Burgonya elosztása - A burgonya nemzetközi éve 2018
Papa, csajok. burgonya.
Az inkák Pápának nevezték (mint a modern latinok), a spanyolok a burgonya patáccal becézve. Az olaszok adta a nevét tartufoli (vagy „kis bonbon”) - a név, amely átterjedt, kisebb módosításokkal, egész Európában - Kartoffel német, román cartof burgonyát orosz és kartafla izlandi.
Az Andoktól a világ többi részéig terjedő burgonya elterjedése kaland történetét idézi, de a tragédia elindította. A perui spanyol hódítás az 1532 és 1572 közötti években az inkák civilizációjának elpusztítását eredményezte, és a háborúból, betegségből és kétségbeesésből - a lakosság legalább felének - halált okozott.
A honfoglalók aranykereséskor jelentek meg, de az Európába vitt igaz kincs Solanum tuberosum - burgonya volt. A burgonya termesztésének első bizonyítéka Európában, Spanyolországban a Kanári-szigeteken 1565-ig nyúlik vissza. 1573-ban már a spanyolországi szárazföldön termesztett burgonyát. Hamarosan Európa-szerte elterjedt a gumók egzotikus ajándékként - a spanyol bíróságtól a római pápáig, Rómától a Mons papi küldöttéig és tőle a bécsi botanikusig. 1597-ben a burgonyát Londonban termesztették, és hamarosan Franciaországba és Hollandiába került.
De amint a növény növénytani kertekben és gyógynövény-enciklopédiákban volt, az érdeklődése eltűnt. Az európai arisztokrácia csodálta virágait, de a gumókat csak sertéseknek és szegényeknek tartották. A babonás parasztok azt hitték, hogy a burgonya mérgező. Azonban ezzel egyidejűleg kezdődik az európai „Age of Discovery”, és az egyik első, hogy értékeljük a burgonya, élelmiszer voltak tengerészek, akik magukkal vitték a gumókat fogyasztani az óceáni utakra. Így került a burgonya Indiába, Kínába és Japánba a 17. század elején.
A burgonya váratlanul meleg üdvözletet ért el Írországban, ahol a hűvös éghajlat és a nedves talaj éghajlatán mutatta ki alkalmasságát a termesztésre. Az ír bevándorlók az 1700-as években hoztak egy gumót - és az ő nevét "ír burgonya" - vele együtt Észak-Amerikába.
Hosszú nyári napok. A széles körű elterjedését a burgonya, mint az élelmiszer-betakarító az északi féltekén késett nemcsak rögzült táplálkozási szokásait emberek, hanem a problémával kapcsolatban az alkalmazkodás a növény termett, évezredeken az Andokban, a mérsékelt északi éghajlat. Csak nagyon kis hányadát a gazdag burgonya génállomány elhagyta Dél-Amerikában, és ez volt a 150 évvel ezelőtt kezdett megjelenni fajták alkalmazkodtak a fejlődés feltételeinek hosszú nyári napok.
Ezek a fajták csak a döntő pillanatban jelentek meg. Az 1770-es években, a nagy része az európai kontinensen pusztított éhínség, és a háttérben ezt azonnal felismerte, mint kulturális értéket a burgonyát, amely lehetővé teszi, hogy visszaállítsa az élelmiszer-biztonság. Frigyes porosz király Nagy megrendelt alattvalóit, hogy növekszik a burgonya, a megváltás a gyenge termés a gabona, míg a francia tudós Parmentier sikerült elérniük, hogy a burgonya bejelentett „ehető” (nagyjából egy időben a másik oldalon az Atlanti-óceán, az Egyesült Államok elnöke, Thomas Jefferson szórakoztatta a vendégeket a Fehér Ház hasábburgonya).
A kezdeti habozás európai gazdák - és még a parasztok Oroszországban, ahol a burgonya volt az úgynevezett „ördög alma” - kezdte egy nagyszabású burgonyatermesztést. A burgonya a napóleoni háborúkban tartalék élelmiszerré vált Európában, majd 1815-ben Észak-Európában közös mezőgazdasági termény lett. Az ipari forradalom akkoriban átalakította az agrár társadalmat az Egyesült Királyságban, és a vidéki lakosok milliói a zsúfolt városokba költöztek. Az új városi környezet burgonya volt az első modern kényelmi élelmiszerek (termékek gyors étel) - kalória, tápláló, könnyen termeszthető kis telkek, olcsón vásárolni, és alkalmas a főzés és a fogyasztás nélkül zavaró feldolgozás.
