Leves püré a májból
A levesburgonyát a szervezet nagyon könnyen felszívja, de nem arról van szó, hogy a legfiatalabb gyermekek diétájába kerülnek. A májból készült levespüré különösen hasznos, mert a májban sok fontos nyomelem található. A májból készített, helyesen elkészített ételek vitaminokat és ásványi anyagokat telítenek a testhez.
- húsleves - 0,5 l;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- máj - 450 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- póréhagyma - 1 darab;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- tojássárgája - 2 db.
- tej (krém) - 1 üveg.
Készítse elő a májat, vegye le a filmet, vénákat, és vágja darabokra. Vágjon nagy zöldségdarabokat. A májt sütjük a növényi olajban, amíg arany, hozzáadjuk a szeletelt zöldségeket, megsütjük és hozzáadjuk a húsleveset. Zöldséges zöldségeket a májjal 20 perc alatt zárt fedél alatt. Ezután a kapott masszát keverővel őröljük. Süssük a lisztet vajjal. öntsük a maradék levest és forraljuk a hozzávalókat 10 percig. A kapott mártást a gézen átszűrjük. Az apróra vágott májat összekeverjük zöldségekkel és mártással, keverjük össze, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és töltsünk krémmel teli sárgáját.
Marhahús püré leves
- máj - 300 g;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- tészta;
- vaj - 20 g;
- só;
- a víz;
- napraforgóolaj.
Máj én, távolítsa el a fóliát és vágjuk kockákra hosszúkás, megpirítjuk a forró olajban aranybarnára sütjük. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és amikor a víz forr, dobjuk be a májat. Burgonya tisztítására és vágjuk darabokra és dobjon egy serpenyőben sózzuk, hagyma, főzzük a fedél alatt zárt 15 percig, és dobja sárgarépa (akkor lereszeljük gyorsan hegesztett), és főzzük további 15 percig. Végül egy csomó tésztát dobunk, forraljuk fel és forraljuk további három percig. Kapcsolja ki a tüzet, adj hozzá egy kanál vajat a levesbe. Mindent megszakítunk egy keverővel.
A májból készült levespürének receptje
A májdarabokat darabokra vágják, sárgarépát dörzsölnek egy rántásra, finom kockára vágott hagymát. Süssünk minden összetevőt a vajban, egészen kellemes színűre, adjunk hozzá fél csésze vizet és pároljuk 25 percig. A készterméket húsdarálón keresztül engedjük el. Egy tiszta serpenyőben sütjük a lisztet, adjunk hozzá egy fél liter forró vizet és zúzott összetevőket, forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük. Forraljuk még öt percet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Kiöntjük a tányérokat, krutával és zöldséggel díszítjük, és egy asztalhoz tesszük.
Csirkemáj püré leves
- csirkemáj - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller gyökér - 50 g;
- a gyökér petrezselyem száraz - 1 evőkanál. kanál;
- paszternák - 1 evőkanál. kanál;
- 10% - 100 g tejszín;
- zabpehely vagy fehér zúzott morzsák - 3 evőkanál. kanál;
- kapor;
- növényi olaj.
Tisztítjuk hagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert és paszternát, vágjuk apróra a zöldségeket, forraljuk a sós vízben és főzzük készen. A májat apró darabokra vágják, és növényi olajban sütik, amíg aranyszínű kéreg keletkezik. A főtt zöldségeket és a pörkölt májat húsdarálón keresztül engedik át. A zöldségeket főzött levesben zabpehelyeket vagy kekszeteket adunk, forralunk, a zöldségbe öntjük a tejszínt és a pürét, a máj majdnem kész. A levest további öt percig forraljuk, és kikapcsoljuk.
Leves pürét a májból multivarkban
- borjúmáj - 50 g;
- fehér kenyér - 50 g;
- tej - 50 ml;
- zöldségleves - 200 ml;
- tojássárgája - 1 db;
- vaj - 5 g;
- sóoldat - 3 ml.
Kenje meg a többrétegű olaj tálat. Meleg tejben áztatott kenyér 10 percig. Tisztítjuk filmjeink máját, és húsdarálóval együtt kenyérrel együtt aprítjuk. A keverékhez adjuk hozzá a tojássárgát, a sóoldatot, keverjük össze mindent egy homogén tömegbe, és törölje át egy szitán. A tálban a multivarka elterjeszti a májat, öntse a zöldségek főzetét, keverje össze, csukja le a fedelet. A "Leves" programot választjuk, 20 percet állítunk be.