Az almák tárolása, mester
Hogyan kell tárolni az almát?
Alma - a gyümölcsök egyik vezetője a hasznos vitaminok biztonságáért hosszú ideig. A megfelelő tárolási körülmények között az almákat az új termésig tárolhatják, miközben gyönyörű megjelenést és vitaminokat tartanak fenn. Fontos csak a megfelelő fajta kiválasztása, és ha lehetséges, az optimális tárolási feltételek megteremtése. Nos, és természetesen óvatosan távolítsuk el a gyümölcsöket a fáról anélkül, hogy károsítanánk őket. Nyilvánvaló, hogy a hosszú távú tárolás legjobb eredményei a legegészségesebb almákban lesznek. A középső zónában az ország hosszú távú tárolására gyümölcsfajták Antonivka alkalmas, Hercules, Észak-szinaptikus Wells és munkatársai Melba a délebbi területeken -. Snowy kalvil, Butsko, McIntosh, tejoltó, Golden Delicious, Jonathan, Starking.
Az almafa gyümölcsét kézzel szakítják. Nem tudod rázni őket a fáról, mert a törött gyümölcsöket nem tárolják sokáig. Távolítsa el őket száraz, hűvös időben, amikor teljes őszi őszi fajták. A gyümölcsöket a pedállal együtt eltávolítják, és egy kosárba, műanyag vödrökbe vagy leválasztható aljzatú, gyárilag levehető zsákokba rakják össze.
Ezután rendezzük az almákat - távolítsuk el a törött, rothadt vagy lyukú bőrt. Rövid távú tárolásra lehet őket hagyni, hanem gyümölcslé feldolgozására. Hosszú távú tárolás esetén a lepke, a weevil és a hólyag által károsított gyümölcsök nem ugyanazok.
Az amatőr kertészek tárolására alkalmas helyiségek bármelyik olyan helyiségben használhatók, ahol az egyenletes hőmérséklet legfeljebb 5 ° C és 0-1 ° C közötti, 80-90% -os légnedvesség mellett nem lehet alacsonyabb.
Jól bevált gleccserek és pincék, hóvel töltve. Egyszerű pincék, fűtetlen helyiségek (helyiségek, folyosók, pincék) is alkalmasak, ahol a hőmérséklet télen nem csökken -1 -2 C-nél.
Mielőtt az alma tárolására kerülne sor, tanácsos alaposan fertőtleníteni a szobát és a tartályt. Tiszta és száraz legyen. Az eltarthatóság növelése érdekében a gyümölcsben lévő legfontosabb folyamatokat a lehető legnagyobb mértékben le kell lassítani. A légzés intenzitása és más biokémiai folyamatok lelassulnak a tárolási hőmérséklet csökkenésével. Nagyon fontos, hogy elkerüljük a hirtelen hőmérsékletváltozásokat a tárolás során.
Kiválasztott gyümölcsök tárolására. elhelyezett dobozok (készült lapok, papír vagy műanyag), az alján egy doboz öntött egy kis faforgács (nem tűlevelű fák), 1-2 cm-t. A dobozban helyezze a papírt egy borítékba, hogy a szabad végek lehet rejteni az alma a tetején, és a sorok között egy réteg papír. Még jobb eredmény az almák tárolására, ha minden gyümölcs papírra van csomagolva. Alma letelepedni sorok, sorok lehet 5-8, ez függ a magassága a tartály, hanem ne legyenek túlterhelve, így a szonda alsó sort lehet elnyomni és gyorsan rosszabbodhat, és sértheti mások, a felső gyümölcs.
Az alma különféle fajtái eltérő csomagolást igényelnek a jó minőségű tároláshoz télen. Az Antonovka, ha szorosan csomagolva van, gyorsan érintette a leégést, ezért jobb, ha a dobozok szabadabban helyezkednek el. Peppin sáfrány, éppen ellenkezőleg, jobb tárolni sűrű csomagolásban. Az almák tárolása, válogatása és tárolása során gondoskodni kell arról, hogy a gyümölcsön lévő viasz bevonat ne sérüljön meg, ne mosható vagy törölhető. Tehát nem szükséges a gyűjtött gyümölcsöket hosszú ideig elhagyni a napsütésben. Minél előbb kerül a gyümölcs az átalakított boltozatba, annál hosszabb és jobb az alma tárolása.
Az utóbbi időben egyre inkább felhasználták az alma tárolását egy elszigetelt gázkörnyezetben - a filmcsomagolásban. Az almákat polimer zsákokban tárolják, amelyek vastagsága 30-40 μ. A légzés során a gyümölcsök önmagukban változó összetétele a gáz közeg a csomagban, és 20 nap után - 30 hogy hozzon létre egy gáz aránya, és ilyen közegben alma érzik magukat sokáig. A legáltalánosabb műanyag zsákot vegye be, de ebben az esetben alkohollal vagy ecettel átitatott gyapotot kell elhelyezni. Óvatosan helyezzük őket egy zacskóba, árukapcsolás a kötél, és egy kis gázcsere átszúrja 5-6 lyukakat különböző részein segítségével a mérkőzés. A műanyag zacskókban feküdt 3-5 kilogramm almára. Megfigyelések azt mutatják, hogy a legtöbb jó eredményt a téli tárolás az alma fóliatasakok - Antonovka rendes, belorusz szinaptikus, Pepin sáfrány, ősz csíkos (Shtreyfling).
Az alma tárolásához meg kell őriznie a nullához közeli hőmérsékletet, a körte esetében - nulla és 1 fokos hőmennyiség között. Ezen a hőmérsékleten az almát és a körtét legkevésbé befolyásolják a mikroorganizmusok, jobban megtartják az ízt, aromát és megjelenést. A tárolás kezdetekor naponta néhány órára szellőztetni kell a helyiségeket. A hőmérsékletnek legalább 0 ° -nak kell lennie, a tárolási nedvességnek 90-95% -on belül kell lennie. Miután a kívánt hőmérsékletet beállította a helyiségben, ritkábban szellőzik - 1-1,5 hónaponként.
Az almákat műanyag zacskókba csomagolva ugyanolyan hőmérsékleten tárolják, mint más típusú csomagolásban. A csomagok belsejében a szükséges páratartalom a gyümölcs gyulladása következtében megmarad.