Mi a fehérje?
Főoldal> Emberi> Mi a fehérje
Mivel az összes sejt összetétele egy fehérje, akkor anélkül, hogy ez az anyag, az élő szervezetek létezése lehetetlen. A görög nyelvben a "fehérje" az "első", vagyis az összes élőlény alapja.
Minden sejt tartalmaz bizonyos fehérjéket, amelyek különböző aminosavakból álló vegyületek. És minden ilyen sav 21. Maga az aminosav nitrogén, szén, hidrogén és oxigén. Ez a 21 sav több ezer különböző vegyületet, azaz több ezer különböző fehérjét alkot. Tehát általánosan ismeretes, hogy húsban van fehérje, de nem egy, hanem 12-15 fajtája.
Szinte minden olyan étel, amely a testünk számára hasznosnak bizonyul, fehérje van. Például a fehérje megtalálható tejben, tojásban, sovány húsban, halban, zöldborsóban, babban, diófélékben és sok gabonafélékben is. Maga az emberi test nem képes aminosavakat termelni, így a fehérjéket alkotó savak csak a táplálékon keresztül jutnak be a szervezetbe. Az ilyen savakat bázikus aminosavaknak nevezik, ami azt jelenti, hogy nélkülük egy személy egyszerűen nem létezhet. Mivel az összes termék eredetétől függően zöldségre és állatra oszlik, a fehérjék és az azokba belépő aminosavak ugyanannak a jelnek megfelelően oszlanak meg.
Tehát a növényi eredetű fehérjékben (borsóban, babban stb.) Nem tartalmaznak teljesen egy bázikus aminosav-készletet. Ha egy személy, növényi étel mellett, olyan állatot fogyaszt, amelyet speciális fehérjék telítenek, akkor a táplálkozása teljesnek tekinthető.
Sajnos az aminosavat nem tárolják az emberi testben, ami azt jelenti, hogy egy személynek rendszeresen ételt kell fogyasztania, és folyamatosan meg kell kapnia a szükséges aminosavakat. Különösen hasznos a kenyér teával való fogyasztása, mivel ezek az élelmiszerek tartalmaznak egy teljes mennyiségű esszenciális aminosavat, amelyen keresztül a szervezet helyreállítja az élő szöveteket.