Hogyan és hol tárolja a babot megfelelően
A babok állapotát és eltarthatóságát a megjelenés befolyásolja. Ha önmagukban termesztik, a megőrzésük folyamatát néhány jelentős árnyalattal kísérik. Ha a babot száraz állapotban vásárolták egy boltban, akkor nem nehéz tárolni őket.
Hogyan kell tárolni a saját maguk termesztett babot?
- a babgyűjtés után tárolhatók a hűtőszekrényben, de gyorsan fel kell használni őket élelmiszerekhez;
- ha a babot összegyűjtjük, a pod, eltávolítása előtt a magokat, és azok azt követő tárolás, meg kell akasztani az ágak a erkély vagy a másik szellőző helyen (bab kiszáradt, és egy fog, hogy a felesleges nedvességet);
- frissbab fagyasztható (először problanshirovat);
- az éretlen babot nem lehet tárolni (a szükséges ízesítő tulajdonságok jelenlétében meg kell enni és nem tárolni);
- a tárolótartályban csak teljesen száraz és nem sérült babokat kell elhelyezni;
- Szárítsa meg a babot a sütőben (50 fok felett és 10-15 percen keresztül);
- a friss bab tárolására szolgáló helyet sötétedés és szellőztetés mellett kell kiválasztani;
- A bab tárolható szárítás után szövetzsákokban vagy bármilyen tartályban, fedéllel.
A boltban vásárolt bab tárolása:
- ha a babot a csomagban vásárolták, és nem nyitották meg, akkor a címkén feltüntetett teljes időszakra tárolhatók;
- ha a csomagot kinyitják, akkor jobb, ha a babot zárt tartályokba helyezzük;
- helyezve a konténert a babot mellett a gáz kályhák vagy az elemeket nem szükséges (emelkedni nem csak a hőmérséklet, hanem a páratartalom a csomagon belül, ami a tetején a rothadó folyamat;
- a bab tárolásakor rendszeresen ellenőrizni kell őket (ha érintés, kellemetlen szag vagy szemetet hasonlít, akkor a babot el kell dobni);
- Ha a babot megmossák vagy áztatják, nem tárolhatók;
- ha a babot az egész ráncos vagy sérült szemet, akkor kell róla, hogy törölje (ha a bomlási folyamat indul legalább egy magot, a fertőzés gyorsan terjedt az egész bab);
- ha a folyamat tárolására bab lesz ráncos, az étel jobb, ha nem használja (valószínűleg tárolási körülmények megsértették, de ez a funkció esetleg fertőzött gombás betegségek mag);
- Keverjük össze a babot más hüvelyesek nem érdemes (az eltarthatóság és az íz drasztikusan változik).
A bab csomagolásán a gyártók legfeljebb három év tárolási időtartamot határozhatnak meg. Ne felejtsük el, hogy ez az időszak csak a bontatlan csomagolási és raktározási feltételekre vonatkozik. Ha a csomag nyitva van, akkor két vagy három év után nem lesz elegendő a bab fogyasztása.
Mennyi babot tárolnak otthon
Ha a babot saját maguk termesztették, és miután a gyűjteményt a hűtőszekrényben látták, a tárolási idő legfeljebb két-három nap lehet. Javasoljuk, hogy a babokat a szelepekről közvetlenül a főzés előtt távolítsák el (lágyabbak maradnak). A hüvely nélküli magvak gyorsabban szétesnek, szerkezete pedig merev lesz. A bab alakban a bab több, mint 7 napig fekszik a hűtőszekrényben.
A frissbab fagyasztható, és a tárolási idő ebben az esetben több hónapig (legfeljebb hat hónapig). Tartsa azokat a fagyasztóban ajánlott műanyag zacskókban vagy légmentes csomagolásban. A fagyasztást megelőzően a magokat néhány percig át kell fújni, majd teljesen fel kell szárítani (törölközőt vagy papírtörülközőt használhat).
Tárolás száraz babot az időszak egy év. Fontos, hogy tartsa be az alapvető szabályokat: kizárni a hő hatásával, kerüljük a pangó vizet, tárolására és ellenőrizze rendszeresen a tiszta (rendezni, ha szükséges). Különleges feltételek tárolására bab nem szükséges, így tegyük őket a közelben más hüvelyesek, például bab.