Pihenés gyerekekkel yi torta sacher (sacher) - recept és történelem - pihenés gyerekekkel egyedül
A származás a torta nem egy legenda, de egy nagyon igazi történet. 1832-ben egy ismeretlen 16 éves fiú, Franz Sacher. aki az osztrák külügyminiszter konyhájában képzett, lecserélte a beteg szakácsot, és új szokatlan desszertet készített a tisztviselő és nemes vendégei számára. Így megjelent Franz Zaher csodálatos csokoládakrémje, amely később a kulináris művészet történetében lépett be.
A diploma megszerzése után Franz Sacher más arisztokratákkal dolgozott Budapesten és Pressburgban. 1848-ban visszatért Bécsbe, és megnyitotta a finomságokat és a borokat.
Franz Zacher találmányával összefüggésbe hozható egy jól ismert per, amely ellentmondásokat kezdeményezett az "eredeti" torták recept körül.
Halála után özvegye Eduard Sacher Anna és a csőd a hotel 1934-ben fiuk, Eduard Sacher is eladta az eredeti recept „Demel” torta és ment vissza dolgozni. És 1838-ban, az új tulajdonosok a szálloda „Sacher” bejegyzett védjegye eredeti Sacher-, és lett nem csak arra szolgálnak torta a vendégeket, hanem arra, hogy azokat az eladó adatai.
Ettől a pillanattól kezdve a "Demel" és a szálloda "Sacher" közötti pert megelőző pert indított a torta receptje és a névhez való jog. A felek csak 1963-ban kötöttek megállapodást. Most a "Sacher" szálloda süteményeit egy kerek csokoládéérmével, az Original Sacher-Torte-vel készítik. és a Demelyov süteményeket Eduard Sacher-Torte háromszög alakú díszíti. És ellentétben a készítmény két sütemény a rétegek száma baracklekvárral - torta „Sacher” hotel vágják vízszintesen és bevonjuk lekvár és édesipari „Demel” jam feltöltött közvetlenül a bedolgozás előtt, hogy a tetején a máz.És a legjobb, ha Bécsbe megy, és megkóstolhatja a legfrissebb süteményt az egyik leghíresebb kávézóban, arisztokrata belső terekkel és gazdag történelemmel. Készülj fel arra a tényre, hogy be kell állnia a bejáratnál.
A tökéletes sütemény receptje azonban nem titok. És előkészítése teljesen otthon van.
Bécsi sütemény Sacher - recept
Sacher torta elkészítéséhez szüksége lesz:
90 g étcsokoládé, 170 g vaj, 150 g cukor, 150 g liszt, 6 tojás, 1 evőkanál konyak, 2-3 c.logki szétesést elősegítő, vanillin, 35 g kakaó, 50 g mandula, sárgabarack lekvár 200 g
máz:
140 g sötét csokoládét, 3-4 evőkanál. tej, 10-15 g vaj
Add hozzá vanillint, konyakot a keverékhez, és jól keverjük. Folyamatos keverés közben egy tojássárgáját egy darabig kalapálj. Mindent kevergessen a keverővel egészen simára.
Hámozzuk le a mandulát a héjból, és keverjük össze egy keverővel.
Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze kakaóval és sütőporral.
A megduzzadt fehérjét 100 cukorral lefedjük, amíg állandó habot nem kapunk.
A fehérje egy része csokoládé-olaj keverék, öntsük a lisztet kakaó és sütőpor, adjunk hozzá zúzott mandula és óvatosan keverjük össze mindent. Végül adja hozzá a többi fehérjét.
Tegye a tésztát zsírozott, felcserélhető formába, és süssük a kekszet 40-60 percig 180-200 fokos hőmérsékleten.
Távolítsa el az elkészített süteményt az öntőformából, és hagyja, hogy legalább 8 órán át feküdjön.
Ezután a tortát vízszintesen két részre kell vágni, és tetejére és minden oldalára zsírozni kell meleg kajszibarack lekvárral.
Főzés máz
A csokoládé vízfürdőben olvad. Adjuk hozzá a tejet és jól keverjük össze. Végül tegyük fel a vajat, és keverjük addig, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk.
Hagyja a máz lehűlni. Ezután csokoládéval megkenjük a torta tetejét és oldalát.
A tetején díszítse a torta egy felirat vagy minta segítségével cukrász táska. Bon appetit!
Ön is érdekelt
Gyakran látogat el ...) egyértelműen írt