Úgy vélik, hogy a 19. században a burgonyafogyasztás növekedése lehetővé tette a betegségek, például a skorbut és a kanyaró veszélyének korlátozását, hozzájárulva a születési arány és a demográfiai robbanás emelkedéséhez Európában, az Egyesült Államokban és a Brit Birodalomban.
"Burgonya éhség." Azonban a burgonya sikere kiderült, hogy "kétélű kard". Gumók származnak, és nőtt az Észak-Amerikában és Európában elszámolni egy kis családi genetikailag hasonló fajták, amelyek viszont enyhülésével az „immunitás”: paraziták vagy betegség egy-egy növény gyorsan átterjedhet más.
A növekvő katasztrófa első jelei 1844-1845 között jelentek meg. Amikor a gomba egész Európában ültetett ültetvényeket - Belgiumtól Oroszországig. Írország szenvedte a legtöbbet, a burgonyával az elfogyasztott összes kalória 80 százaléka volt. 1845 és 1848 között, a késő pusztítás háromféle burgonyát pusztított el, ami az ország egymillió lakosa éhínségéhez és halálához vezetett.
Az ír katasztrófa hatására közös erőfeszítéseket tettek a termékenyebb és betegségtől mentesebb fajták előállítására. Tenyésztők Európában és Észak-Amerikában, az új, krumpli germplasm Chiléből, létrehoztunk számos modern fajták alapkövét masszív burgonyatermesztés mindkét régióban a legtöbb a huszadik században.
Ugyanakkor az európai gyarmatosítás és kivándorlás burgonyát hozott a világ minden táján. A gyarmati uralkodók, misszionáriusok és telepesek a burgonyatermesztést Bengália és a Nílus-delta ártereire, a marokkói Atlasz-hegységre és a Nigoszi Djos-fennsíkon terjesztik. A kivándorló gazdák burgonyát hoztak Ausztráliába, sőt Dél-Amerikába, burgonyát terjesztve Argentínában és Brazíliában.
Az ázsiai vadonban a burgonya gumó útja a legősibb utakon feküdt, a Kaukázustól az anatóliai fennsíkig érkezett Törökországban, Oroszországból érkezett Nyugat-Kínába, és Kínából a Koreai-félszigetre. A tadzsikisztiai hegyi völgyekben bizonyos típusú burgonyát elég hosszú ideig termesztenek ahhoz, hogy "ősi helyi fajtáknak" tekinthetők.
A 20. században a burgonya végül egy valóban globális élelmiszerré vált. A burgonya évi szedése 100 millió tonna volt a Szovjetunióban. A második világháború után Németországban és Nagy-Britanniában szántóföldek hatalmas területeit burgonyára adták, és olyan országokat, mint Fehéroroszország és Lengyelország termeltek - és továbbra is több burgonyát termesztenek, mint a magvakat.
A burgonya úgy érezte magát, mint a táplálék. Az 1920-as években a burgonya-tisztításra szolgáló mechanikus gép találmánya az amerikai legkedveltebb termékké alakította a burgonyaforgácsot. étterem lánc által alapított McDonald testvérek az Egyesült Államokban, több millió dollárt költött 1957-ben a „tökéletes sült krumpli.” A kanadai cég „McCain” elkezdte fagyasztott hasábburgonya 1957-ben a fejlődése során, képes volt megnyitni 55 termelési létesítmények, hat kontinensen, és most szállít egyharmada a teljes mennyiség a fagyasztott hasábburgonya elő nemzetközi szinten.
A burgonyának szokatlanul gazdag múltja és fényes jövője van. Míg a termelés Európában - a „második hazát” burgonya négy évszázada - csökken, a burgonya még bőven van tere a további forgalmazás a fejlődő világban, ahol a fogyasztás kevesebb, mint egynegyede, hogy a fejlett országok .
Ma a hegyvidéki Lesotho-ban sok gazdálkodó válik a gabonafélék termesztéséig a burgonya termesztéséig, a FAO-projekt segítségével a nem fertőzött vetőmagok előállítására. Kínában, a terület szakértői a mezőgazdaság javasoltuk, hogy a burgonya lesz a nagyobb élelmiszer-növények 60 százaléka az ország termőterületének és azt állítják, hogy reálisan a megdöbbentő 30 százalékkal nőtt a burgonya hozamok.
És az Andokban, ahol minden tényleg elkezdődött, a perui kormány létrehozta az őshonos perui burgonyafajták nemzeti nyilvántartását, hogy megőrizze a gazdag burgonya örökséget. A genetikai sokféleségnek ez a tartalma, az új fajták eredeti építőkövei, amelyek megfelelnek a világ fejlődő igényeinek és szükségleteinek, új fejezeteket fogalmazhat meg a Solanum tuberosum történetében.