Marinált olajos sterilezés nélkül
A pácolt gombák mindig fontosak a téli asztalhoz.
Majdnem mindenki boldogan élvezi az erdő illatos ajándékait, összegyűjtött és saját kezűleg főzve.
A gombák sokfélesége közül a legtöbb mester ízlésük és ínycsiklandozó megjelenésük miatt népszerű a vajjal.
Marinált olajos sterilezés nélkül
Egyszerű recept olajos sterilezés nélkül
Az olajos, körülbelül egy kilogrammot súlyú, tisztítani, szétfőzni és forralni sózott és savanyított vízben 20 percig. Ezután engedje le a vizet, amelyben a gombákat főzték.
A marinád elkészítéséhez vegyen egy liter vizet, adj hozzá 4 evőkanál sót, 2 evőkanál cukrot, néhány borsot fekete borssal, babérlevelet. A pácolás forrni kezd, majd a forralt írót helyezzük, néhány percig forraljuk. Adjunk hozzá három teáskanál asztali ecetet, négy finomra apróra vágott, fokhagymát. Forralunk, majd kivesszük a gombaféléket a pácból, és tiszta előkészített edényekbe rakjuk, növényi olajjal öntjük, fedővel fedjük.
Ez a hűtőszekrényben tárolt snack gond nélkül tárolódik az egész télen.
Gyors vényköteles olaj sterilezés nélkül
Van egy másik, nem kevésbé érdekes recept a pácolt olaj sterilizálása nélkül. Néhány háziasszony inkább az egyszerűség és a főzésre fordított kis időt veszi igénybe.
Egy ilyen készítményhez körülbelül 700 gramm olajat kell óvatosan mossuk és tisztítsuk meg, majd eltávolítjuk a bőrt a motorháztetőről. 600 ml vízben adjunk hozzá fél evőkanál sót, forraljuk fel a sós vizet, öntsük bele a gombákat.
A sós lombos gombával forraljuk fel és főzzük 20 percig. Ezután a gombákat szűrjük, és egy teáskanál ecetsavval hozzáadjuk a sóoldathoz.
Az elkészített dobozok alján a babérlevél, a koriander, egy kis szegfűszeg és a paprika borsó, a doboz tetejére feküdt gombát. Töltsük át sós lében, fedjük le a fedéllel, fordítsuk át, néhány óra múlva az író készen áll a használatra.
Az ilyen gombákat hosszú ideig tárolják, csak hűvös helyet kell választani tárolására.
Olajos marinázva cukorral
Azok számára, akik nemcsak a sózott gombát preferálják, hanem pikáns édes-savanyú ízzel, a szakácsok javasolják, hogy sterilizálás nélkül használják a csibérmentes olajos marinázás receptjét.
Ehhez vegyen egy vödör gomba, forraljuk fel forró vízben 10 percig. A vizet sózni kell, a főzés végén adjunk hozzá egy kis ecetet, hogy a gombák megtartsák a színüket. A főzés befejezése után a víz lecsapódik, a gomba hűlni hagy.
Az elkészített dobozok alján egy babérlevél, minden ízlés és vágy, beleértve a borsot is. Egy fél liter vízben adjunk hozzá néhány kanál sót, egy cukrot, két teáskanál ecetet.
A forró marinádban a gombát mártjuk és forraljuk még két-három percig. Ezután a forró marinádával együtt a gombákat dobozokba helyezzük, a pácolásnak meg kell érnie a doboz nyakát. Roll, hűvös.
A pácolt vajmintákat sterilezés nélkül hűvös helyen tartják sokáig.