Csokoládé fondant folyékony központtal - lépésről-lépésre recept fotóval, hogyan készítsünk fondant otthon
A fondáns csokoládé jellegzetes jellegű. Különlegessége, hogy a sütéskor a közepesnek folyadéknak kell maradnia, és a süteményes tészta ropogósnak kell lennie.
Annak érdekében, hogy a klasszikus csokoládé fondant megfelelő - meg kell figyelni öt egyszerű szabály:
- az olvasztott csokoládé a testhőmérséklet;
- hogy a sütés utáni töltés még mindig folyadék legyen, a desszertet 30-60 percig kell a hűtőbe tenni;
- egy sütőedényt kakaóporral öntünk, hogy a cupcakes könnyen eltávolítható legyen;
- A tésztát hosszú ideig nem lehet összekeverni, különben szerkezete túlságosan sűrű lesz;
- legfeljebb 8-10 perc sütési idő.
A francia folyadékcsokoládéból készült piskótapogácsából származó francia desszert még mindig lávának nevezik, és néha ezt az ételt "éttermi menüben" csokoládé vulkánként találja. Az egyszerű és lépésről lépésre készített receptem egy fénykép segítségével segíthet a rokonok kezelésében ezzel a finom és finom ízzel.
- csokoládé fekete - 200 g;
- vaj - 100 gr;
- tojás - 3 db;
- liszt - 60 gr;
- porcukor - 60 g;
- bogyók;
- menta.
Hogyan készítsünk egy csokoládé Fondant folyékony töltelékkel
Olvad a csokoládét egy vízfürdőbe. Ehhez tegyen egy tányért törött csempe egy tartályba vízzel, és kezdje felmelegedni. Állítsa be a folyadék melegítésének folyamatát, és időnként kapcsolja ki a tüzet, ha a víz túlságosan forr. Semmilyen esetben ne keverje a csokoládét, vagy leereszkedik.
Amint a csokoládé megolvadt, bedobjuk a vajat, eltávolítjuk a vízfürdőből, és most összekeverjük.
A tömegnek homogénnek kell lennie, hasonlóan a ganachehöz.
A tojásokat legfeljebb kétszer megmérjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és folytatjuk a tömeg tömegét a kívánt konzisztenciára. Ha a habra kialakított horony lassan meghúzódik, akkor a tojásokat eléggé felduzzasztják.
Vékony csepegésnél tegye a csokoládét a tojásokba, és keverje össze újra.
Óvatosan adjuk hozzá a szitált lisztet és keverjük össze a spatulát. A keverőgépet ebben a folyamatban nem szabad használni, ellenkező esetben a vizsgálat szerkezete elveszíti a szükséges fényt.
Csokoládé desszertet formába öntjük, és 30-60 percig a hűtőszekrénybe küldjük. Ez a kis titok segít a folyadékcentrum hatásának elérésében.
A csokoládé cupcakes fagyott, itt az ideje, hogy azokat a 180 ° -ra felmelegített kemencébe tegyük 8-10 percig pontosan, a tálat a legfelső polcra helyezve.
A csokoládé alapítvány klasszikus bemutatója a fagylalt, a bogyók és a menta mint díszítés. Ahhoz, hogy teljesen élvezhesse a finom, ropogós muffinokat folyékony töltelékkel, forró keksz desszertet kell szolgálnia.