Tészta pite - gotovimpr oldalon!
8 Vaj-élesztő tészta
10 Élesztő tészta tejszíntúra számára
11 Élesztő félrétegű tészta
Tészta pite Van egy ilyen szakma - dagasztók. Úgy hangzik, mint valami rejtélyes és szokatlan, de semmi különös: az ember, aki gyúrja tésztát. Ez egyszerű. Azonban szakma keverők valami hasonló alkimista szakma. Az előkészítés után a rendes első pillantásra, a vizsgálat - ez nem egy egyszerű keveréke az összetevők, ez egy művészeti, mágia, ha úgy tetszik, aminek köszönhetően a hagyományos termékek a világ születik nagy kulináris remekművek. Azt szokta mondani: „A tészta, valamint az emberek - élő szervezetre, az exponáló milyen hangulatban, egy ilyen eredmény, és megkapja.” És ez igaz, akkor a tészta olyan életet él, lélegzik, és akkor is, ha nem találja azt a megközelítést, hogy ez, nem érzem az egész folyamat létrehozása - minden a lefolyóba! Milyen finom nem lenne töltés, ha a tészta a pie nem volt lehetséges, akkor feltételezhetjük, mind a munkát, de hiába. Ez bizalommal lehet mondani minden nő étkezési gyakorlat, hogy egyszer sor került egy hasonló eset, ami után igazán nincs vágy, hogy megérintse a tésztát. Próbáljuk meg közelíteni ezt a másik oldalról. Nálunk, felfegyverkezve a jó humor és egy sor kívánt összetevőket, cselekedni, mint egyfajta „alkimisták”, és a mi segítségünkkel, nem csak tanulni titkait fontos a főzés különböző típusú tészta a torta, hanem hozzá a gyűjtemény néhány új receptet az újonnan készült kulináris élvezeteket. Tészta pirogaNachnom esetleg leveles tészta egy pite, csak azért, mert annak előkészítése egyszerű és képesek megbirkózni minden olyan hostess, aki nem volt korábbi kulináris élményt. Ebből a tesztből készíteni lehet minden pite-t: nyitott és zárt. Az előnye, hogy ez a fajta vizsgálat, hogy készül a gyors, nincs élesztő, és nem kell megvárni, amíg ez alkalmas. De van egy fontos szabály, hogy emlékezzen - élesztő nélkül tészta pite termelt csak a magas minőségű termékek. Csak ebben az esetben a pite kiderül, könnyű és nagyon finom.
Összetevők: 500 g liszt, 2 tojás, 100 ml tej, 4 evőkanál. tejföl, 60 gramm vaj, 1 evőkanál. cukrot, 1 tk. sót, 1 tk. szóda. Előkészítés: A tartályban, ahol az összetevőket összekeverjük, a tojásokat megtörjük, és cukorral és sóval keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, és keverjük össze újra. Ezután fokozatosan öntsük a tejet. Helyezzük a lisztet a tésztába, miután átszitáltuk egy szitán, és összekevertük a szódával. Keverjük össze az összes hozzávalót és gyorsan gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá egy puha, de nem folyékony vajat a tésztához, és gyúrjuk meg újra. Ha a tészta vékony vagy kövér, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet. A jól kevert tészta nem ragaszkodik a kézbe vagy a tartályba, amelyben gyúrja, nyers és rugalmas. Ezután dobja ki a labdát a tésztából és hagyja 15-20 percig feküdni. Hosszú ideig eltávolíthatja a hűtőszekrényben, ha a dagasztás során a tészta túl meleg.
A tészta a pie tészta tejföllel vaj édes piték ========================================= ============ Hozzávalók: 2 evőkanál. liszt 100 g tejföl, 1 tojás, 100 g vaj, ½ verem. cukrot, ¼ ts. szóda. Elkészítés: Tedd egy tálba a tejfölt, tojás, olvasztott vajat, a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát. Keverje össze alaposan keverővel vagy kanállal. A kéz rázása ebben az esetben nem szükséges. A kész tészta konzisztenciára emlékeztet a túró tömegére. Ezután feküdt ki a tésztát egy tepsibe, biztos, hogy az összhangban legyen a kanál, tedd a tölteléket, és süssük, mint egy normál torta.
