Puding - karácsonyi ajándék az angolul - kulináris trükkök, receptek
etimológia
Annak ellenére, hogy a francia eredetű "puding" szó eredeti változata a latin "boudin" volt, amely a fordításban "kis kolbászt" jelentett.
Figyelembe véve az érdekes fordítást, egyesek azzal érvelnek, hogy az "akkor" pudingok húsösszetevők. A visszaigazolás több tényezőt tartalmaz.
Az előfordulás története
A puding hazája Anglia. Számos igaz legendás a hagyományosan angol nyelvű főzés megjelenéséről.
Az étel eredetének első verziójának adósai azt állítják, hogy a puding eredetileg zabpehely volt, a forrázás alapja, amely gazdag leves húslevesként szolgált. Adjunk szárított gyümölcsöket és mézet a zabkásahoz. Egyél enni a zabkását.
A második elmélet támogatói szerint a puding volt a hús megőrzésének módja. Szürt szilícium hozzáadásával készítették és hideg, száraz helyen tárolták.
Az édes puding csak a tizennyolcadik század végén vált. Ekkor cukrot adtak a pudingnak.
Az edény édes verzióját annyira kedvelte a kemény angol, hogy hamarosan eltávolították a húsot a pudingról. Így a puding desszert lett, amelyből gyorsan eltűnt és szilva.
A tizenkilencedik század végén a puding összetétele végül megváltozott. Egy egyszerű kompozíció, egy egyszerű főzés recept válik felbecsülhetetlen előnye egy új desszert tálat. A puding nagyon gyorsan megnyerte a több ezer angol háziasszony szívét.
A recept gyorsan elterjedt Angliában. Nagyon gyorsan a puding lett demokratikus étel. Az ország egyes részein kezdtek megjelenni az édes finomság receptjének új változatai.
Most a leginkább "klasszikus" a puding, amely pontosan tizenhat összetevőből áll.
Ez desszert először megpróbálta a brit uralkodó V. György volt annyira elégedett az uralkodó, hogy a puding még mindig úgy tekintenek az egyik jelképe az angol állam.
A pudinghoz kapcsolódó hagyományok és rituálék
A britek rituálékot és jeleket tartalmaznak a hagyományos étel elkészítésével kapcsolatban.
Úgy gondolják, hogy a pudingot szigorúan meg kell akadályozni: keletről nyugatra. Szintén meg van győződve arról, hogy minden családtagnak részt kell vennie a főzési folyamatban.
A hagyomány szerint a próbában egy ezüst érme, egy gyűrű és egy gomb volt. Mindhárom tárgy megvan a maga értéke: az esküvő gyűrű-, gomb ígéretet tartó agglegény életet, hanem az érme tartották jelképe a jó szerencsét az utazás és a pénz számít.
Pudingszagok
A mártás a puding szerves része. Anélkül, hogy azt mondják, sehol!
A mártással ellátására használják rum pudingot és brandy vajat, puding vagy citrom puding krema.Nekotorye féle öntöttük keveréke brandy és a cukor. Mágiával díszítették és tûzolták. Ahogy az angolok azt mondják, a kék láng tompa fénye a karácsonyt igazi varázsa. A desszert megvilágításához opcionális, de még finomabb!
Meséltük az étel történelméről. Ideje főzni!
Pudle "Rozhdestvensky"
100 gramm cukrot
100 gramm lisztet
150 gramm zsemlemorzsa
250 gramm mazsola
250 gramm kandírozott gyümölcs
100 ml sötét sört
50 gramm mandula
3 csirke tojás
75 ml konyakot
120 gramm zsír (például vese)
50 gramm cseresznye dédelgetett
50 gramm dió (bármilyen)
fahéj
szerecsendió
Egy nagy citrom süllyedése
Néhány borsó illatosított fekete borssal
Szarvasmarha por
só
Gyömbér föld
Az előkészítés módja:
1. A zsír kicserélhető egy kis darab vajjal. Egy mély kis tányérban a vajat kenyérmorzsával keverjük össze.
2. Add hozzá a lisztet.
3. Adjuk hozzá.
4. Adjunk hozzá cukrot és szerecsendiót.
5. Adja hozzá a talaj fűszereket.
6. Keverje össze a keveréket.
7. A kapott tömeghez hozzáadunk kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, citromhéjat és szárított gyümölcsöket.
8. Keverjük össze alaposan és adjunk hozzá mazsolát.
9. Egy másik alapos keverés után öntsön be a sötét sör és konyak tömegéből.
10. Keverje össze újra és fedje be egy élelmiszer-filmmel.
11. Az egész éjszakát a hűtőszekrényben eltávolítjuk.
12. Másnap kenjük meg a formát vajjal.
13. Húzzuk át a hűtött masszát a formára.
14. Alaposan tampere mindent.
15. Vágjon át egy átmérőjű kört az élelmiszer papírról.
16. Kenje meg vajjal (bőségesen).
17. Fedjük le a pudingot. Ez úgy történik, hogy nem szűkül.
18. Vegyen egy nagy serpenyőt, és töltse fel vízzel.
19. A víz olyan fele legyen, amelyik a tésztát helyezi el.
20. Hozd el az odust forrni.
21. Hat órán belül főzzük a pudingot alacsony hő hatására.
22. Óvatosan távolítsa el a pudingot a formából.
23. Még egy "lemezborítót" készítünk, de olaj nélkül.
24. A sötét helyen két hétig eltávolítjuk a desszertet.
Konyakolaj
3 tb keményítő
4 tojássárgája
500 gramm krémes krém
150 gramm cukrot
75 ml konyakot
vanília
Az előkészítés módja:
1. Egy külön tálban verjük meg a tojássárgáját és a cukrot.
2. Adja hozzá a keményítőt.
3. Mindent alaposan összekeverünk.
4. A tejszínt öntjük a serpenyőbe, és lassú tűzre tesszük.
5. A kapott masszát forró, de nem forró krémhez adjuk.
6. Folyamatosan keverés közben vigye a masszát a krém állapotába.
Különbözően elkészítheti a kész krémet, vagy öntsön egy pudingot. Bon appetit!