Kefélés burgonyapürével, lépésről-lépésre fotó receptrel
ÖSSZETEVŐK
- 2 sertéshúsdarabot csonton 250 grammra
- 2-3 nagy hagyma
- 1 narancssárga
- 1 tk. almaecet vagy citromlevet
- ½ ts. római kömény
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- csipetnyi barna cukrot
- só, frissen őrölt fekete bors
Burgonyapürével:
- 4-5 közepes burgonya
- 60-70 g olvasztott vajat
- 6-7 tbsp. l. forró egész tej
- só, frissen őrölt fekete bors
A KÉSZÍTMÉNY ELŐKÉSZÍTÉSE ELŐKÉSZÍTÉSÉRE
Melegítse a sütőt 160 ° C-ra.
Hús előre, hogy a hűtőből melegedni. Darabokat könnyedén verni, dörzsölni sóval és borssal olajjal zsírozni. Sütéses serpenyőben jól és erőteljesen melegítsük a barna szeleteket kb. 2 percre minden oldalról. Transzfer kerámia vagy üveg formába, és vigye a sütőbe 10-15 perc alatt. A húst teljesen meg kell sütni.
Hámozzuk le a vöröshagymát és vékony félgyűrűt vágjunk. A narancssárgásból a gyümölcslé, a kömény nagyjából apróra vágott egy habarcsot. Egy serpenyőben, melegítsen 1 evőkanál. l. olívaolaj és zsír, amelyet húsból ástak, amikor megpirították. Adjunk hozzá hagymát, sót és barna cukrot, karamelizáljuk alacsony hő hatására, amíg egyértelmű. Add hozzá a köményt és a borsot, tartsd még 2 percig. Pour narancslé és ecet, főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Távolítsuk el a hőtől, tartsuk melegen.
Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk a gumókat 4 részre, és forraljuk fel, amíg készen vannak. Hagyja át a burgonyaprést, adj hozzá megolvadt vajat, sót, borsot és keverje össze egy fából készült kanállal. Fokozatosan öntsük a tejet (a kívánt konzisztenciára), és keverjük össze, hogy a burgonyapultot homogénvé tegyük. Szolgáljon azonnal.