Tészta tejszínes mártással gombával és sajt recepttel egy fotóval
A tészta a legelterjedtebb olasz étel. Az ötletek és a főzési technológiák annyira sokszínűek, hogy végtelenül kipróbálhatják az egyszerű összetevőket. Recept tészta tejszínes gombával és parmezánnal tökéletes alkalom, hogy meglepetés szokatlan háztartási ellátás, tápanyagban gazdag ízű tészta gombával és tejszínes mártással.
A királyi gombát gombákként használjuk, hagyományos gombócokat használhatunk. Tésztát lehet venni, de jobb, ha egy igazi olasz: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. Nem alkalmas erre a receptre egy kis paszta, mint a capellini, trophy liguri, Kazarache, maltagliati. A finom paszta formájában mi vermeshelki, kis körök és más formák ezt a receptet nem fog működni, mert nem fogja elnyelni a mártást. Az olasz tészta hiányában használjon búzadara durumbúzából.
Az összetevők
- kagyló (tenyésztett) - 150 g;
- Tészta (Fettuccini) - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- krém (20%) - 70 ml;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 darab;
- liszt - 15 g;
- vaj - 15 g;
- extra szűz olívaolaj - 25 ml;
- sajt (parmezán) - 70 g;
- Prozsenalis gyógynövények (szárítva) - 10 g;
- kakukkfű - 2-3 ágazat;
- só - 20 g;
- bors - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk tészta tejszínes mártással a királyi gombával?
A fehér hagyma apróra vágja a kockát. A serpenyőben melegítsük fel a tejszínt és az olívaolajat, tegyük fel a kész hagymát, húzzuk ki a fokhagymát, és addig haladjunk, amíg az arany-karamell színű.
Kiválasztjuk közepes méretű gomba - a legkisebb - hideg vízzel mossuk, és merítsen papírtörlővel kalap, láb, eltávolítjuk a maradék földet. Tisztítás nélkül használjuk őket egészben; közepes - is, de felére csökkent; nagy lehet tisztítani és vágott negyedekre.
Összekapcsoljuk a sült hagymát, elaludunk Provencalis fűszernövények keverékével és néhány kakas friss kakukkfűvel elkeverjük, alaposan összekeverjük. Várakozunk, nem állítjuk meg a keverést, amíg a gombák mérete körülbelül félig csökken, jól összenyomva.
Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel.
Kivesszük a gombákat, és tegyük egy külön tálba, félretéve. Tejszínes mártással, hagymás, fokhagymás, provence gyógynövények megtörni a turmixgép, fel alacsony lángon, adjuk hozzá a jól felvert tojás (fehérje és sárgája kell csatlakoztatni), folyamatosan keverjük.
Öntsük a lisztet a szitán, ismét jól keverjük össze, elkerülve a tölcsér kialakulását. És hagyja 30 másodpercig a tányéron, majd terjedjen ki a reszelt parmezánra egy nagy méretben.
Most már fel kell keverni a szószot, amíg a sajt teljesen megolvad.
A tésztát a gyártó ajánlása szerint az al dente fokozatra (a fogakra), de legalább 6 percig fel kell forralni, sót adjunk a főzővízbe. Hagyja le a vizet, ne öblítse le a tésztát, tegye félre.
Tipp: a főzéshez tészta a legjobb, ha egy széles serpenyőben, majd óvatosan forraljuk szükséges kanállal keverjük, hogy ő nem ragadt a falak és a serpenyő alján. És nézze a tüzet, forralás után, ha nem állítja be a tüzet, a víz forrni és öntsük a kályhát.
A fűtött serpenyőben öntsük rá a mártást úgy, hogy csak az alját fedje le. Némelyikük felmelegedjen, adjunk hozzá sült kekszet és a következő - fettuccini. Többször is, a sütőt rázva, a mártást a pasztaba tesszük. Két percig hagyjuk a serpenyőben, nem többet. 9
A tejszínes mártással gombával készült tészta azonnal felszeletelve egy kakukkfűvel díszítve. Gyorsan és egyszerűen egy étvágygerjesztő edényt kitalált.
Tanács: ne öntsd ezt a paszta ketchupot, így csak elrontod.
A fennmaradó mártást a hűtőszekrényben 4 napig tárolhatjuk, ne keverjük előre a pasztával. Ha a mártás tárolható, a tészta ideális főtt közvetlenül evés előtt, aratás tészta tartalék után nincs szükség a hűtőszekrény íze változik a rosszabb.
