Nap szárított paradicsom
Moszkva és Moszkva régióban.
Hazánk hatalmas természete sok zöldséget termeszt, amelyek meglehetősen gyakoriak és igényesek. Ezek közül kétségtelenül paradicsom. És nem arról van szó, hogy valahol a tejes érettség színpadán elszállnak, és meleg helyre "jönnek". Lehetséges, hogy a szakácsoknak büszkék lehetünk - kiválóak vagyunk a zöld és a vörös paradicsom pácolásához és sózásához, és hosszú télig betakarítottuk.
De egy nap a gasztronómiai életünkben volt egy jelentős esemény: az asztalon volt egy paradicsom, nem abszolút szokásos fajta - napszárított. By the way, szinte kivétel nélkül, az első ismerkedés a szárított paradicsom, amely különbözik a fűszeres ízű, került sor országunkon kívül: Olaszországban, Görögországban, Szicíliában vagy Máltán, Törökországban, Cipruson.
Ez nem meglepő, hiszen a napraforgó paradicsom hagyományos étel és a mediterrán konyha tiszteletben tartott összetevője. Mindazonáltal a paradicsom Ausztráliában, sőt ázsiai országokban is megszárad. És ha mélyebben megragadja a hazai gasztronómia történelmét, akkor megtudhatja, hogy a paradicsom mennyire száraz a kaukázusi és az orosz déli régiókban. De nem önálló edény volt, de a tél egyszerű előkészítése, szárított sárgarépa, petrezselyemgyökér, kapor zöldségekkel együtt, amelyek az első ételek elkészítésénél használatosak.
Napjainkig a kész száraz paradicsom megvásárolható és üzleteinkben: általában a bankokban, gazdagon borított olívaolajjal. De valamilyen oknál fogva a napra szárított paradicsom véletlenül beletartozik ételeinkbe és ételeink receptjeibe - még mindig a finomságok közé tartoznak. Az ilyen paradicsom íze fűszeres és koncentráltabb, ezért nehéz elfelejteni.
Alapvetően szárított paradicsom előkészített napozás (több napon át állandó esztergálás), a kemencében (öt óra hőntartás 80 ° C-on), vagy egy speciális kemencében tervezett növényi kultúrák. Egyébként minden olyan mediterrán ország, van egy bizonyos fokú-kedvenc, ahonnan a legjobb napon szárított paradicsom. Például Olaszországban, San Marzano paradicsom fajták, de mi nem mond sokat.
A szárított paradicsom kalóriatartalma 258 kcal
A napra szárított paradicsom energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 22% | 10% | 67%