Tésztát pite tészta Es Em-Em (krém, liszt, margarin) ================================== ================ Hozzávalók: 500 g krémet, 350 gramm lisztet sütőpor, 200 g margarin. Elkészítés: Keverjük össze az összes összetevőt - és a tészta készen áll. Minden nagyon gyors és egyszerű. Ahhoz, hogy a tésztát még krémesebbé tegye, használjon vajat a margarinra. Ha például szeretnénk menteni egy tucat kalória, nyugodtan helyettesítheti zsírtartalmú tejföl. Használat előtt tartsa a tésztát egy órára a hűtőszekrényben. Általában zárt formában hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható. A tésztát pihentetett „későbbre”, akkor azt, hogy nagyon hasznos, ha a vendégek leereszkedünk akkor figyelmeztetés nélkül.
Hozzávalók: 250 g liszt, 4 tojássárgája 3, 20 g vajat, 30 g mézet és 250 g cukrot, 20 g olívaolaj, 5 g citromlé, gyömbér csipet. Elkészítés: Alaposan cefre a tojás sárgáját és a cukrot, hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet és a mézet. Ehhez a tömeghez fokozatosan adjunk hozzá gyömbérlisztet és gyúrjuk a tésztát. Ezután készítsük el a kész tésztát egy sütőedénybe, és tegye előmelegített sütőben 180 ° C-on 40 percig.
Összetevők: 400 g liszt, 200 g vaj, 1 tojás, 1 verem. víz, ½ tk. sót. Elkészítés: Gyúrjuk össze a hidegolajat, a lisztet és a sót, és finoman vágjuk. Öntsük a kapott apró morzsákat egy tálba, a tojást, a vizet megverjük és jól meggyúrjuk a tésztát. Készíts egy torta, zsírozza a tojást, és tegye a sütőbe azonnal.
Hozzávalók: 100 g liszt, 125 g vaj, 3 tojás, 25 g keményítő, 3 tk. sütőpor, 125 g cukor, 1 csomag vaníliacukor, egy csipet só. Elkészítés: Keverjük össze a lisztet keményítővel és sütőporral, és szitáljuk át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást és vajat. A liszt összetevőit csak a megadott sorrend szerint keverje össze. Fontos, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen, különben a tészta leereszkedik. Kombinálja az összes összetevőt, keverje össze a sima tésztát. Ahhoz, hogy tökéletes sima tésztát kapjon, használhat keverőt.
Hozzávalók: 500 ml kefir, 1 verem. liszt, 2-3 tojás, 3 evőkanál. margarin, ¼ evőkanál szóda, 2-3 evőkanál. ásványvíz. Elkészítés: Keverjük össze a tojásokat cukorral és sóval, adjunk kefirt. Annak érdekében, hogy a tészta gyengéd legyen, a tojás és a joghurt melegben melegít fel. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá szódát, majd alaposan keverjük össze. Amikor a tészta homogén lesz, csomók nélkül, adjuk hozzá a margarint. Végül adjunk hozzá ásványvizet, és hagyjuk a tésztát 15-20 percig. Ez a recept mind az édes, mind a nem édes kenyér elkészítéséhez jó. Most az élesztő tesztről. A legegyszerűbb élesztő tésztát a lisztből, élesztőből és vízből készítik. Sokkal több, sőt, semmit, sem sót és cukrot sem lehet hozzáadni. Az élesztő tészta a liszt, a víz és az élesztő képes főzni csodálatos pite. De mégis valószínűleg jobb lesz az élesztő tészta enyhén javítása, zöldséggel vagy vajjal, cukorral, sóval, tejjel