Szeretnék megosztani veletek egy csodálatos receptet, amely különösen a fahéjas rajongókhoz fűződik, nem csak ők. Ez egy észt fahéjas tekercs. Bár manapság senki sem meglepődik a fahéj tekercsekkel, de ez a péksütemény annyira szokatlan, olyan szép és eredeti, hogy a receptje az egyik kedvencem lett. Kicsit ízletesnek tűnik - egy rozsdás ropogós kéreg, finom kötéssel, belsejében puha és szellős tészta, könnyű fűszeres fahéjas ízzel. Kipróbálhatja a tölteléket, és a fahéj helyett hozzáadhatja a mákot vagy a mogyorót.
Hozzávalók az "észt fahéjas tekercs" recepthez:
A teszthez:
- Búzaliszt - 300 g
- Csirke tojás - 1 db
- Tej - 120 ml
- Vaj - 30 g
- Cukor - 1 tk.
- Só - ¼ ts
- Száraz élesztő - 5 g (1,5 ts)
A töltéshez:
- Vaj - 50 g
- Cukor - 3-4 evőkanál.
- Fahéj - 1,5-2 ts.
Hogyan kell főzni egy észt fahéj tekercset
Egy kis tálban keverje össze a száraz, gyors hatású élesztőt a cukorral, és adj hozzá egy kevés meleg tejet. Keverje hozzá, hogy ne legyen csomók, és ne öntsön ki a maradék tejet. Az elegyet meleg helyen helyezzük el, hogy az élesztő aktiválódjon 15-20 percig (elektromos sütőbe helyezzük, amit szó szerint 1-2 percig bekapcsolok). A tetején meg kell jelennie egy kupak kupak.
Megolvasztja a vajat és enyhén hűvös. Keverjük össze a habverővel vajjal és tojással.
Tejet adunk élesztővel, sóval és keverjük össze.
Fokozatosan öntsük a szitált lisztet és gyúrjuk a tésztát, puha lesz.
A tésztát egy növényi olajjal megnedvesített tálba helyezzük (úgy, hogy a tészta ne tapadjon a falakhoz), fedjük le az élelmiszerfilmmel, és meleg helyre tegyük, hogy 1 órán át emeljük. 2-3-szorosnak kell lennie.
Egy óra múlva a tészta jól megérkezett, nyájas lett, szellős és a fényképnek tűnt.
A tészta enyhén lisztes asztalon feküdt, enyhén nedves volt. Tegyen egy 5 mm vastag téglalapot.
Készítsen elő egy töltényt. Megolvasztja a vajat, egy kicsit, és keverje össze cukorral és fahéjjal. Cukor és fahéj tetszés szerint.
Egyenesen kenje meg a tekercselt tésztatömítést. Néhány töltést hagyunk a zsemle kenésére.
Szorosan hajtsa a tésztát egy tekercsbe.
A tekercset a varrással lefelé helyezzük és két fele mentünk, a tekercs egyik végét nem vágjuk 1 cm-es szélre.
Óvatosan szőjd be a tekercs felét úgy, hogy a belső vágott rész a felső részen maradjon. Kiderült, hogy ilyen pigtail.
Ezután csatlakoztatjuk a pigtailet a gyűrűhöz, és jól húzzuk meg a végeit. A zsemle felületét kenje meg a maradék töltelékkel.
A zsemlét egy zsírozott sütőlapra helyezzük (lehetséges a pergamentpapír), és helyezzük a sütőbe, 180 percig melegítjük 30 percig (az idő a sütő jellemzőitől függ), egy vékony kéreg kialakulásáig.
Fél óra telt el. Ízletes észt fahéjunk kész! Kiveszük a sütőből. Nézd, milyen szép és illatos, kegyetlen, ropogós kéreg. Hagyja lehűlni egy kicsit és megszórja porcukorral.
Ez az étvágygerjesztõ finom ízletes melegben és hidegben is. Tálaljuk teával, kávéval vagy egyszerűen tejjel.
Ezután szerezzen be más érdekes recepteket a postaládájába!
Kapcsolódó cikkek
