Kávé szerető véleménye és fotók
Kevesen tudják, hogy a világon a legdrágább a kávébarát. Néhányan még nem is hallottak ilyen híres italról.
Terméktörténet
Kávé szeretője Indonéziában, Dél-Indiában és a Fülöp-szigeteken. A többi országban csak a kész formanyomtatványon száll át. Minden háromszázötven évvel ezelőtt kezdődött, amikor a hollandok új földeket elsajátítottak először Indonéziából. Az új tereptelenné vált földje ideális volt ahhoz, hogy az új évek során népszerűvé váljon.
A szumátai vad szigeten az európaiak több meglehetősen nagy ültetvényt törtek el, amelyek gazdag termést eredményeztek. De az emberek mellett egy szokatlan kultúra is alkalmas, kis szőrös állatokra, amelyek nagy számban találhatók az esőerdőkben.
A Musangi (az indonéz "Luwaki" fordításban), vagy a tenyér martens (civet) természeténél fogva mindenütt örömteli. Örömmel enni a kis férgeket és az érett kávé bogyókat. De az illatos gyümölcsükből csak egy lédús héjat választanak. A gabona nem emészteti a testüket, hanem kivágja. A sziget lakói a pénzhiány miatt nem engedhették meg maguknak, hogy csak kávét vásároljanak, így szokatlanul alkalmazkodtak hozzá. Az indonézek összegyűjtötték az állatokat, lemosták, feldolgozták és illatos italt készítettek. Így megjelent egy kávé, a kis szürke állat után.
Érdekes részletek
Az ókori italok európai ismerősei azon tűnődtek, miért különbözik a kávéskedvelő, mint a szokásos italok? Kanadai tudós Massimo Marcone külön tanulmányokat végzett, amelyek felfedték az egyszerű kávébab szokatlan ízének titkát. Minden nagyon egyszerűnek bizonyult.
A Little Musangs eszik a kávé bogyók az élelmiszerek keresése. A gyümölcsök bejutnak az állat testébe, a gyomornedv hatása alatt a héj megemésztődik, és a gabona belsejében bizonyos fehérjék bomlanak. Emellett az állat egyedi mirigyei egy speciális anyagot adnak ki, amelyet "cibetinek" neveznek. Az ilyen anyagok hatása alatt lévő kávébabok nem oldódnak fel, az állatok ürülékével együtt jönnek létre.
Az emberei sokáig összegyűlnek, mossák, szárítják és megsütik a nyílt tüzet. Ezután a terméket őröljük és egy törökben főzzük. Meglepő módon, a szokatlan módon nyert kávé gazdag, erős ízű és szokatlanul kellemes vanília ízű.
Ipari méret a termelésben
Egyes helyiek használják a civet kávét személyes használatra. Ehhez az ketrecekbe helyezzük az állatokat, és tápláljuk friss kávé gyümölcsöket. A kapott hulladék feldolgozza és magának készít egy csodálatos erős italt.
Idővel a szigetlakók úgy döntöttek, hogy ez jó pénzhez vezethet. Aztán megjelentek a szakosodott prémgazdaságok, amelyek évente mintegy száz kilogrammot termeltek. Így a világ megtudta az új kávét - egy szerető egy példányát.
Később az ügyet ipari pályára helyezték, ami jelentősen növelte az export volumenét. Ezenkívül nagy mennyiségű szokatlan szemcsékkel rendelkező csomagokat vásárolnak a turisták, akik érkeznek a szigetekre, akik egzotikus és élénk érzéseket keresnek. Sokan azonban úgy vélik, hogy a vadon élő állatokból nyert termék még mindig finomabb, mint a nagy szőrmadarak által előállított termék. Itt a számítás egyszerű. A vadonban a musangs az érett gyümölcsöket választja a kávéfákon, és fogságban kell feldolgoznia, amit adnak. Ezért, ha igyekszünk valódi kávét kipróbálni, egy szerető egy példánya jobb egy távoli faluba menni, mint egy helyi boltba.
Vietnami mesterek titkai
A lyubov kávé ritka fajtája nemcsak az indonéz lakosok számára ismert. Imádni és főzni Vietnámban örömmel. A franciák a 19. században hoztak kávét ebben az országban. Leginkább robusta és arabica volt. A vietnám méltóságteljesen értékelte az új terméket, és végül megtanulta, hogyan lehet kombinálni a különböző fajtákat oly módon, hogy egyedi íz és aromájú csokor jöhessen létre. Olyan szakértelemmel bírják, hogy a vezető szakértők a vietnami kávét a világ legjobbjai közé ismerik.
Érdemes megjegyezni, hogy különleges módon készítenek híres italokat ebben az országban. Nem Turkban készült, mint mindenhol szokásos. Vietnámban az őrölt kávét speciális fémszűrő borítja, szorosan nyomja meg egy sajtót, és felforralja egy forró vízzel. Ezután néhány percig a koncentrált infúzió beáramlik a csészébe. Ezután forró vízzel vagy jéggel (a hőtől) hígítanak. A speciálisan kiválasztott összetétel és a szokatlan előkészítés lehetővé teszi egy csodálatos italt, amely sikeresen ötvözi a krém, a karamell, a kakaó és a vanília árnyalatait.
Érdekes látni
Csak néhány ember látta, hogy a kávé tényleg úgy néz ki, mint egy szerető. A kép képes létrehozni az igazi képet. Nézzük a képeket, nehéz elhinni, hogy a normális állatok emésztőrendszerve valóságos ízvilági ünnep lesz.
Természetesen nagyon nehéz kivonni a legértékesebb dolgokat a szennyeződésekből. Ez néha manuálisan történik, de nincs más út. Szakértők azt mondják, hogy ez az eredménye a fermentáció hatására által termelt enzimek a gyomorban tenyér civets, kávé elveszti keserűségét, és képes lesz rendkívüli puhaságot és aroma. A pörkölés után minden tulajdonság megerõsödik, és a szemek a csokoládé kifejezett ízét bogyó puha utóízzel kapják.
Ilyen nyersanyagokból egyszerűen páratlan ital keletkezik, amelyben az összes íz harmonikusan egyesíti az egészet. Egy kis állat nem is gyanítja, hogy milyen előnyökkel jár egy személynek. Hálával a kép minden csomagra fúj.
Vásárlói vélemények
Most mindenki megszerezheti a szokatlan kávé szeretőjét. Az italról szóló vélemények változnak. Gyakorlatilag mindenki egyetért azzal, hogy ez a kávé erős, ízletes és nagyon telített. Természetesen vannak aromák vanília, kakaó és karamell. De nem több, mint más fajta.