hozzáadásával. Az élesztő tészta elkészítése nem nehéz, a legfontosabb az, hogy az élesztő friss és minőségi. Nagyon fontos, hogy ne túlzásba vegye az élesztőt, de szigorúan kövesse a receptben megadott mennyiséget, különben az élesztő nagyon kellemetlen ízű. Pie Dough Két alapvető módja van az élesztővizsgálat gyúrásának: főzés szivacsos vagy szabadon folyó módszerrel. A szagtalan vizsgálat receptje kis mennyiségű sütőt - vajat, tojást és cukrot tartalmaz. Keverje össze ezt a tésztát egy trükkben meleg vízzel vagy tejjel. A keverés során a következőket kell figyelembe venni: felesleges víz - a tészta rosszul van formázva, hiánya - a tészta rosszul jár. A víz helyettesítése csak tejszínnel javítja a torta megjelenését és ízét. Kissé megnövelte a zsírmennyiséget - a torta egyre morzsolódóbbá válik, és hosszú ideig nem áll meg. A cukornak és a sónak pontosan annyit kell tennie, mint amit a receptben megadtak. Szeretné, ha a torta csodálatosabbá és finomabbá válik - növelni fogja a tojások számát, és akár tojássárgával is helyettesítheti őket, majd a torta gyönyörű sárga színű lesz, és egyre morzsolódik. A fentiekből csak egyetlen következtetést vonhat le: tökéletes tésztát szeretne - a recepteket szenteltesse meg. Itt van például az egyikük.
Összetevők: 4 halom. liszt, 1 verem. tej vagy víz, 1 tojás, 3-4 evőkanál. margarin vagy növényi olaj, 20 g élesztő, 1-2 evőkanál. cukrot, ½ tk. sót. A tésztát a torta Elkészítés: Melegítsük elő a tejben vagy vízben 30 ° C-on, öntsük egy serpenyőben, és élesztőt oldjuk. Ezután adjuk hozzá a tojás, cukor, só, előre átszitált lisztet, és gyúrjuk 5-8 percig homogén, nem túl kemény tésztát. Ha úgy gondolja, hogy a folyadék nem elegendő, adjunk hozzá egy kis mennyiségű tejet (víz). Végén dagasztás hozzá a felmelegített olajat, keverjük meg, fedjük le az edényt fedővel, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta emelkedik jelentősen (körülbelül 2-2,5 óra keverés után), primnogo, és 50 perc elteltével, amikor, miután a maximális emelési tésztát elindul lefelé, primnogo újra és helye egy asztalra, leporolta a liszttel. By the way, a vizsgálat időtartama megközelítés állítható oly módon, hogy a tészta egy kicsit élesztő vagy a változó hőmérsékleti körülmények között. Hőmérséklet 25-30 ° C normálisnak tekinthető, de csökkenti az erjedési folyamat lelassul, és a növekvő, illetve felgyorsul. De megjegyezzük, alatti hőmérsékleten 10 ° C és 35 ° C feletti a tészta nem illeszkedik. Amikor a szivacs módszer, először készített tésztát, azaz a tésztát, amelyre a vényköteles támaszkodnak vizet vagy tejet oldjuk, és öntsük élesztő ebbe a fele a liszt keveréket. Az elkészített kanál meleg helyen marad 45-60 percig. Ez idő alatt alkalmas, a mennyisége majdnem kétszerese. És csak akkor, amikor kezd lemenni, itt az ideje, hogy adja hozzá a többi hozzávalót, a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Meg kell keverni a simaság és nem ragaszkodik a kezekhez.
