Házi lekvár a kiwiből, édes menü
Recept Értékelés:
5 az 5-ből
A marmeladi könnyű és egyszerű otthoni főzés. Kíméletes természetes desszert, színezékek, illatanyagok és tartósítószerek nélkül. Ez a zsinagóga nagyon különbözik a bolttól.
Beszéljünk almáról és citrus pektinről. Marmódot főzhetnek bármelyikben, de csak az eredmény lesz más. Az Apple pektin nem oldódik fel teljesen melegítéskor, és hűtés után a termék viszkozitása, viszkózusabbá válik. Az ilyen pektint gyakran használják dzsemek, konfekciók és lekvár készítésére szendvicsek számára.
Citrus pektin, beleértve NH, teljesen feloldjuk melegítés és megszilárduljon hűtés közben (például agar-agar vagy zselatin). Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a gyümölcshéjas gyönyörű alakja és kellemes, ismerős szerkezete számunkra.
Nos, a pektinnel rendeződött. Most figyelmet kell szentelnem a citromsavnak, vagy inkább a vizes oldatának. Ez egy nagyon fontos összetevő is. A sav miatt a pektin ereje növekszik, ezért ne felejtsük el.
Végül még egy nagyon fontos dologot akarok mondani. A bogyók és gyümölcsök összetételükben különböző mennyiségű természetes pektint és különböző savasságot tartalmaznak. Ezért nincs általános képlet a összetevők összetételére a marmelád előállítására. Részletesebben megismertem Önt más kiadványokkal.
Főzzük örömmel, kérjük, családja és barátai!
Kedves barátaim! Nagyon hálás leszek neked az "Édes menü" és az én nevem a társadalomban. hálózatokat.
A lekvár elkészítéséhez tisztítjuk a kiwi-t a héjból, levágjuk, apróra vágjuk. A citromsavat meleg vízzel (8 ml) öntjük, és jól keverjük, amíg a granulák teljesen fel nem oldódnak. Egy külön tartályban keverje össze a pektint kis mennyiségű cukorral (a teljes tömegből).
A tésztát egy vastag fenékű tálba helyezzük. Erre a célra egy serpenyőt használtam. Melegítsük fel a burgonyát 40 fokos fokig. Öntsön egy pectin és cukor vékony csepegtető keverékét. Mindent jól összekeverünk, hogy ne keletkezzen csomók. Keverés közben az elegyet alacsony hőfokon forraljuk fel.
A cukor maradékát öntjük, hozzáadunk glükózszirupot, jól keverjük össze. Forraljuk fel.
Keverés közben gyengéd meleget készítünk alacsony hőmérsékleten, 105 fokos hőmérsékletre. Ellenőrizze a lekvár hőmérsékletét az edények különböző helyszínein, ahol főzni, mindenhol a hőmérőnek meg kell mutatnia a kívánt hőmérsékletet. A marmelade-tömegben öntse a citromsav oldatát, keverje jól, tüzet maradjon még 30 másodpercig, távolítsa el a hőtől.
A lekvárt formát előre elkészítették. Ha szilikon formát használ, akkor azt egy vékony növényi olajjal kell kenni. Ha a marmaladát fém keretbe öntik, szilikonnal szereljük fel, könnyedén zsírozza meg a keret oldalát növényi olajjal. Ezenkívül húzhatja meg a keret alját élelmiszerfilmmel, és alul egy kicsit olajozott pergament. A lekvárt masszát öntjük az öntőformába, 6-8 órán át fagyasztjuk.
Kész marmalade vágva olajozott növényi olaj kést. Megszórjuk a cukrot. A lekvárt zárt tartályokban tartjuk. Bon appetit!
Ha nincs citrus pektin, vegye ugyanazt az almát?
Larisa Trotsuk 7 hónappal ezelőtt
Larissa, én csak nemrég emlékeztetett arra, hogy az oldalon van, kivéve lekvár recept, és itt jött, még egy ilyen részletes leírást készítési technológiájára ilyen édességet. Szeretem lekvár, és elég gyakran főzzük otthon (csak tegnap előállított grapefruit), de zsidótövisbogyó kiwi nem áll készen. Én biztosan főzöm. Édes és savanyó ízű?
Larissa Trotsuk 9 hónappal ezelőtt
Svetlana, igen a helyszínen ez az első receptem a lekvárra. A családomhoz többször főztem. Remélem, folytatom a receptek gyűjteményét. A kiwi marmeladi édes ízű. Kár, hogy a hőkezelés során a csodálatos szín elvész. Ennek eredményeképp még zöldes árnyalatú, de a téli nap nem mutat nagyon jól a színeket. ))
Larissa, és az Ön véleménye szerint a kövek nem szaggatják át a burgonyapürével a szitán? A friss gyümölcsök, elvileg, nem zavarják meg nekem személyes kivi - a legszebb gyümölcs a szakaszban.
Larissa Trotsuk 9 hónappal ezelőtt
Svetlana, a kivi kövek frissen vagy lekvárosban nem zavarnak. Én is nagyon szeretem a kiwi. Itt minden összeegyeztetett nekem: kellemes édes és savanyú íz, életerősítő szín, bájos szemek egy vágásban. ))
Larisa Trotsuk Cake of Morale
A Ekaterinát, a glükózszirupot cukrászati online áruházakban értékesítik. A hidrolízis nagy iparágakban történik.
A glükózszirup megteheti magát? Nem találok sehol ((
Népszerű receptek
