a természetes gomba ízét és ízét.
A friss méhészeteket tisztítják, azonos szeletekre vágják, a kicsieket teljesen hagyják, hideg vízzel mossák. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és engedjük le az elkészített gombákat. A tűz lecsökken, adjunk hozzá két teáskanál sót literenként, citromsavas suttogást és forraljuk 20 percig. A levest leöblítik, és a gombákat folyó vízzel mossák. Cook savanyú-fűszeres pác. Öntsön vizet a potba 300 ml folyadékkal, kilogrammonként forralt apiocianinok mennyiségével. A vízben fűszerezik, a fűszereket a receptben jelzik, öt percig forralják. Miután hozzáadott főtt gomba + ecet, keverjük össze és főzzük három percig. Marinade megpróbálja a sót, a cukrot, az ecetet, ha szükséges, ízlés szerint és főzzük pár percig. A gombákat azonnal ki lehet rakni üvegedényekre, vagy hűvösen mozgatni. A sterilizálás nélküli hosszú távú tároláshoz a télen pácolt pácolt ananászokat kis mennyiségű napraforgóolajjal, olvasztott zsírral vagy zsírral öntik.
Kapcsolódó cikkek
- Pácolt csemegék recept télen
- Gomba kölyök russulából Recept
- A hullámokat sózva
- Sózzuk a fehér gombákat
- Hogyan kell megfagyasztani a csonterell gombát?
- Marinu gomba a télre