Összetevők: 4 halom. liszt, 2-8 tojás, 100 ml tej, 4-8 evőkanál. vaj, 20 g élesztő, 4-8 tbsp. cukrot, ½ tk. sót. Elkészítés: Készítsünk elő meleg kanaltól, az élesztőtől és a liszt felétől a kanálot, és hagyjuk 28-30 ° C-os hőmérsékleten 2,5-3 órán át a maximális emelkedésig. Miután az opáka elkezd letelepedni, gyúrja a tésztát. Ehhez adjon hozzá minden más fűtött terméket a szivacshoz. Ehhez a keverékhez hozzáadhat néhány ízesítést: vanillin, fahéj, kardamom. Fokozatosan megszórjuk a maradék lisztet a tésztába, és 5-8 percig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Végül adjunk hozzá előmelegített olajat, fedjük le a serpenyőt és meleg helyre emeljük. Amikor elérte a maximális szintet, duplázza meg, majd tegye rá az asztalra, és lisztet szórva. Sok háziasszony kedveli az élesztő tésztát a kefiren egy élesztővizsgálatra, hisz abban, hogy a sütés csodálatosabb és sokkal finomabb.
Hozzávalók: 600 g liszt, 200 ml joghurt, 50 ml tej 2 tojás, 75 g vajat, 25 g élesztő (vagy 1 evőkanál száraz ..), 60 g cukrot, ½ teáskanál sót. Elõkészítés: Alaposan felmelegíted a tejet, és feloldja az élesztõt. Megolvad a vajat folyadékig. Ezután keverj kefiret, tojást, cukrot, sót és adj hozzá a tömeges élesztőhöz tejjel és olvasztott vajjal. A szitált liszt fokozatosan bejut a keverékbe. Gyúrja a tésztát. Sima, rugalmas, de nem szoros. Zsírozza meg a serpenyőt növényi olajjal, tegye bele az elkészített tésztát, és meleg helyre tegye 1-1,5 óra hosszat. A tésztának közel háromszor kell emelkednie.
Összetevők: 500 g liszt, 500 ml krém, 1 csomag száraz élesztő, só, cukor - ízlés szerint. Elkészítés: Keverjük össze a lisztet élesztővel, adjunk hozzá krémet, sót és egy kis cukrot. Keverjük össze a tésztát 15-20 percig, hogy puha és könnyen elmaradjon. A kész tészta nagyon finom és szellős, és a pite egyszerűen szép!
Összetevők: élesztő tészta, 200 g vaj. Elkészítés: Normál kelt tészta után emelkedik, megfelelően domborít and roll a tartályba 1 cm vastag rétegek közötti take vaj és olajozzuk a hengerelt varrat, hajtsa félbe ismét kenje olajjal, majd szorosára négy és tedd a hűtőbe 10. -15 perc. Ismételje meg ezt az eljárást 3 alkalommal. Ezután, figyelmen kívül hagyva a hűtőszekrényből a harmadik alkalommal, lehetővé teszi a tészta emelkedik, és folytassa a gyártásához zárt torta töltött hús vagy például káposzta.
Összetevők: 1 kg liszt, 6 tojás, 250 g vaj,
300 ml tej, 30 g élesztő, 50 g cukor, 15 g só,
Elkészítés: Az élesztőt meleg cukorral és sóval csepegtetjük és keverjük 3 evőkanál. lisztet. Keverjük össze az élesztőt egy kis serpenyőbe, és meleg helyre tegyük 15-20 percig fermentálásra. Sformuyte átszitált lisztet formájában a koszorú, a közepén, hogy írja be a tojást, adjunk hozzá sót, cukrot és reszelt egy finom reszelő héja, felöntjük az élesztőt, keverjük jól, és csatlakoztassa a lisztet, fokozatosan adagoljuk egy kis meleg tejet és a vajat, összegyúrjuk egy lágy tésztát. A jól meggyarolt tésztát minden edénybe helyezzük, fedjük le egy szalvétával és meleg helyen helyezzük. Amikor a tészta kiválóan alkalmas, betette egy sütőedénybe kikent olvasztott vajjal, és hagyjuk állni még, és akkor meg tudod csinálni sütés. Oroszországban egy ritka szerető nem tudta, hogyan kell sütni a süteményeket. Ezt generációról generációra továbbították. Tehát az a képesség, hogy tésztát készítsünk nekünk, azt mondhatjuk, genetikailag lefektetett. Hozzon szabadon tésztát! Bon appetit!
